狐狸出走中

台北市錦州街商圈堪稱「美食一條街」，集結了超多美味餐廳與平民小吃。這次要介紹的是臨近中山國中捷運站的質感平價個人小火鍋店【一品府】御膳鍋物，一鍋只要$258起，就能吃到超講究的御膳鍋物唷！由捷運中山國中站步行過來約兩分鐘即抵，交通算是十分便利。

一進到店內，會先看到櫃檯與寬敞的候位空間，櫃檯上方濃濃中國風的「一品府」匾額映入眼簾，顯得相當氣派。一旁還陳列著好幾罐中藥材，將火鍋湯頭與中藥材結合的食補宗旨不言而喻。

一旁還特地設置一個小小的兒童遊戲區，體貼帶著小小孩一起來用餐的親子客群。我們在門口還看到有路過的小小孩不顧父母的勸阻，一直想要衝進來玩呢～XD

再轉進後方，偌大的用餐空間非常寬敞舒適，主要座位設置大多為4~8人座，全店約可容納50人左右，桌距之間拉得很寬，無論用餐與取餐動線都十分流暢。以具設計感的木作天花板、各式典雅燈飾、牆面書法文字與現代大理石桌面打造古今融合的現代宮廷風格裝潢，整體頗有質感，讓平價涮涮鍋也能享受貴氣雅緻的用餐氛圍，雙人約會或多人聚餐都超適合。

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前後用餐區相隔的大片雕花牆面，還用心刻劃出「一品府」logo的精緻木雕，細節處也盡顯質感。

消費方式與菜單

【一品府】的消費方式是一般 湯底＋主餐(肉品/海鮮)＋菜盤＋附餐 的個人涮涮鍋套餐組合，用餐時間限時90分鐘，可享用無限供應的飲料冰品自助吧。菜單中提供各種獨門湯底，可搭配牛、豬、雞、羊、海鮮等各種主餐，最便宜的套餐$258起跳，算是相當平實的價位。套餐肉品按照份量，有 L (180g)、XL (280g)、2XL (380g) 三種選擇，另外菜單上也有提供加購及單點的餐點，許多單點都只是銅板價，【一品府】在餐點選擇與預算上很有彈性！

特別值得一提的，是店裡提供的湯底非常特別且多元，有石頭、燒酒、昆布、麻油、牛奶、麻辣、泡菜、藥膳等八種選擇，每一種湯頭都是以天然契作蔬果及數十種中藥材以古法費時慢熬而成，不加任何人工調味料，昆布鍋更是不計成本使用來自日本的頂級昆布及柴魚，可見對於湯頭他們格外講究。其中店員特別推薦他們家的「燒酒」火鍋，冬夏都適合的食補風味，還會有點火秀的視覺震撼演出，堪稱來店必點唷！

自助區

免費自取的醬料、飲料、冰沙、冰品等自助區，統一設置在用餐區的最後方，在店家備餐之時，可以先到自助區調製醬料及裝取飲料。

醬料檯上除了沙茶、蒜泥、蔥花、辣椒、蘿蔔泥……等必備調料一應俱全，而且還有一般火鍋店很少見到的水果醋，酸酸甜甜的很清爽解膩。

飲料的部分則有檸檬水、綠茶、奶茶、芒果冰沙及冬瓜檸檬冰沙。雖然品項不算特別多，但有可以無限續杯的沁涼冰沙，我就覺得很滿意了。

我特別推薦「冬瓜檸檬冰沙」，喝起來微酸帶甜，口感清爽又不會太甜，清涼消暑，與火鍋真的超對味！而「芒果冰沙」我就覺得口味稍微偏甜了點，不過馥郁香甜的芒果滋味也很迷人就是了！除了冰沙之外，這裡的「奶茶」也不錯，茶奶比例恰到好處，濃度完全沒有偷工減料，喝起來濃郁滑順口感也很好。不愛含糖飲料的，也有無糖綠茶與檸檬水可以選擇。

吃完火鍋最後來球冰淇淋，好像儼然成為吃火鍋的SOP了。這裡提供的冰淇淋是經典台灣味的小美冰淇淋，兩大冰箱共有七種口味，超多選擇一點都不含糊。

回到座位上，我們點的各種食材也陸續上桌了，擺滿一整桌包山包海的豐盛好料，讓我們迫不及待大快朵頤啦！

在開動之前，建議大家可以先參考桌上的吃鍋小指南。服務人員也會口頭建議我們先喝一口原汁原味的湯底，接著先涮幾片肉片嚐鮮，最後就是想吃什麼就煮什麼，繼續清空海鮮、菜盤內的各種食材。

基本菜盤

【一品府】的菜盤裡就是一般火鍋店常見的鮮蔬與基本火鍋料，份量一般般，也不見特別令人驚豔的食材，不過種類倒是蠻齊全的，蔬果品質也蠻新鮮的，整體算是中規中矩的表現。

服務人員特別推薦我們蔬菜食材可以沾取他們家的水果醋再享用，口味變甜甜的我個人不是很喜歡，我比較愛蔬菜自然的鮮甜滋味，不過倒是蠻新奇的口感搭配，大家可以嚐試看看。

燒酒火鍋＋冷藏級雞腿肉(L)  $298

我們點了店內招牌必點的燒酒火鍋搭配冷藏級雞腿肉，整體來說就是「燒酒雞」的概念來著～。

燒酒火鍋

從來沒吃過燒酒火鍋，心裡也是蠻期待的，尤其是點燒酒火鍋還可以近距離觀看具震撼視覺效果的「點火秀」，這可是店內唯一有點火秀的火鍋呦！

服務人員直接在鍋邊先以薑片、枸杞等中藥材爆香，炒出香氣十足；接著倒入米酒，再點燃鍋內的米酒，以熊熊一把火燒滾出鍋內嗆辣的酒氣；最後倒入特製藥膳湯底，燒酒湯頭就大功告成了！

食材下鍋之前，記得先舀一碗清湯頭品嚐看看。這款燒酒湯底是使用紅標米酒與數十味中藥材的食補湯底結合而成，湯底本身以天然契作的新鮮蔬果加上中藥材與獨門配方熬煮，喝起來清甜順口，入喉還能感受難得的回甘滋味。因為剛剛的點火秀已經將酒精揮發，所以也不用擔心有嗆辣的濃濃酒味，反而多了股米酒的清香。跟嗆濃的燒酒雞比起來，這款湯底顯得溫和得多，是夏天溫補、冬天進補，四季都適合的食補方式唷！

冷藏級雞腿肉

除了湯頭之外，【一品府】對於食材也很講究，像這雞肉是使用每天新鮮處理的「冷藏級雞腿肉」，沒有經過冷凍處理，可保留肉質本身的水份與營養，讓口感更有彈性也更鮮甜多汁。

鮮嫩雞肉搭配清甜甘醇的燒酒湯頭，清爽不膩又香氣十足，這樣搭配真的非常合拍，堪稱最美味的「火鍋CP組合」啦！

建議雞肉可以沾一點胡椒鹽入口，嚐試不一樣的味覺體驗。這個小秘訣也是店員現場教我的，白胡椒的香氣濃郁，又為清新鮮嫩的雞腿肉帶來一絲絲辛辣刺激，整體味道更鮮明，層次也更豐富了！

泡菜火鍋＋PRIME級無骨牛小排(L)  $598

如果想要享受更奢侈一點的肉品，很推薦可以點「PRIME級無骨牛小排」，原價$798現在只要$598佛心價，就能品嚐到PRIME等級的牛肉，小小加價就能得到大大升級，是非常超值的價格。

泡菜火鍋

嗜辣的朋友可以選擇【一品府】的麻辣鍋與泡菜鍋湯底。其中麻辣鍋的辣度比較辛辣一些，如果擔心會太辣，不妨退而求其次選擇屬於小辣的泡菜鍋。泡菜鍋裡頭的泡菜份量真是超級紮實，而且辣度也不像韓式泡菜鍋那麼地辣，它溫和的辣度我覺得不太敢吃辣的人應該也可以，所以如果平常愛吃辣又敢吃小辣的人可能會覺得不夠過癮，建議可以直接挑戰麻辣鍋的辣度唷！

【一品府】的泡菜鍋，除了爽口的泡菜口感之外，經時間醃漬發酵過後那醖釀出的輕甜微辣滋味，也讓熬煮的湯底格外有深度，喝起來更鮮甜有層次，用來涮肉不用調味就可以直接吃了。

另外值得一提的是，【一品府】的加湯服務是依不同鍋底加入不同的高湯，而不像有些店家後續的加湯都是只加清一色的基本高湯，讓湯底從一而終都能保有原來的風味，這一點我覺得蠻不錯的。

PRIME級無骨牛小排

【一品府】的肉品，光是最小的L份量就很足夠一人獨享吃飽飽了。看看這無骨牛小排油花均勻分布的大理石紋路，色澤與外觀看起來十足誘人，下鍋後輕涮起下就可以準備起鍋了。

因為牛小排的油花豐富且肉質結實，所以一口可以同時品嚐到柔嫩與紮實兩種口感。熟度則看個人喜好，我覺得涮至5至7分略帶粉嫩血色口感最軟嫩鮮甜，不小心涮至8分甚至全熟也同樣能吃到飽滿多汁的口感。 

若想稍加調味的話，簡單沾點玫瑰鹽就是最佳選擇，它微微的鹹味更能引出牛肉的原始甘甜肉汁，自然鮮甜的風味令人回味無窮。

(肉品單點) 特級梅花豬  $180

另外加點的「特級梅花豬」，這一大盤看起來份量超多卻只要$180，單點價位也是十分划算。特別要說這裡的所有肉品都堅持使用原肉塊切片，而不使用重組肉，不計成本就是想提供更健康更高品質的餐點服務。能以平價的價格就能享受更優質的服務，我想，高CP值就是讓這裡的常客們一來再來的秘密吧！

梅花豬雖然是火鍋店的肉品基本款，但【一品府】的肉品品質的確感覺更上一層樓，厚度適中，入口很有飽嘴感，而且完全沒有豬的腥臭味。肉質本身應該有點柴口的梅花豬肉片，卻意外多了幾分軟嫩與彈牙口感，表現也挺不錯。

按讚分享送頂級肉盤

現在店內剛好有推出「粉絲團按讚分享貼文，即送頂級肉盤」的優惠活動，符合資格就能額外獲得 頂級培根牛 與 特級梅花豬 二擇一，根本就是要讓大家吃好吃滿才能回家！贈送的肉盤雖然份量較少，但和主餐一樣都是使用頂級原塊肉，雖然是免費贈送，但品質可是完全沒有打折唷！

這盤「頂級培根牛」口感雖然不及PRIME級無骨牛小排那般銷魂，但豐盈飽滿的油花又能提供另一種不同的味覺體驗。培根牛的肉片感覺片得更薄了些，放入鍋中輕涮至七八分熟，品嚐那入口滑嫩軟彈的油脂風味，肥而不膩好入口。

加購 豪華極品海鮮  $239

因為【一品府】菜單上沒有規劃海陸套餐的組合，所以如果是喜歡"海陸通吃"的朋友，就可以再加點這道「豪華極品海鮮」。經過精心擺盤的海鮮擺盤一上桌，視覺感十分澎派，裡頭的海鮮種類也超豐盛，只要加價$239，就能吃到天使紅蝦、鯛魚、巴沙魚、蛤蜊、小花枝，還有一整顆大生蠔。加點一份，一個人吃飽飽或是兩個人一起分享，都吃得超滿足夠划算。

「豪華極品海鮮」整體來說鮮度的表現很不錯，海鮮種類則依當令食材可能有所調整。
今天吃到的鯛魚與巴沙魚兩種魚片，入口的口感也大不相同，鯛魚吃起來厚實飽滿有彈性，巴沙魚肉質則比較細緻軟嫩，口感也較Ｑ彈。兩尾天使紅蝦個頭不少，大尾紮實的口感令人滿足。

小花枝非常新鮮，簡單涮過入口就是大海滋味，吃起來鮮甜彈牙讓人意猶未盡。蛤蜊處理得很乾淨，裡頭一點沙都沒有，個頭都不小，顆顆肥嫩飽滿，鮮甜湯汁都鎖在飽滿的蛤蜊肉裡，十分肥美好吃！而生蠔的出現更是不得了的食材，只可惜我們好像煮太久縮水了，讓生蠔的水嫩度有點折損，不過吃起來還是很鮮嫩，就像一顆超大蚵仔超滿足。

炸物人氣料理

除了需要煮食的火鍋食材之外，這裡也有上桌就可以直接吃的熟食炸物可以點，無論是 酥炸金針菇($29) 或 黃金炸豆腐($49)，只要銅板價就能享受額外的現炸酥脆口感。

酥炸金針菇  $29

這道「酥炸金針菇」上桌時，服務人員說這道除了可以單吃，也可以放入鍋中煮，聽起來十分新奇的吃法對吧？！入鍋煮請把握最多黃金30秒就要夾起的原則，這樣既能保有原來的酥香脆度，麵衣又剛好吸飽火鍋的湯汁精華，兩種吃法是截然不同的口感，大家可以都試看看唷！

黃金炸豆腐  $49

炸得金黃酥脆的外皮，裡頭包裹著軟嫩柔滑的嫩豆腐，是平實的家常味道。大大一塊吃起來十分飽口，很適合在吃鍋前先墊墊胃的開胃小點。

手打花枝漿  $59

這道單管的「手打花枝漿」只要$59就能品嚐，點起來讓荷包毫無負擔。店家用料毫不手軟的表現，從裡頭紮實飽滿的花枝塊就一覽無遺，不但吃得到超多切塊花枝，魚漿吃起來也是Q彈爽口，鮮甜好吃，是絕對不會讓人失望的真材實料啊！

大啖火鍋之後，最終總是要以幾球冰淇淋做為結尾才行，這裡的小美冰淇淋口味很多，想吃多少挖多少，就以這碗來為這一餐做個美好的Ending吧！

整體來說，初訪【一品府】印象很不錯，不但用餐環境優美，對於食材、餐點與服務都能感覺店家格外用心，而價格卻是平實親民的收費，$258起就能吃到高品質的個人火鍋，平日午餐更有「第二鍋半價」的超值優惠，高CP值讓人不推都不行吶～。以中藥材熬煮的多元的各式湯頭選擇也是讓人大推的原因之一，除了今日令人滿意的燒酒火鍋，其他如石頭火鍋、麻油火鍋和麻辣鍋都是我下次想要嚐鮮的湯底選擇。你也是像我一樣不分季節都愛吃火鍋的「嗑鍋族」嗎？快快 線上訂位 來【一品府】吃一波吧！