狐狸出走中

知名連鎖鍋物『鬼椒』又推出新品牌囉！這回進攻麵食市場，
上個月新品牌麵食館【二鬼麵舖】首店在三重風光開幕，
本來就對鬼椒鍋物很滿意的狐狸，當然也要去踩點一下囉！

 【二鬼麵舖】三重店店址在離台北橋不遠的重新路上，
搭捷運前往的話，從捷運台北橋站步行過來約1分鐘左右即抵，交通算是蠻便利的。
從店的外觀看，跟以往熟悉的『鬼椒』倒是截然不同的風格，
白色系牆面與溫和的木質基調，綠意盎然的仿綠色植栽搭配現代感的鐵件燈具，
小小麵店整體是令人心曠神怡的小清新風格，營造療癒美學。 

畢竟是大家還不熟悉的新品牌，不清楚店內是賣什麼名堂，
所以入口處有提供圖文並茂的菜單，可供過路客參考。

我們周末接近中午時分前往用餐，當時店內還有些空位，
再過不久，用餐人潮一批批湧入，現場立刻就坐無虛席了，
雖然是新店開張，但感覺得到【二鬼麵舖】在當地已經是人氣麵店了呢！～

店內是採自助式的點餐方式，
店員會送上菜單與點餐單，填單後到櫃檯結帳點餐，
每人低消是一人一碗麵。

店內的主食品項基本上以乾拌麵、湯拉麵兩種類型的麵食為主，
雖然是鬼椒旗下品牌，當然也有許多不辣的麵點，
口味非常多元，選擇很多，麵點設計也都蠻有特色的。
另外還有麻辣燙和各式小菜可以單點佐麵，愛嚐鮮的饕客應該會很愛這家。 

小菜在結帳櫃檯旁的冰箱裡，可以現場挑選完一併櫃檯結帳。
特別以冷藏櫃存放及展示小菜，衛生方便，讓人默默為它加了幾分。

因為【二鬼麵舖】沒有收取服務費，
所以水、餐具及醬料都是自助櫃自行取用。

我們點的小菜和麻辣燙搶先上桌，
而麵點則是現點現做，所以要等比較久一點。 

湯拉麵有分為 豚骨、青麻及麻辣 三種湯頭，
狐狸既是衝著『鬼椒』招牌而來，自然毫無懸念就是要點重口味的麻辣系列囉！
另外再加點肥腸、牛肚，儼然就是一個迷你版的麻辣鍋啊！

▲ 麻辣PR黑牛嫩肩 $235 + 麻辣二寶(肥腸&牛肚) $60

這碗「麻辣PR黑牛嫩肩」就是把麻辣鍋的概念濃縮在一碗麵裡，
使用的不是一般的牛肉塊，而是美國安格斯PRIME等級的黑牛肉片。

每碗湯拉麵都可以選擇麵條，
有細麵跟寛麵兩種選項，我選了寛麵。
波浪形的寬捲麵煮得彈牙不軟爛，Ｑ彈帶嚼勁，
與細麵相比，寛麵更能嚐到麵體的紮實口感，而兩側波浪設計也能吸附更多湯汁一同入口。

麻辣湯底是以洋蔥、蔬菜、 牛大骨、牛小排，每日細火慢熬六小時，
加入數十種中藥細火慢熬，讓紅油在鍋中一同熬煮入味。
它的麻辣香氣十足，辣度大概是小辣，入喉頗為順口，也不會過於油膩，讓人大呼過癮！

牛肉片也給得很大方，不但片得大塊，而且一碗有好多片，
畢竟不是涮牛肉，沒辦法調整自己喜愛的牛肉熟度，
不過肉質結實鮮嫩，油脂分布均勻，彈牙口感還是大滿足！

到鬼椒我一定都會加點的肥腸與牛肚，就算吃麵也不例外！
也加點了一份「麻辣二寶」(肥腸+牛肚)，
這可是限定麻辣湯底才可以加點的選項唷！
牛肚與肥腸都滷得十分入味、嚼勁十足，
浸泡在麻辣湯汁中，風味香氣皆表現不俗，好吃！

 另外，【二鬼麵舖】的麻辣湯底裡本來就附有兩塊鴨血，
我原本不知道，意料之外撈到時，反而有挖到寶的驚喜感呢！

不愛吃辣的Ｊ大點了乾拌麵中的「蕃茄起司海鮮麵」，
乾拌麵又分為套餐價與單點價兩種選擇，點套餐的話會再額外附上一碗套餐湯品，
湯品有雪菜肉絲湯和蔬菜丸子湯兩種選擇。

▲ 蕃茄起司海鮮麵(套餐) $270

本來一心只想吃辣的我對這道完全沒有期待，沒想到它卻出乎想像的好吃耶～
這道「蕃茄起司海鮮麵」，是義式風格的全新演繹。

關鍵作法是先炒香洋蔥、蕃茄帶出酸甜味，
最後上桌前，舖上滿滿起司絲再灑上起司粉，融合奶香濃郁，
有點類似蕃茄紅醬的作法。

乾拌麵的話就不能選麵條了，使用的是細麵。
細麵的特性其實就像義大利細麵，可以吸附更多醬汁，
特別要注意這道上桌後要趁熱拌一拌，以免熱氣消退之後，起司硬掉之後就拌不勻了。

除了調味很美味之外，這道「蕃茄起司海鮮麵」海鮮用料也不手軟，
尤其大蝦新鮮好吃，Q彈肉質讓人吮指回味，
是一道料豐味美的好滋味。 

套餐湯品選的是「蔬菜丸子湯」，
裡頭除了青江菜與蘿蔔，還有兩顆淡水魚丸和一顆黃金魚丸。

▲ 套餐湯品：蔬菜丸子湯

湯頭還算是甘甜濃郁，魚丸脆口，
整體來說湯品的表現是差強人意，
不過以套餐加點覺得還可以，但如果以單點價$55來說，我只能說我可能不會點你

吃麵食不可少的小菜，我們也沒有錯過，
點了涼拌小菜「拌三絲」。 

▲ 拌三絲 $50

拌三絲是由豆芽菜、海帶、干絲涼拌而成，
絲絲入味的微辣口感，入口爽脆可口，是夏日必點的涼拌菜。

延續『鬼椒』的金字招牌，想必【二鬼麵舖】的麻辣燙應該也是水準之上的招牌餐點？！
原本不知道麻辣湯頭裡有附鴨血，所以也點了一份「麻辣鴨血」。

▲ 麻辣鴨血 $50

這碗充滿紅油椒香的鴨血格外誘人口慾，
口感軟嫩多汁，滑入口中香氣十足辣不嗆喉，好吃呢！

 初訪【二鬼麵舖】，最期待的麻辣湯頭深得我心，
有了鬼椒的基本功加持，表現果然不同凡響。
其他麵食餐點也很有創意，口味細節都面面俱到，
讓人道道驚豔，口口滿足，
也難怪乎短短時間就成為三重人氣麵店之一！
有機會到三重來的朋友務必要來試試唷！

二鬼麵舖 oni noodles

營業時間：11:00-21:00 (最後點餐20:00)
電話：(02)2973-1111
地址：新北市三重區重新路二段10之1號 (捷運台北橋站 步行1分)
Facebook粉絲專頁：二鬼【麵舖】oni.noodles

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