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麵食控的好消息,美食雲集的信義商圈又多了一個新的中式麵點選擇嘍!!!
主打新型態川味麵食的【川師傅功夫麵舖】是「米塔集團」旗下開發的新品牌,這個月正式進駐微風南山5樓的美食餐廳樓層,剛開幕的第二天我們就來踩點啦!

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雖然餐廳門面不大,但因為店前擺放了許多醒目的立牌,所以其實還蠻好找的。
店門左側提供完整菜單方便路過客參考,看看菜單上的價位還算親民,這時配合開幕慶推出的優惠活動更是再划算不過了!

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才不過晚間五點左右,店內用餐坐席已有半滿,我們用餐時也陸續有不少客人上門,用餐期間幾乎都是幾近滿座的情況,看來跟我們一樣愛嚐鮮的饕客也不少呢!
因為主打川味麵點,所以店內裝修風格有著濃濃的中國風,古色古香的陳設搭配典雅的深紅暖色調,也呈現古樸內斂的質感品味,搭配最後方的高樓窗景也是完全無違和的相稱。

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用餐空間整體來說不算大,店內座位依狹長型的空間設計,主要採四人座的隔間沙發區,也有一部分是沒有區隔的雙人座位組,全店約可容納40多個座位。

四人座的隔間座位區之間皆以中國山水墨畫區隔,而且每幅畫都不一樣,延伸至畫境之外讓餐廳視線也顯得頗有意境。重點是各桌之間雖相近但又各自擁有互不干擾的獨立空間,用餐空間還算舒適。

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我們隨著工作人員帶領入座,很快地遞上麥茶與菜單,並簡單口頭說明點餐規則。用餐期間服務人員也會不定時添加茶水,服務很不錯!

桌邊的立牌揭示著店內目前最新的用餐優惠,店裡也有提供免費WI-FI喔!

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【川師傅功夫麵舖】主打的是川味功夫麵搭配特選湯品的套餐組合,微風南山店的湯品選項有四款清燉湯底與七款麻辣湯底。招牌湯品雖然是香麻不辣的麻辣湯底,但也有為不吃辣的客人提供清燉老火湯頭,吃辣與不吃辣的人都能兼顧。

而其中有幾款像是「麻辣牛舌湯+功夫麵」「老火牛肉湯+功夫麵」「麻辣鴨血豆腐湯+功夫麵」等套餐,是微風南山店限定推出的獨賣餐點,到別家分店可是吃不到的唷!

除了套餐之外,小菜的選項也非常多,吃麵就是要搭幾個小菜才能滿足貪心的食慾啊~!

如果覺得份量不夠,一份套餐可以再加點一碗功夫麵($68),每碗湯也可以免費續湯一次,不怕你吃不飽。

點選主餐搭配生啤或飲品,都可享有貼心優惠價喔!

店內低消是每人$208,另加收10%服務費。

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我們點的小菜比套餐優先上桌,先淺嚐幾口開開胃後,沒等多久主餐也陸續上桌了。一份套餐以一個木製餐盤盛裝,再加上幾道小菜及飲料,就將一張四人座桌面給填滿嘍!

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【川師傅功夫麵舖】有提供多款功夫小菜供老饕選擇,道道都是以健康訴求為出發點,嚴選新鮮食材用心烹調,不但健康也美味。除了經典佐麵小品「川師傅豆干絲」,我們還點了店內獨家限定的「沒吃過麻辣皮蛋」,另外搭配麻辣湯頭必點的「川師傅老油條」更是不能錯過。

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#川師傅豆干絲 (微風南山限定)  $48

新鮮豆干絲搭配紅蘿蔔、辣椒與芹菜涼拌,再簡單不過的小點卻是中式麵點的不敗組合。

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整體口感清爽開胃,不但可當成開胃小菜或茶餘小點單吃,搭配椒香麻辣的功夫麵更是絕配!

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#沒吃過麻辣皮蛋 (微風南山限定)  $88

光看「沒吃過麻辣皮蛋」這個菜名就讓人很想+1,因為還真的沒吃過麻辣皮蛋呢!XD

這道也是微風南山店的限定菜色,是用新鮮皮蛋淋上川師傅獨門麻辣醬汁,其上灑一點蔥花及辣椒點綴,看起來更增色生香,吃起來則是口感層次豐富,讓皮蛋不再只是想像中的皮蛋。

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論皮蛋口味算是重級程度,有它獨特強烈的風味,因此與它搭配的麻辣醬料自然不能太平凡。本來以為麻辣皮蛋大概就是加辣的皮蛋,但一吃「沒吃過麻辣皮蛋」卻為之驚艷,層次豐富的辣油醬料帶點甜醬的味道,讓皮蛋變得更耐吃了,平時的我肯定吃不完這一盤,現在一口接一口也不會膩唷~辣度的話反而不算很辣,不敢吃辣的人應該也沒問題唷!不過平常不愛皮蛋的J大,還是沒有因此愛上這道~XD

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#川師傅老油條(5個)  $58

在我的飲食規則裡,吃麻辣鍋必點老油條才對味,那麼選了麻辣湯頭,看到有老油條的選項,自然也要+1囉!只能說【川師傅功夫麵舖】果然很了解眾饕客們的味蕾吶~

一份老油條有五塊,其實足夠兩個人分食。不過對我來說這只能算是一人份,因為以我對老油條的喜愛程度,我一個人就可以把它吃完,待會就一一將它們放進湯裡,期待品味油條的脆感與濃烈湯汁迸出的香麻滋味。

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#柚子蘿蔔  $48

本來沒有期待的「柚子蘿蔔」是來店消費打卡的贈禮(每桌限兌換乙份),結果沒想到表現卻反而出乎意表。醃蘿蔔還保持著爽脆可口的口感,再加上清新香甜的柚子香氣,吃起來不但完全沒有蘿蔔的生澀感,味道也比一般的柚子蘿蔔更具甜味,搭配重口味的川味主餐更是對胃,讓我們忍不住一片接一片,很好吃唷!

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#麻辣鴨血豆腐湯+功夫麵 (微風南山限定)  $208

套餐除了有一份湯品及一碗功夫麵,份量十足吃起來超滿足!這道「麻辣鴨血豆腐湯+功夫麵」是微風南山店限定獨賣餐點,也是川師傅的招牌料理之一。他們家的麻辣鴨血與豆腐都很好吃,初嚐的話倒是蠻建議點這道的。

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先說說他們家的功夫麵,原本預設是小辣,吃起來的確是讓人有感的辣度,但點餐時是可以調整辣度的,也可以設定為完全不辣。剛上桌時店員有貼心提醒要先趁熱拌開麵上的花椒粉、辣油、蔥花,這樣每一口的味道才會均勻,等到冷了就不好拌囉!

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這碗功夫麵是使用店家自製的手工麵條,麵條本身Q彈有嚼勁,略粗的麵條吃起來更顯紮實口感。再拌入香氣十足的花椒粉與以數十種配方製成的獨家功夫辣油,每一口都香麻微辣十分夠味,讓人一吃上癮,我們都很喜歡!

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拌麵中還可以吃到一整顆對切的溏心蛋,份量十足。滷得十分入味的溏心蛋白Q彈爽口,中間呈現誘人的膏狀的澄黃蛋黃則吃起來口感滑順,甜甜鹹鹹的濃郁滋味令人齒頰留香。

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另外這碗麻辣鴨血豆腐湯,滿滿的鴨血與豆腐份量算是頗有誠意。麻辣湯頭雖然不能調整成完全不辣,但也可以依個人喜歡的辣度請店員幫忙加辣。喝不夠也可以免費加湯一次,是很貼心的服務呢!

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【川師傅功夫麵舖】的招牌「麻辣湯底」是由師傅遠赴四川取經習得獨門真傳,以二十多種中藥材及四川道地辣椒為基底,花費十小時熬煮製成,入口香麻而不嗆辣。喝上一口雖然辣勁十足,但湯頭裡香麻夠味的刺激感,與微微散發的中藥熬煮香氣,讓人忍不住再多喝一口。冷呼呼的天氣就是要來這一味啊~

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麻辣湯底將新鮮鴨血與豆腐熬煮得十分入味,鴨血軟嫩細滑又帶點脆口,一口咬下香辣多汁十分過癮。

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豆腐的質地非常紮實,內部其實沒有太多的大孔洞,所以吃起來口感綿密紮實,更能保留豆腐原本的口感。

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湯頭裡還藏了令人驚喜的小彩蛋—「腐皮」,吸滿湯汁的新鮮腐皮比豆腐更滑順好入口,麻香拌隨微微豆香又是增添不同的口感。

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最推薦的還是剛剛點的「川師傅老油條」,把酥炸過後的老油條浸入麻辣湯汁中軟化,等到微酥半軟的脆度最好吃。一口咬下澎潤多汁的油條,香酥脆的外皮中飽藏麻辣湯汁滋味口感皆滿足,勁辣香氣更是一絕,嗜辣者推薦必點!

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#老火豬肉湯+功夫麵  $228

不吃辣的朋友可以點他們家的「老火湯底」系列。老火湯雖然不算是店內強推的正宗四川麻辣風味,但好吃的程度卻絲毫不遜色,截然不同的韻味也蠻推薦大家試試。

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奶白色的老火湯汁看起來滋味十足,沉浮著滿滿一碗豬肉片,是料多味美的完美呈現。

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這「老火湯底」的清燉白湯,是以老母雞和數十種蔬果為基底,同樣經過長時間熬煮,熬出食材的鮮甜與精華,口感溫和養生,層次飽滿不顯油膩,一口口都是濃郁香醇的好滋味。尤其這飽滿清爽的湯頭用來搭配微辣的手打功夫麵,更是相得益彰的好滋味。

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軟嫩的松阪豬肉質紮實且Q彈,豬肉片得蠻薄的,嚐起來鮮嫩好入口,而且給的份量真的很多吶~

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【川師傅功夫麵舖】除了麻辣鴨血豆腐湯之外的套餐,都會額外附上一碟「鴨血豆腐」,各有一塊鴨血與豆腐,讓來用餐的每個人都有機會一嚐招牌麻辣鴨血與豆腐的美味。

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#川師傅烏梅汁  $68 (主餐加購$48)

品嚐刺激香辣的四川風味,總喜歡配上酸酸甜甜的鳥梅汁,這裡的烏梅汁很大一杯,味道也很足,酸酸甜甜十分夠味,用來搭配麻辣湯頭非常對味。除此之外,雪碧這類碳酸飲料其實也是很能解辣解熱的。

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#獨家販售精釀啤酒  $138 (主餐加購$98)

值得一提的是這裡還有提供兩款川師傅限定的精釀生啤酒喔!就算沒有用餐,來這裡小酌一下配點小菜也很可以。

「川師傅精釀生啤APA」是選用美國產啤酒花,酒體輕盈,自然散發出柑橘及熱帶水果香氣,尾韻先苦回甘,風味豐富且解膩。

「川師傅精釀紫蘇生啤」是頂層發酵的小麥啤酒後熟成階段冷泡入具有東方特色的紫蘇梅,口感充滿著香蕉、丁香、葡萄等層次果香及紫蘇葉釋放出淡淡的辛香搭配,餘韻猶存。

我們這次雖然沒有飲酒,有興趣的朋友可以嚐試看看囉!

 喝酒不開車.開車不喝酒 

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天冷的時候,除了揪伴吃麻辣鍋,其實還有更經濟實惠又方便的選擇。
【川師傅功夫麵舖】點一碗熱呼呼的熱湯搭配香氣十足、Q彈有勁的銷魂功夫麵,就能品嚐最道地的四川麻辣饗宴!

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川師傅功夫麵舖 微風南山店

營業時間:11:00-22:00
預約電話:(02)2758-3368
地址:台北市信義區松智路17號5樓 (微風南山5F)
Facebook粉絲專頁:川師傅 功夫麵舖

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