狐狸出走中

雲林是「憨吉」(番薯)的故鄉，地瓜產量是全台第一，
台灣平均每兩顆地瓜，就有一顆來自雲林唷！
在虎尾，就有那麼一家以地瓜為主題的糕點專賣店『虎珍堂』，
她賣的不只是糕點，還有對這塊純樸土地的期望、驕傲與熱情⋯⋯

出身雲林的農家子弟林進誠，他本身就是地瓜達人，也是虎珍堂的老闆，
本來也是離鄉打拼的北漂青年，但憑藉著對家鄉這塊土地的情感返鄉，
回到虎尾選擇以令故鄉驕傲的「憨吉」出發，
開創雲林在地特色伴手禮品牌『虎珍堂』，
就這樣像地瓜一樣，在故鄉紮了根，也用地瓜讓大家認識雲林這塊土地～

『虎珍堂』是一家地瓜甜點專賣店，
運用雲林最重要的在地食材－地瓜，研發推出一系列以地瓜為主角的糕點，
四年的苦心耕耘，也深受外地客與在地人的喜愛。
當然，虎珍堂不只看重在虎尾熱烙的觀光及伴手禮市場，
今年的中秋節，虎珍堂也應景推出各種禮盒系列唷！

今年虎珍堂推出的中秋禮盒系列：【虎珍寶盒】與【金緻禮盒】。
這兩種禮盒都是選用店內最適合用來做為中秋禮盒的商品：虎丸御皇吉 與 紫薯流心餅 來做搭配，
＂明月＂＋＂流星＂，可說是再應景不過的中秋獻禮了！！！
【虎珍寶盒】盒裝較大，糕點數量與預算也較高一點，適合在辦公室或一般家庭閣家享用，
小巧的【金緻禮盒】份量則稍微少一點，更適合二到四人的小家庭。

其實開業已經四年的虎珍堂原名叫做「虎屋」，
因為剛好跟日本京都百年和菓子老店「虎屋」同名，於是決定在今年告別「虎屋」，更名為『虎珍堂』。

「虎」-來自雲林虎尾，以地方為名
「珍」-有如珍珠般的地瓜美味珍饈
「堂」-專賣地瓜糕點的堂號

來自虎尾，專賣地瓜珍饈糕點的堂號，就是『虎珍堂』名字的由來。

也正好因為『虎珍堂』今年換了新名字，在產品包裝上也換了新氣象，各式禮盒皆以全新風貌與大家見面。
新推出的中秋禮盒設計包裝非常有質感，除了典雅精緻的燙金與浮雕細節設計增添質感，
配色上也選用沉穩又帶有光澤的寶藍色與酒紅色做為禮盒主色。

仔細看，禮盒提袋、禮盒蓋上的浮雕與內部襯紙圖案，是地瓜葉與地瓜耶！
送禮不但高雅大方，設計主軸也很符合虎珍屋的主題意象

在禮盒束帶上還將燙金厚紙以弧狀定型，做成看似立體金牌的紙標，標示著禮盒名稱，
乍看之下還以為真的是金屬製成，看起來很有質感，也提升了送禮的層次。

打開內盒，紙盒、包裝等所有細節也都是以地瓜為意象來設計，主體性很明確。
而選作​​​​​​中秋禮盒的商品，是店內人氣糕點「虎丸御皇吉」與「紫薯流心餅」，
名字聽起來很日式的「虎丸御皇吉」，其實是將食材：大甲"芋"頭、鴨蛋"黃"，以及雲林憨＂吉＂各取一字來命名，
而「紫薯流心餅」內餡的麥芽，在烘烤後會有軟化流動感，所以稱作「流心餅」。

這兩樣都是常溫商品，所以不必費心冷藏保存，宅配或送禮都很方便，
妥善的包裝和精美的禮盒設計，不怕送禮奔波途中糕點走鐘。

　 虎丸御皇吉 　

說到『虎珍堂』，其實在虎尾已經是家喻戶曉的名店了，
因為虎珍堂從2016年開業以來，就開始年年得獎，推出的多項產品榮獲「雲林十大伴手禮」，成績斐然。
以萫薯做為雲林在地伴手禮，也算是實至名歸！
而虎珍堂首度當選雲林十大伴手禮，就是靠著「虎丸御皇吉」獲得這個殊榮。

▲虎珍寶盒(壹) - 虎丸御皇吉9入  $666

虎珍寶盒（壹）是單純整盒都是虎丸御皇吉的組合，招牌商品用來送禮最有人氣。

禮盒裡的虎丸也是一顆顆的獨立包裝，分享保存隨身攜帶都方便！

其實一盒九顆看起來好像蠻多的，起初還擔心吃不完，
但後來覺得根本多慮，應該是要擔心好吃到停不了才對，哈哈！

外觀看起來很像蛋黃酥的虎丸御皇吉，作法也是以傳統蛋黃酥為基礎而創新研發的改良版唷！
每顆都有用塑盒妥善包裝保護著，即便是這種尊貴不耐壓的糕點，也可以完好無缺送到手上。

每顆包裝也都有打印上最佳賞味期限

既然是創新版本的蛋黃酥，
有別於一般蛋黃酥的豆沙餡，虎丸使用的內餡是地瓜餡與芋泥，
加入了雲林在地黃金地瓜與大甲芋頭，
用芋頭的香氣與地瓜的綿甜分層包住鹹蛋黃，更引出蛋黃的鹹香滋味。

烤得金黃酥香的漂亮虎丸，看起來像不像是一輪明月？！
也難怪一直以來蛋黃酥總是中秋送禮的好選擇

切開「虎丸御皇吉」，從斷面可以看到裡頭分層的結構，
以圓滿的屏東鹹鴨蛋黃為中心，先以甜度較高的黃金地瓜餡包覆，接著再包上一層大甲芋泥，
以三層不同風味的餡料堆疊出迷人的黃金比例。
另外值得一提的是，「虎丸御皇吉」內餡的芋頭、地瓜、鹹蛋黃三層餡料，都是手工一層層包覆上去的唷！
如此繁複費工的工序，只為了成就整體恰如其分的層次感。

薄薄的酥香外皮包裹著層次分明的內餡，
綿密細緻的芋泥與地瓜餡，剛好中和了口感比較乾的鹹蛋黃，而且出奇地不會很甜膩，
有著「芋」頭香、蛋「黃」鹹、憨「吉」甜，味覺層次分明卻又完美融合，
三味一體的完美搭配，碰撞出令人驚艷的火花，的確比傳統蛋黃酥更令人印象深刻。

　 紫薯流心餅 　

虎珍堂一直以來陸續研發推出新品，為地瓜糕點創造更多可能，
「紫薯流心餅」是2019年甫推出的新產品，也是店內的秒殺款新品。

▲金緻禮盒(貳)- 紫薯流心餅8入  $299

【金緻禮盒】同樣有虎丸御皇吉和紫薯流心餅的搭配，
而【金緻禮盒(貳)】就是整盒都是紫薯流心餅的組合，
一盒八入只要三百元不到，絕對稱得上是經驗實惠的中秋禮盒選項。

紫薯流心餅的包裝上除了賞味限期，還多了成分與營養標示。

撕開外包裝的塑袋，脆弱易碎的紫薯流心餅同樣有堅固的塑盒保護。

若說「虎丸御皇吉」是蛋黃酥的進化，那麼「紫薯流心餅」就是太陽餅的升級了！
外表看起來紫色的酥皮可不是芋頭，而是用與黃金地瓜不同品種的＂紫地瓜＂(紫薯)，
螺旋狀的千層酥皮散發著淡淡的地瓜香氣，內餡則是半熟的軟麥芽。
它的個頭不像太陽餅那麼大，但是非常厚實，甜蜜的幸福感在嘴裡散開，是剛剛好的份量。

這款「紫薯流心餅」在剛出爐的時候內餡是會流動的！
所以店員有建議如果想嚐到流心的感覺，吃的時候可以再回烤箱烤一下！
老實說若是直接吃的話，我覺得它的味道不算出色，但沒想到回烤之後，驚豔度瞬間UP UP！！
好吃的滋味若說驚為天人是有點誇張，但至少也是出乎意表的程度了！
坦白說，自從品嚐過烤箱剛烤出來的溫熱與流動感，我便決定不在沒有烤箱的地方吃它了(誤)～

先說它微微烤過之後，千層酥皮不但不會很油，更增添了紫薯的馥郁香氣，
一口咬下，先享受外層酥皮的酥脆口感，
接著和著內層融化了的軟麥芽甜蜜滋味，一同在口中交融，
外皮與內餡呈現完美比例，外酥內軟甜而不膩，狐狸真的很喜歡這款呢！

虎珍堂運用巧思，把感覺平凡樸實的地瓜，變化出多樣精緻創意的糕點，
嚴選當季、在地、品質好、無農藥殘留的地瓜，
堅持以在地天然食材為原料，無添加人工香精、防腐劑等添加物，
利用最樸實的食材「地瓜」，呈現真材實料的美味與自然甜味，
健康美味又蘊含地方特色，無疑是送禮自用兩相宜的節慶伴手禮選擇！

好像真的遇不到這麼一家店，像虎珍屋一樣對地瓜用情那麼深的吼？！
除了愛，我相信更多的還是用心，才能成就這麼特別又精緻的特色糕點，
用來送禮，也能將這份用心傳遞給重要的人，
當然，好吃還是最重要！！！
有機會到虎尾玩耍，也不妨去『虎珍堂』品嚐更多更不一樣的地瓜台灣味！

虎珍堂(原虎屋)　地瓜糕點專賣

 本舖門市 

營業時間：11:00-19:00
訂購專線：(05)632-8835
地址：雲林縣虎尾鎮自強街147號

 菓寮門市 

營業時間：10:00-18:30(週二公休)
訂購專線：(05)632-3639
地址：雲林縣虎尾鎮中山路13號

Facebook粉絲專頁：虎珍堂地瓜糕點專賣。原名虎屋
官網：http://www.huwu.com.tw/

因每人口味以及喜愛各有不同，所以僅供參考喔！
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