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每個職業婦女的廚房,都會有自己的「秘密武器」
當沒空買菜的時候,或太晚下班的時候,就需要靠它來拯救沒時間下廚的妳

 

對我來說,「泡菜」可說是快手上菜的必備神器之一
它不只是一道開胃小菜,也可以是調味料,更可以拿來入菜,煮火鍋,煮麵炒麵......
可說是一罐在手,妙用無窮吶~!

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常說「人不親,土親」,身為金門媳婦的我,對於來自「金門」這塊土地上的東西,總是格外多了一份親切感
買泡菜,當然也要支持一下金門在地生產的好滋味囉!
「協發行」就是一家來自金門的網路人氣團購美食
就住在金城的小姑說這家「協發行」民國64年就成立了,早期是飲料罐頭批發行
去年開始則由年輕一代保留祖父的招牌,以父執輩「誠信經營」作為堅持,用泡菜重新出發
據說他們家的泡菜在金門當地也是頗受好評喔!

 

現在網購非常方便,不用飛到金門,在 Rakuten樂天市場 就可以買得到喔!而且還時不時有優惠活動
即便是離島,飛機空運咻一下也很快就宅配到府了!
看到紙箱外盒上貼著大大小小的託運標籤,這些泡菜果然真是從金門坐飛機直送而來的呢!

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協發行其實有很多種泡菜產品
第一次嚐試的話,建議可以先來幾款泡菜基本款

 

先說說協發行泡菜的獨特產品包裝好了
非常吸睛的東洋浮世繪風格罐身設計令人耳目一新
復古潮流風格在看起來總是千篇一律的泡菜包裝中獨樹一格,具有高辨識度,令人印象深刻
搭配同系列風格的提袋,精緻體面的包裝也是送禮自用兩相宜
就算只是泡菜,也可以包裝得很有設計感
平凡的大白菜和杏鮑菇都華麗變身為仕女頭上的美麗頭飾了
感覺吃個泡菜也雍容華貴了起來XDDD

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除了用心的產品設計外,詳細的食品成份說明和營養標示也一應俱全
今天收到的韓式泡菜、黃金泡菜及黃金杏鮑菇,在未開封冷藏的狀態下皆可保存三個月
不過因為泡菜是自然發酵的食品,風味及口感會隨著時間而有所變化
所以最好在收到商品兩周內食用,這樣就能吃到最清甜爽脆的泡菜口感喔!

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開罐之後,是一層令人安心的封膜密封保存
更能保持未開封之前的產品品質,安全又衛生

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  韓式泡菜  

協發行的韓式泡菜,是選用韓國原裝進口的新鮮大白菜
再加上芝麻手工研磨、新鮮蔬果汁,及以各種辛香料調配而成的獨家醬汁高溫提煉後醃漬而成

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韓國進口的大白菜質地比較結實,甜度和脆度都比較高,而且品質穩定,所以最適合用來做泡菜
其他如紅蘿蔔、蒜頭、辣椒等新鮮蔬果,則是來自金門在地小農供應,也有照顧到咱們金門的鄉親

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接下來展現幾道泡菜快手料理供大家參考

《 簡易泡菜料理之一:韓式泡菜豆腐鍋 》

韓式泡菜口味偏酸偏辣,所以口感爽脆的前期適合用來當小菜,而發酵久一點的略酸風味則適合做成泡菜湯底
今天狐狸「黑白搞廚房」就準備用它來料理「韓式泡菜豆腐鍋」囉!

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在鍋中放入少許油,先將蒜末炒香
接著再放入豬肉片一同拌炒出香氣

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接著加入洋蔥、高麗菜、鴻喜菇、南瓜、蕃茄等各種火鍋鮮蔬
想吃什麼食材就加什麼,火鍋就是這樣一道非常開心的料理

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倒入高湯,再加入協發行韓式泡菜一起煮滾
份量可依個人喜好做調配,我大概加了半罐左右的泡菜,吃起來味道就夠濃郁囉~

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本來想直接倒一點泡菜湯汁進去,結果發現協發行的泡菜其實沒什麼湯欵~
紮紮實實地整罐全都是泡菜

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攪勻之後,火鍋湯頭就增添了撲鼻誘人的香氣
接著放入各種火鍋料和豆腐,煮滾後就可以好好享用這好吃的韓式泡菜豆腐鍋了!
只有用這罐韓式泡菜來調味,就能讓簡單的火鍋瞬間變好吃,當然稱得上是簡易料理啦!

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因為韓式泡菜加高湯稀釋過後變得沒那麼辣
如果覺得不夠辣的人,可以再依個人喜好加入一兩匙韓式辣醬或辣椒粉
不過我個人比較喜歡單純清爽的泡菜原味湯頭,就沒再加其他調味料去破壞它了

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在這個漸漸變冷的初秋,來上一鍋暖呼呼又香酸辣的泡菜鍋
咕嚕咕嚕地喝著熱湯,酸酸辣辣,又帶著泡菜本身的清甜滋味,讓食慾整個大開了呢!

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《 簡易泡菜料理之二:泡菜煎餅 》

這鍋泡菜鍋燃起了J大的韓國料理魂
他自告奮勇說要露一手「泡菜煎餅」

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他的簡易泡菜煎餅料理好像三兩句話就講完了
就是「將煎餅粉和水調成麵糊入鍋煎,然後放入泡菜,等餅皮凝固後翻面,起鍋」XDDD

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硬要說的話,J大的泡菜煎餅跟別人不太一樣
一般都是切成細絲一併和在麵糊裡,他的泡菜煎餅則是像PIZZA一樣擺在麵糊上
只能說漢子果然就是隨性(其實就是怕麻煩),哈哈哈~

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喜歡餅皮焦脆一點的,可以用鍋鏟稍微壓一下煎餅,就可以煎出外酥內軟的口感囉!

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  黃金泡菜  

這一罐「黃金泡菜」就是用手工豆腐乳去醃漬大白菜
是協發行的人氣招牌商品之一,也是J大最愛的一罐

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同樣採用韓國進口大白菜,但黃金泡菜與韓式泡菜的調味截然不同,風味也相異其趣
黃金泡菜加入的是手工豆腐乳,再經過多道繁複工序,24小時黃金發酵時間

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在清甜爽脆的白菜纖維中,融和了腐乳的溫醇濃郁
酸中帶甜,還在口中穿插一絲絲若隱若現的微辛辣感
味道柔順溫和,更帶著自然的甘甜
單吃清甜爽口,十分開胃

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雖然單吃就很不錯
不過狐狸「黑白搞廚房」也打算挑戰以前從來不曾拿來入菜的黃金泡菜來做料理
今天就來做「黃金泡菜豬肉捲」吧!

 

《 簡易泡菜料理之三:黃金泡菜豬肉捲 》

泡菜豬肉捲一般是使用韓式泡菜,不過我覺得用黃金泡菜應該也是百搭
將洋蔥切絲、黃金泡菜切小塊
將豬肉片攤平, 連同洋蔥及泡菜一同捲起

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將豬肉捲放入鍋中煎至金黃熟成,即可起鍋

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因為泡菜已經有調味了,所以這道幾乎沒什麼事前準備工作,根本是一道超簡易料理
豬肉里肌搭配黃金泡菜,吃起來意外地清爽
而內層一點腐乳滋味畫龍點睛,讓這道料理更添層次
我個人有喜歡到,大家也可以挑戰看看喔!

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  黃金杏鮑菇  

黃金杏鮑菇同樣也是腐乳風味
這罐我們就單純拿來當開胃菜享用了!

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因為獨特多汁的口感,杏鮑菇一向被當成是蔬食界的雞肉代表
開封後,看得出來裡頭的杏鮑菇切塊蠻大的
這樣更可以吃出杏鮑菇Q彈多汁的口感,與爽脆的大白菜又是不一樣的風味

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厚實的腐乳調味非常濃郁,踏踏實實地附著在每一塊杏鮑菇上
鹹鹹甜甜的滋味,讓杏鮑菇不會死鹹,而是多了一份回甘

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協發行堅持以天然的食材引領自然的風味,不添加防腐劑及人工色素
讓大家食得安心,也能享用新鮮,天然的美味
一起試試來自金門的好泡菜吧!

 

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協發行泡菜

網購這裡買協發行 - Rakuten樂天市場

營業時間:10:00-18:00 (周日.國定假日休)
電話:(082)324661
地址:金門縣金城鎮西海路三段22巷4弄33之1
Facebook粉絲專頁:協發行泡菜

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因每人口味以及喜愛各有不同,所以僅供參考喔!
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