狐狸出走中

辛勤工作了一天，有時總會想以酒精與美食來撫慰一整天的疲憊，【武侍酒】日式居酒屋就是一個這樣療癒人心的存在，在入夜後少有人煙的南港展覽館，堅持點起屋內的暖暮燈光，迎接著每一個疲累身軀的到來。 

【武侍酒】臨近南港展覽館，由捷運南港展覽館站5號出口，沿著南港路一段方向直行約4分鐘左右就到囉！建築本身是老平房，經過巧手改造後，看來就像是日本傳統民家老屋的木造矮房，充分符合日本巷弄內小居酒屋的氛圍。

店門取為【武侍酒】不僅表明品牌定位就是武士風，更宣示著以武士道精神服侍顧客的衷心。店內使用獨特配方熬煮的醬料及原創開發的燒烤方式，在每一串食材的處理過程當中，秉持著「一生懸命」的精神全神貫注，製作出道道療癒人心的料理。

店門邊木牌上寫著的藏頭詩，正述說著【武侍酒】日式居酒屋一貫堅持的職人精神。

武者之志，一串入魂
侍人之心，一秉虔誠
酒食之盛，一口紅塵

這舊舊的木造推門，要不要這麼有氣氛啊？！全然將我們一把拉進日劇「深夜食堂」的場景裡，期待著裡頭也有各種動人故事與撫慰人心的暖心料理。

進到店內，狹長的空間大都是4人座位的配置，最裡頭還有兩間可容納6～8人的半開放式隔間包廂。另一邊則是適合單人或雙人用餐小酌的吧檯區。整體空間雖然不大，但也不覺得擁擠，座位不算多，全店約可容納35-40人，建議要來用餐的人務必提前預約唷！

內部空間是古樸的日式復古風格，據說整體風格是老闆參考日本當地古屋打造而成，以仿古做舊的牆壁與溫潤原木營造出溫馨的用餐氛圍，讓我們置身其中就像身處日本當地居酒屋。牆上手寫菜單頗有溫度，寫著當日限量菜色料理，點餐時別忘了參考看看喔！

店內牆上、吧檯上擺滿了各種日本各地酒造生產的日本清酒、果實酒、大吟釀品牌酒款，一種被酒瓶團團包圍的概念，這麼多店家用心挑選的特色酒款，就是想讓來客們透過日本傳統釀酒工藝去感受道地的日式酒食文化。

　喝酒不開車．開車不喝酒　

店內佈置也是十足用心，除了酒瓶之外，也擺了許多充滿武士風與日本元素的裝飾，像是招財貓、小鳥居、日本吉祥動物貓頭鷹，還有戴了頭盔的摩艾，商店街裡常見的搖獎機也是讓人看了意興盎然。

而上方架上，德川家康、伊達政宗、本多忠勝、武田信玄……等日本戰國有名的大將，一字排開看著我們吃飯，充滿濃濃戰國風情，點燃你的武士魂與旺盛食慾。

店內有一個小小的展示空間，是用來擺放老闆收藏品的，各種古代日本武將的兜盔鎧甲、武士刀、新選組布簾等，都是老闆從日本搜括回來的收藏品。
而燈籠上的圖案，則是比照日本武家「家徽」概念而設計的【武侍酒】專屬標誌，圓形之中三個紅黑相連方形，意象來源就是日式居酒屋的「串燒」，很有趣吧？！

跟著店員的指引就座之後，隨即送上一疊木板，以質感手工紙印製的菜單就貼在這三塊木板上。這三塊木板，一張是串燒，一張是串炸、揚物、海產、燒物、煮物、甜點、食事等，另一張則是酒水單。各種料理菜色準備引爆食客飢餓的靈魂，木板菜單獨特的巧心設計也令人印象深刻。

仔細看看菜單，就可以發現【武侍酒】的料理有許多都只要銅板價，串燒從$39起跳，炸物/燒物/煮物也是一兩百元的價格而已，定價都非常平實，完全可以拉近我們小資上班族與「餓」的距離。
而菜單上的料理皆是【武侍酒】團隊遠赴日本進修考察而設計，各種串燒、揚物、煮物、燒物、食事，甚至酒單選擇都品項繁多，就是想讓來這裡的大家都像到日本居酒屋一樣，能享受各種道地的日式料理與日本酒。

　喝酒不開車．開車不喝酒　

#京都抹茶雙重奏 $179

來到居酒屋如果不點酒，感覺就是少了那麼一味！我本來一如往常想點High Ball，但發現【武侍酒】的酒單那麼精采，好像該來點不一樣的～
眼光繼續掃描著酒單，這款「京都抹茶雙重奏」吸引了我的注意，詢問了一下店員，她說這是一款以濃厚抹茶味清酒為基底，再搭配牛奶的酒，新奇的組合讓喜愛抹茶的我立馬決定就是它了！而開車的Ｊ大毫無懸念的只能選可樂，哈～有點可憐。所以還是真心建議大家來這裡最好搭車前來，才能開心喝個盡興唷！

　喝酒不開車．開車不喝酒　

裝了許多冰塊的抹茶清酒以威士忌杯盛裝，另外再附一小杯牛奶，可以按個人喜好添加，當然，選擇不加也可以唷！

我先嚐了一口原味，這杯「京都抹茶雙重奏」是以京都三百年歷史的老牌酒造「山本本家」所釀造的抹茶清酒為基底，將清酒結合大量京都產宇治抹茶所製成，風味上展現濃濃的京都風情。這是我第一次喝抹茶酒，酒的濃度感覺不是很重，反而抹茶的濃厚香氣與高雅風味我好喜歡，剛好適合不喜歡酒味太重的我，大推！

接著緩緩倒入鮮奶，我擔心奶味太重會搶了清酒的風釆，所以只倒了一半，透明酒杯漸漸呈現漂亮的漸層感，也是十分療癒的視覺享受。 

接著稍微攪拌之後再飲，又是另一種不同的風味。抹茶的濃澀與自然甘甜，在加入鮮奶調和後，呈現有如抹茶拿鐵般的溫順口感，女生一定超級喜歡的！真的要說有所不足的話，應該就是酒味真的太不重了，恐怕沒有辦法滿足酒鬼想醉的心～XD

#百香泡菜 $59

正式開吃之前，先來道開胃小菜吧！武侍酒提供多道適合夏日的清爽涼拌菜，這道「百香泡菜」吃起來酸甜脆口，咀嚼時散發著淡淡的百香果清甜，相當清爽，搭配著串燒吃一點都不膩口，還越吃越開胃呢！

#鮭魚炒飯 $139

來居酒屋吃飯喝酒，飽足感擔當的主食也是不可或缺的。這道「鮭魚炒飯」一份只要$139但份量卻很多，大概足夠2-3人份，本以為這「鮭魚炒飯」應該只是用來填飽肚子的配角，沒想到它厲害的程度是讓我會想特地點來吃的美味唷！
光是將米飯炒得金黃可口粒粒分明，基本分就已經拿下了，再和入鮭魚油脂的天然香氣和蛋香，以少許生大蒜、辣椒及鮮甜洋蔥刺激兼提味，吃起來鬆香不油膩，頗有水準的演出！

在炒得金黃誘人的炒飯上撒上大量酥脆海苔絲，更增添口感與和風香氣，均勻攪拌風味十足，這樣搭配超對味的啦！

店家還很貼心地自動附上兩個小碗，方便我們分食，服務加分加分！

我邊吃邊跟Ｊ大說：「這炒飯水準應該可以跟小當家比了吧！」他居然回我：「小當家是誰？！」吼～很難聊耶！XD（不知道的人請谷歌《中華一番》謝謝）

#串燒

接下來的重頭戲，就是【武侍酒】最自慢的各式串燒料理！

串燒要烤得好吃，除了精準的火候掌控及嚴選食材之外，烤醬也是美味的一大關鍵。【武侍酒】的獨門醬料以蓬萊米釀製而成的「醇米霖」當醬底，用蔬菜冰糖等食材來帶出醬汁的甘甜與濃稠感，再與薄口醬油按比例調製熬煮，堅持「熬一晚釀一晚」的費工講究，才能成就這難以複製的醍醐味。

鹽燒牛肋條  $79

建議第一串先品嚐原味登場的鹽烤串燒。這道「鹽烤牛肋條」是以單純的鹽烤調味而成，能品嚐到牛肉最原汁原味的肉質呈現。牛肋條的油脂豐富油花多，肉質軟嫩又帶有一點嚼勁，趁熱吃就能吃到豐厚肉汁與入口即化的絕佳口感，但相對冷掉之後就變得不太好咬了，所以記得上桌就要快快先吃最美味！

柚子胡椒豚里肌  $65

風味較淡但肉質紮實的豬里肌肉，倒是蠻適合選用比較鮮明強烈的調味。「柚子胡椒豚里肌」以微辛辣的柚子胡椒增味，微鹹微辣的調味更散發著一股清新迷人的柚香與辛香，充份突顯了豬里肌的鮮美，入口鮮嫩飽滿、層次分明，兩者搭配非常對味，這道就算冷掉風味也不散，超好吃！

明太子雞肉串  $59

我對明太子有種特別的鍾愛，每次到居酒屋，都會點上幾道明太子系列餐點才能滿足。
這道「明太子雞肉串」，在雞肉上鋪上厚厚一層明太子醬用量毫不手軟，微微炙燒過略帶焦香，更能引出明太子醬那濃郁鮮明的鹹香微甜獨特滋味，潤澤滑順的味道中展現啵啵啵的顆粒口感，再搭配烤得恰到好處的雞肉，軟嫩多汁溫和好入口，又是有別與柚子胡椒辛香感的另一種風味，也是十分推薦！

鹽烤/大阪 章魚串  $69

【武侍酒】的章魚串其實有兩種調味，一種是簡單的鹽烤，另一種則是不在菜單之上的大阪口味。所選用的章魚肉質非常厚實飽滿，但咬起來卻完全不會韌口咬不斷，Ｑ彈鮮嫩很好咀嚼，口感很棒！

鹽烤章魚串的風味算是蠻重的，很下酒的風味，大口吃肉大口喝酒感覺超搭的！而大阪章魚串靈感來自大阪章魚燒的調味，是濃郁美乃滋與柴魚的搭配，不過因為容易膩口我個人比較不愛。

大阪燒雞肉丸  $65

「大阪燒雞肉丸」的雞肉丸吃起來不是一般市售那種很滑順的質地，而是非常紮實的手作口感，因為裡頭加了雞軟骨，所以吃起來又多了一種脆口感，相當有層次。肉丸本身調味偏鹹，再加上類似大阪風章魚燒的作法，以甜甜的美乃滋與柴魚片調和，口味會比較協調。不過這味覺上的拉鋸與衝突，我本身也不是很愛，只能說大阪風可能真的不是我的菜啊～～～

#鯖魚一夜干 $189

很奇妙吧！平常不愛吃魚的Ｊ大到居酒屋必點的一道，竟是「鯖魚一夜干」？！

【武侍酒】的「鯖魚一夜干」非常大一尾，整盤很有份量，兩個人吃起來很過癮。師傅烤的火候掌握得恰到好處，正好逼出一夜干的油脂與香氣，但又不會烤得過於乾柴。剝開酥脆焦香的魚皮，裡頭的魚片肥厚多汁，外酥內嫩的口感，同時展現魚肉的原始鮮嫩與熟成後濃縮的香氣，推薦必點！

別忘了在肥美的魚肉上擠上一點檸檬，再沾點一旁的椒鹽入口，風味更佳。

#大醬蒜燒豬肋排 $209

這道「大醬蒜燒豬肋排」是蠻重口味的料理，無疑是一道下酒好菜。

以醬香濃郁的照燒醬調味，鹹鹹甜甜非常夠味，再搭配蔥蒜香氣的加乘更是辛香過癮。中間的豬肋排已做了去骨處理，肋排的部位咬起來緊實彈牙，其中筋膜與油脂的部分則是Q彈有嚼勁，每一口都十分入味，旁邊還留兩支肋排骨，給喜歡啃骨邊肉的朋友也能過過癮，邊啃焦脆的外皮，邊享受吮指醬香，鹹甜不膩口，是令人回味再三的美味。

#蒜酥盤切牛橫膈 $289

牛橫膈的特殊口感是許多老饕喜愛的部位，而【武侍酒】的「蒜酥盤切牛橫膈」更是令人銷魂的美味，推薦來店必點！
以大火炙燒，烤到外面微焦但內部保留無比軟嫩的切片牛橫隔，份量多到排成長長一排，上頭佐以滿滿蒜酥調味，風味強烈超下酒，不用另外沾鹽就很夠味了。

牛橫膈肉質鮮嫩又具咬勁，比牛肋條更柔嫩的口感更得我心，像這樣略顯鮮紅又不帶血水的五分熟，才是品嚐最美味牛橫膈的最佳熟度。這道好好吃啊～～

#唐揚炸雞 $149

「唐揚炸雞」也是我們到居酒屋的必點菜色之一。【武侍酒】的「唐揚炸雞」炸得金黃酥脆，吃起來鮮嫩多汁不柴口，雖然也算好吃，但在我心中覺得這頂多只能算是正常表現。

一同端上桌的還有【武侍酒】用來搭配炸物的沾醬，有照燒醬、大阪醬、梅子醬等三種風味迥異的自製醬料，可以多多嚐試找出自己最喜歡的味道。

店員有建議「唐揚炸雞」可以沾他們家的「梅子醬」一起吃，我帶著不預期的心情沾了一下，哇～獨特的調味果然格外令人驚豔，是沒嚐過的沾醬滋味，酸甜清爽的風味搭配開胃又解膩，與炸雞相當對味，瞬間加分很多，也推薦大家一定要試試唷！

#酥炸牡蠣 $209

這道「酥炸牡蠣」也很好吃，好吃到連平時不吃牡蠣的Ｊ大也愛上。一份有六顆，個頭都不小，而且牡蠣很新鮮，完全吃不到腥味！
而師傅的炸功更是了得，不但外皮酥脆，麵衣的厚度與比例抓得剛剛好，剛炸好熱騰騰的超好吃，咬起來有鮮嫩爆汁的口感，就連冷掉了也不顯油膩，一樣很好吃。

可以搭配一旁的椒鹽或是大阪醬享用，兩者都十分對味。

#串炸

一連下來的幾道炸物料理都表現不錯，讓我們也對串炸的味道感到十分期待。在【武侍酒】的串炸料理之中，我們各點了兩份「洋蔥豬肉捲」與「起司牛肉捲」來嚐鮮。端上桌的串炸們同樣是炸得金黃酥脆的外型，以特製小竹籤串著感覺格外用心。

起司牛肉捲  $59

先說這「起司牛肉捲」，看看斷面秀那起司的流動感也太撩人了吧！讓起司控如我怎能抵抗？！（其實也沒有要抵抗的意思啦～XD

酥脆麵衣中包裹著牛肉片應該是選用有著肥瘦均衡比例的牛五花，入口紮實又帶點油花的軟嫩，與融化起司的滑潤口感相結合，嘴裡舌間盡是濃郁香氣，起司真的好加分！我很喜歡～因為它本身味道已經很足，不需要再沾任何醬料，原味最好吃唷！

洋蔥豬肉捲  $49

而「洋蔥豬肉捲」則是以豬肉片包裹著洋蔥裹粉油炸。與「起司牛肉捲」相比，這道風味就不是太突出，整體風格比較清爽，少了起司口感的點綴，豬肉片吃起來也感覺比較柴一點。

若搭配大阪醬享用還蠻不錯的，可以增添濃郁感。

#黑糖蒸麻糬 $49/酥炸麻糬 $59

吃完一大堆重口味的串燒炸物，很適合來份甜點轉換一下味蕾。現在店內晚餐時段用餐，有推出打卡送「沖繩黑糖炸麻糬」活動，這麼好康的優惠大家可別放過唷！偷偷說，除了「酥炸麻糬」之外，他們家的「黑糖蒸麻糬」也爆好吃，可以各點一份來比較看看。

仔細看，這道「黑糖蒸麻糬」的擺盤排列，根本就是【武侍酒】家徽標誌的具體呈現，難道是在暗示這道「黑糖蒸麻糬」就是他們的招牌料理來著？！是不是招牌料理我不確定，但我能肯定這道很合我的胃，蒸麻糬剛上桌熱熱的很好吃，Q軟綿密不黏牙，口感一級棒，雖然浸泡在黑糖蜜汁裡是甜了一點，但沖繩黑糖的濃郁香氣我很喜歡！

「酥炸麻糬」外觀看起來很像炸豆腐，但它可是貨真價實的麻糬拿去炸，酥脆的外皮裡頭同樣是軟Q的麻糬口感，但外酥內Q彈的口感層次更為豐富。不過炸麻糬畢竟比較油膩一點，我個人更喜歡蒸的麻糬。無論如何，能品嚐著以濃郁黑糖香氣烘托出日式麻糬的美味甜點，是今天最幸福最甜蜜的收尾。

整體來說，【武侍酒】的餐點料理都讓我們很滿意，隨便點都幾乎無雷，其中「柚子胡椒豚里肌」、「章魚串」、「蒜酥盤切牛橫膈」、「酥炸牡蠣」……很多都是我想激推的菜色，喜歡小酌的朋友來這兒也有很多特色酒單選擇，而平實親民的價格更是值得大推，是讓人想一訪再訪的店唷！