狐狸出走中

每個職業婦女的廚房，都會有自己的「秘密武器」
當沒空買菜的時候，或太晚下班的時候，就需要靠它來拯救沒時間下廚的妳

對我來說，「泡菜」可說是快手上菜的必備神器之一
它不只是一道開胃小菜，也可以是調味料，更可以拿來入菜，煮火鍋，煮麵炒麵......
可說是一罐在手，妙用無窮吶～！

常說「人不親，土親」，身為金門媳婦的我，對於來自「金門」這塊土地上的東西，總是格外多了一份親切感
買泡菜，當然也要支持一下金門在地生產的好滋味囉！
「協發行」就是一家來自金門的網路人氣團購美食
就住在金城的小姑說這家「協發行」民國64年就成立了，早期是飲料罐頭批發行
去年開始則由年輕一代保留祖父的招牌，以父執輩「誠信經營」作為堅持，用泡菜重新出發
據說他們家的泡菜在金門當地也是頗受好評喔！

現在網購非常方便，不用飛到金門，在 Rakuten樂天市場 就可以買得到喔！而且還時不時有優惠活動
即便是離島，飛機空運咻一下也很快就宅配到府了！
看到紙箱外盒上貼著大大小小的託運標籤，這些泡菜果然真是從金門坐飛機直送而來的呢！

協發行其實有很多種泡菜產品
第一次嚐試的話，建議可以先來幾款泡菜基本款

先說說協發行泡菜的獨特產品包裝好了
非常吸睛的東洋浮世繪風格罐身設計令人耳目一新
復古潮流風格在看起來總是千篇一律的泡菜包裝中獨樹一格，具有高辨識度，令人印象深刻
搭配同系列風格的提袋，精緻體面的包裝也是送禮自用兩相宜
就算只是泡菜，也可以包裝得很有設計感
平凡的大白菜和杏鮑菇都華麗變身為仕女頭上的美麗頭飾了
感覺吃個泡菜也雍容華貴了起來XDDD

除了用心的產品設計外，詳細的食品成份說明和營養標示也一應俱全
今天收到的韓式泡菜、黃金泡菜及黃金杏鮑菇，在未開封冷藏的狀態下皆可保存三個月
不過因為泡菜是自然發酵的食品，風味及口感會隨著時間而有所變化
所以最好在收到商品兩周內食用，這樣就能吃到最清甜爽脆的泡菜口感喔！

開罐之後，是一層令人安心的封膜密封保存
更能保持未開封之前的產品品質，安全又衛生

　 韓式泡菜 　

協發行的韓式泡菜，是選用韓國原裝進口的新鮮大白菜
再加上芝麻手工研磨、新鮮蔬果汁，及以各種辛香料調配而成的獨家醬汁高溫提煉後醃漬而成

韓國進口的大白菜質地比較結實，甜度和脆度都比較高，而且品質穩定，所以最適合用來做泡菜
其他如紅蘿蔔、蒜頭、辣椒等新鮮蔬果，則是來自金門在地小農供應，也有照顧到咱們金門的鄉親

接下來展現幾道泡菜快手料理供大家參考

《 簡易泡菜料理之一：韓式泡菜豆腐鍋 》

韓式泡菜口味偏酸偏辣，所以口感爽脆的前期適合用來當小菜，而發酵久一點的略酸風味則適合做成泡菜湯底
今天狐狸「黑白搞廚房」就準備用它來料理「韓式泡菜豆腐鍋」囉！

在鍋中放入少許油，先將蒜末炒香
接著再放入豬肉片一同拌炒出香氣

接著加入洋蔥、高麗菜、鴻喜菇、南瓜、蕃茄等各種火鍋鮮蔬
想吃什麼食材就加什麼，火鍋就是這樣一道非常開心的料理

倒入高湯，再加入協發行韓式泡菜一起煮滾
份量可依個人喜好做調配，我大概加了半罐左右的泡菜，吃起來味道就夠濃郁囉～

本來想直接倒一點泡菜湯汁進去，結果發現協發行的泡菜其實沒什麼湯欵～
紮紮實實地整罐全都是泡菜

攪勻之後，火鍋湯頭就增添了撲鼻誘人的香氣
接著放入各種火鍋料和豆腐，煮滾後就可以好好享用這好吃的韓式泡菜豆腐鍋了！
只有用這罐韓式泡菜來調味，就能讓簡單的火鍋瞬間變好吃，當然稱得上是簡易料理啦！

因為韓式泡菜加高湯稀釋過後變得沒那麼辣
如果覺得不夠辣的人，可以再依個人喜好加入一兩匙韓式辣醬或辣椒粉
不過我個人比較喜歡單純清爽的泡菜原味湯頭，就沒再加其他調味料去破壞它了

在這個漸漸變冷的初秋，來上一鍋暖呼呼又香酸辣的泡菜鍋
咕嚕咕嚕地喝著熱湯，酸酸辣辣，又帶著泡菜本身的清甜滋味，讓食慾整個大開了呢！

《 簡易泡菜料理之二：泡菜煎餅 》

這鍋泡菜鍋燃起了Ｊ大的韓國料理魂
他自告奮勇說要露一手「泡菜煎餅」

他的簡易泡菜煎餅料理好像三兩句話就講完了
就是「將煎餅粉和水調成麵糊入鍋煎，然後放入泡菜，等餅皮凝固後翻面，起鍋」XDDD

硬要說的話，J大的泡菜煎餅跟別人不太一樣
一般都是切成細絲一併和在麵糊裡，他的泡菜煎餅則是像PIZZA一樣擺在麵糊上
只能說漢子果然就是隨性（其實就是怕麻煩），哈哈哈～

喜歡餅皮焦脆一點的，可以用鍋鏟稍微壓一下煎餅，就可以煎出外酥內軟的口感囉！

　 黃金泡菜 　

這一罐「黃金泡菜」就是用手工豆腐乳去醃漬大白菜
是協發行的人氣招牌商品之一，也是Ｊ大最愛的一罐

同樣採用韓國進口大白菜，但黃金泡菜與韓式泡菜的調味截然不同，風味也相異其趣
黃金泡菜加入的是手工豆腐乳，再經過多道繁複工序，24小時黃金發酵時間

在清甜爽脆的白菜纖維中，融和了腐乳的溫醇濃郁
酸中帶甜，還在口中穿插一絲絲若隱若現的微辛辣感
味道柔順溫和，更帶著自然的甘甜
單吃清甜爽口，十分開胃

雖然單吃就很不錯
不過狐狸「黑白搞廚房」也打算挑戰以前從來不曾拿來入菜的黃金泡菜來做料理
今天就來做「黃金泡菜豬肉捲」吧！

《 簡易泡菜料理之三：黃金泡菜豬肉捲 》

泡菜豬肉捲一般是使用韓式泡菜，不過我覺得用黃金泡菜應該也是百搭
將洋蔥切絲、黃金泡菜切小塊
將豬肉片攤平， 連同洋蔥及泡菜一同捲起

將豬肉捲放入鍋中煎至金黃熟成，即可起鍋

因為泡菜已經有調味了，所以這道幾乎沒什麼事前準備工作，根本是一道超簡易料理
豬肉里肌搭配黃金泡菜，吃起來意外地清爽
而內層一點腐乳滋味畫龍點睛，讓這道料理更添層次
我個人有喜歡到，大家也可以挑戰看看喔！

　 黃金杏鮑菇 　

黃金杏鮑菇同樣也是腐乳風味
這罐我們就單純拿來當開胃菜享用了！

因為獨特多汁的口感，杏鮑菇一向被當成是蔬食界的雞肉代表
開封後，看得出來裡頭的杏鮑菇切塊蠻大的
這樣更可以吃出杏鮑菇Q彈多汁的口感，與爽脆的大白菜又是不一樣的風味

厚實的腐乳調味非常濃郁，踏踏實實地附著在每一塊杏鮑菇上
鹹鹹甜甜的滋味，讓杏鮑菇不會死鹹，而是多了一份回甘

協發行堅持以天然的食材引領自然的風味，不添加防腐劑及人工色素
讓大家食得安心，也能享用新鮮，天然的美味
一起試試來自金門的好泡菜吧！

協發行泡菜

網購這裡買！協發行 - Rakuten樂天市場

營業時間：10:00-18:00 (周日.國定假日休)
電話：(082)324661
地址：金門縣金城鎮西海路三段22巷4弄33之1
Facebook粉絲專頁：協發行泡菜

因每人口味以及喜愛各有不同，所以僅供參考喔！
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