狐狸出走中

「在奧地利，甜點與音樂都是生命中不可或缺的享受......」

甜點，某些層面來說就像音樂
享受著漂亮而甜蜜的甜點同時
就像是在口中譜出一曲曲美妙動人的樂章
能帶給人們無比幸福的感覺
♥

捷運市政府站連接統一時代百貨到信義誠品的地下連通道
因為連接美食街，所以一路上有許多餐廳與美食
今天意外發現了一家以前居然都未留意的奧地利甜點蛋糕專賣店—「Amadeus 阿瑪迪斯」

從捷運市政府站2號出口左轉直行，就可連通到統一時代百貨B2F
望向右手邊的專櫃，馬上就可以看到它
（明明非常好找，一定是因為櫃位在柱子後方，以前才會一直被我忽略～）

店名既然取名與奧地利音樂家莫札特同名的「Amadeus 阿瑪迪斯」
想必就是主打華麗的奧地利甜點吧？！

兩大座冷藏展示櫃中，除了各式切片蛋糕外，也有一個個整模的圓形蛋糕
口味造型多變，甜點選擇豐富，能滿足各式各樣的味蕾

隔著透明玻璃裡的蛋糕像是閃耀著金光似地吸引我的目光
漂亮、精緻而美好
讓人完全招架不住

一整櫃邪惡的甜點就這樣佈下甜蜜陷阱
很容易一不小心就被捕獲（灑錢ing...XD

每每在挑選蛋糕的時候
不知道大家會不會像我一樣總是陷入選擇障礙
不過這回我倒是很快就選出了想要的蛋糕

嘿嘿！你們說～誰能抗拒眼前這邪惡的外表啦！
一看到這兩款漂亮誘人的造型蛋糕，眼光就再也轉不去別的地方了XD
再度證明原來我就是那麼膚淺的人啊哈哈哈～

除了以漂亮外型征服我的造型蛋糕之外
另外還選了經典不敗的重乳酪，以及奧地利甜點代表之一的「沙河蛋糕」

一次買了四個蛋糕，當然要帶回家細細品嚐囉！
店員細心地將蛋糕包裝固定在紙盒裡
內側並貼心附上一個小保冷劑及兩支小叉子

可別小看這小小保冷劑的功用，它大約可保冷一個半小時左右
現在這個炎熱的夏天，外帶甜點若沒有它
含有大量奶油的蛋糕、慕斯等甜點，不用多久就會融化了
有了這個貼心的小服務，我們才能將好吃的蛋糕完好帶回家啊～

　 秋柿 　

選購蛋糕時，店員有說「秋柿」與「櫻桃紅寶石」是屬於作法上比較相似的慕斯蛋糕
在外觀設計上也是講究精緻可愛的視覺路線

泛著誘人澄黃光澤的「秋柿」，是阿瑪迪斯上個月底甫推出的秋季新作

說到秋季水果，就會想到柿子

這款蛋糕就是以柿子成熟而掉落在草地的意象作為創作發想

採用秋季特有食材—柿子，並使用杏桃來凸顯柿子的香氣

再搭配底層青綠的開心果蛋糕與堅果碎

是非常符合秋季視覺與味覺的季節蛋糕

　▲秋杮 $185　

原本底層的蛋糕應該是搭配青綠色的開心果

只是碰到開心果剛好短缺，所以目前是以杏仁與核桃碎來替代

雖然也是我很愛的堅果，在味覺上完全沒扣分，不過少了綠意的襯托，在視覺上就稍微有點遺憾啦～

如藝術作品般的動人外表，讓人不忍心下刀，卻又迫不及待想一親它的芳澤 

從蛋糕中間一刀劃下，切開蛋糕的剖面

可以清楚看到這款蛋糕的內容物

外層的焦糖慕斯包裹其中的柿子杏桃凍，底層則是附著滿滿堅果碎的蛋糕

味覺主軸當然是甜蜜中帶著清新果感的柿子杏桃凍

而口感輕盈細滑、入口即化的慕斯更能帶出它獨特的甜味跟香氣

而底層組織紮實的蛋糕體，融合顆粒感豐厚的堅果碎

在清甜果香與慕斯的輕柔口感中，更堆疊出截然不同的味覺層次

算是清爽柔和的細緻甜點

而最上層的杮子蒂是巧克力，整顆都可以吃喔！

　 櫻桃紅寶石 　

雖然已經很小心翼翼地把蛋糕提回家

但開封時還是發現這款櫻桃蛋榚上的梗，脫落了...

不過還好，我應該還稱得上是護主有功，漂亮的外型還是保存完整吧！

　▲櫻桃紅寶石 $190　

這款與「秋杮」同樣是以慕斯為主的「櫻桃紅寶石」

也是與其內餡相呼應而設計的水果造型蛋糕

這款蛋糕所使用的內餡是風味更強烈的櫻桃凍

所以做成鮮嫩欲滴的大顆櫻桃模樣，誘人的色澤的確像是顆紅寶石無誤～

當然，在切它之前，心裡也還是經過一番掙扎XD
雖然是柔軟的慕斯蛋糕，但結構很完整，一刀切下也不會塌軟變形

「櫻桃紅寶石」的外層是採用法國鐵塔牌鮮奶油製作的香濃草莓慕斯

包裹著進口櫻桃熬煮的櫻桃凍

中間則是以杏仁海綿蛋糕承接最底層的沙布雷餅乾

與「秋杮」相比，「櫻桃紅寶石」是屬於風格更為強烈的水果慕斯

首先是草莓慕斯極緻柔滑的輕柔口感

其中的櫻桃凍可以吃得到完整的果肉，咀嚼間散發深層狂發的酸韻

搭配沙布雷酥餅的酥脆口感，濃郁迷人的奶油香氣

由上而下的完美比例， 在口中層層綻放，酸甜濃郁久久不散

可見它不只是外型漂亮而已，味道也同樣耀眼迷人......

　 沙河蛋糕 　

「沙河蛋糕」是奧地利百年歷史的經典蛋糕

想起多年前在維也納時，我也不免俗地嚐試了人生中第一塊沙河蛋糕（觀光客必備行程）

不知是那時天氣太冷或是蛋糕放太久，總覺得乾硬甜膩

當時其實對沙河蛋糕並沒有留下太美好的印象

沒想到多年之後再遇見沙河蛋糕，印象就這樣被扭轉了

　▲沙河蛋糕 $120　

說到「沙河蛋糕」，除了滿滿的巧克力蛋糕本體，夾層的杏桃醬就是它的靈魂了！

我才剛剛將外層的透明保護膜拿下，夾層的杏桃醬就迫不及待地滿溢而出

就像是在催促著我們快點開動一樣

沙河蛋糕在味覺上算是比較單純的蛋糕

它的內容物除了本體的巧克力蛋糕，以及夾在蛋糕中間的杏桃果醬

最後就是淋在上層，將整顆蛋糕包覆起來的巧克力甘納許

以70%黑巧克力做成的甘納許包覆著巧克力蛋糕，整體來說就是完整巧克力的味道

而內層以杏桃果肉特製而成的進口食材果醬，則是不預期的小小驚喜

濃郁巧克力與微酸的杏桃酸甜交錯，完美融合

說也奇怪，這濕潤綿密的口感完全不是當年吃到的那顆沙河蛋糕啊～

雖然真的很甜，但讓人甘願沉醉其中啊～～～

一般沙河蛋糕通常可以搭配鮮奶油一同享用，但我覺得單吃就很美味了！

這款經典奧地利沙河蛋糕除了切片蛋糕之外

還有另外提供 6吋 ($1080) 及 8吋 ($1460) 整模蛋糕的販售喔！

　 阿瑪迪斯重乳酪 　

乳酪蛋糕幾乎是接受度很高，人人愛吃的蛋糕款

所以到了蛋糕店總不免俗地習慣點上一塊嚐嚐

　▲阿瑪迪斯重乳酪 $165　

「阿瑪迪斯重乳酪蛋糕」是選用進口的澳洲乳酪及進口原味優格，厚實濃郁的起司奶香

其內夾雜著散發淡淡蘭姆酒香的葡萄乾

底層與外圍是阿瑪迪斯特製的超有份量餅乾底

均衡完美的搭配，是非常真材實料的乳酪蛋糕

我想是因為用料實在，乳酪蛋糕完全散發細緻綿密、奶香十足的濃郁口感

鬆酥濕潤的乳酪柔軟質地，吃起來是紮實緊密的

濃縮著蘭姆酒香與葡萄甜度的果乾，更中和了容易膩口的厚重乳酪

搭配酥脆可口的底層餅乾一同入口，交織成香濃化不開的甜美滋味

同樣地，這款重乳酪蛋糕也有提供 6吋 ($920) 及 8吋 ($1230) 整模蛋糕的販售

奧地利人非常嗜甜，所以奧地利甜點普遍都蠻甜的，阿瑪迪斯的甜點也不例外

但他們在蛋糕的設計上，擅用各種食材之間的巧妙搭配，演繹出多變的味蕾變化

品嚐起來甜而不膩，絕對是螞蟻人的最愛

而設計出令女孩尖叫的甜美夢幻造型蛋糕，更是視覺與味覺上的雙重饗宴

建議可以搭配黑咖啡或無糖茶飲一同享用，盡情享受這夢幻甜點帶來的幸福感吧！