狐狸出走中

【白暮蛋餅先生】是由一個七年級生創立的新潮蛋餅專賣店，在台北算是小有名氣的早餐店，招牌的鐵板脆皮蛋餅口感獨特，身為蛋餅控應該多少都有收錄或耳聞。創店至今四年多，陸續在台北拓點，除了在敦化北路、市政府及內湖擁有三家分店，第四家分店上個月又在松山民生社區風光開幕。以往我們習慣到松菸巷弄的【白暮蛋餅先生】2號店(現在搬遷到市政府松山高中附近)，但新開幕的4號店(民生店)對我們來說更近，所以找個周末假日就馬上來踩點囉！

【白暮蛋餅先生】4號店(民生店)店址臨近民生東路四段與光復北路口，因為離家不遠，所以跳上機車就來了，附近機車格也很多，對我們來說很方便。若是搭乘捷運的話，這裡離最近的捷運松山機場站或是捷運台北小巨蛋站都有段距離(步行約15分鐘)，所以建議轉乘公車至「介壽國中」站，才不用走太多路唷！

身處在寧靜的住宅社區，店裝走的是以紅磚鐵件為主的輕工業風設計，裝潢顯然比一般樸實的早餐店更有主題也格外用心，不知道的人光從外觀可能猜不出它是一家早餐店。加上戶外林蔭的綠意相襯，整體別具浪漫，更能品味自在美好的早點時光。 

身為20多年資歷的松山人，見證過這個位置先前陸續開過漢堡店和早午餐店，口味都還不錯，只是這些年民生社區商圈逐漸沒落，人潮減少店家也越來越難經營，每回看到社區內店家招牌又換，心裡也頗有感觸，真心希望換了白暮蛋餅先生可以經營得長久一點吶～

特別要鄭重介紹這面【白暮蛋餅先生】4號店(民生店)專屬的網美牆，可是別家分店沒有的唷！風格強烈的美式黑白塗鴨頗有街頭風，超適合拍照打卡發一波美照！只可惜今天來這裡只有牆沒有網美，就請大家各自想像，或是親自到場自由發揮啦～！

外頭還有一排開放式的吧檯座位，面對著外頭行道路的綠意與街景，在這裡用餐理當也是十分愜意。只是現在這個季節天氣實在太熱了，我光是在這兒坐兩分鐘候位就已經大汗淋漓，沒有冷氣還真讓人坐不下去啊～

來這裡用餐，無論店裡店外都會一直看到這個只有眼白（=白目）的白暮蛋餅先生肖像，畫的就是老闆本人啦。店名之所以取名叫白暮蛋餅先生，也是因為老闆姓「白」。這次來用餐正好巧遇白老闆來民生店巡店，第一次看到本尊，不用介紹就能一眼認出他就是白暮先生本人，跟畫像也太像了吧！（但他有眼球XD，至於白不白目我就看不出來了)

來之前自以為這家分店剛開幕沒多久，社區居民應該還沒有發現，沒想到過了中午用餐尖峰時間到店，竟還是全店客滿的狀態，我們在外頭等了大約15分鐘才得以入座。用餐期間也陸陸續續都有外帶內用的人潮上門，生意相當不錯。

店內用餐空間不大，環顧一圈數了一下，全店只有14組課桌椅，表示最多只能容納14人。

店內採相同風格的輕工業風搭配很有活力的美式街頭塗鴨風，迎面而來以書法寫成的『白暮蛋餅先生No.4　好吃戒不掉』展現個性與霸氣，桌椅則是一貫使用喚起人們童年往日情懷的國小課桌椅，店內還有各種擺設聽說都是白老闆本人的收藏。

入口處上方的大螢幕永遠固定在體育頻道，各種球賽輪播讓在場男士們個個看得目不轉睛。 

因為店內不收服務費，所以餐具醬料請自行到櫃枱下方的自助區自取唷！ 

入座之後，先到櫃檯領取菜單劃記，填完單到櫃檯點餐，餐後再結帳即可。

仔細看看菜單，餐點品項主要分為 脆皮蛋餅／三明治／漢堡／鐵板麵／吐司／小點心／飲品 等類別，定位偏向一般早餐店所提供的餐點。不過這裡的餐點種類超多，不時會推出獨家創意料理，價格也還算親民，算是進化版的早餐店概念。

菜單中最厲害也是必點的，當然就是招牌的脆皮蛋餅囉！其他如果不知道該點什麼，可以參考門口的店家推薦名單，接下來你們應該可以發現，我今天基本上也是按著這個參考名單在點餐的。

為了保持最佳口感，【白暮蛋餅先生】的每項餐點都是現點現做，出餐陸續上桌速度還算可以，但如果遇到假日人多，可能就需要耐心等候一下。

泡菜豬排脆皮蛋餅 $75

店名既然敢叫「白暮蛋餅先生」，就表示他們最自豪的產品應該就是蛋餅囉！對於蛋餅的喜好因人而異，有人喜歡軟乎乎的古早味粉漿蛋餅，也有人喜歡Q彈軟滑的餅皮，而「白暮蛋餅先生」主打的，則是薄脆口感的脆皮蛋餅。要在鐵板上花時間將特製餅皮慢慢烘慢慢煎，才能煎出這種薄脆口感的脆皮蛋餅，這種恰恰的程度正是我們喜歡的口感，有點略焦更帶香氣，整體相當有特色。

而這道「泡菜豬排脆皮蛋餅」則是蛋餅熱銷款之一，相較於薄薄的蛋皮與餅皮，裡頭包的泡菜與豬排相對厚實許多，尤其豬排份量十足，吃起來很有口感。豬排鹹香微甜的調味與微酸微辣的泡菜很對味，泡菜略帶水份也增添整體溼潤度，一口咬下層次分明，鮮嫩豬排搭配爽口泡菜，與酥脆的餅皮交疊出豐富的口感層次。

推薦蛋餅可以淋一點他們家的特製醬油再吃更涮嘴，有點甜又不會死鹹，讓蛋餅的美味更上一乘。

卡拉雞脆皮蛋餅 $70 (+起司$10)

另一道「卡拉雞脆皮蛋餅」也很受歡迎，同樣是煎得恰恰的脆皮蛋餅，卡拉雞則有原味與辣味兩種口味選擇，我們選的是辣味，但其實吃起來並不覺得辣，另外加價$10加了起司，吃起來口感更豐富可說是值回票價。

白暮蛋餅先生的卡拉雞是選用含肉量多的卡拉雞塊現點現炸，大塊雞肉不但每一口都能吃到飽滿雞肉，而且炸起來也是鮮嫩多汁，不容易乾柴，品質還不錯。與「泡菜豬排脆皮蛋餅」不同的是，「卡拉雞脆皮蛋餅」裡包了滿滿的生菜，鮮脆可口的生菜和嫩雞肉搭在一起，口感清爽又帶有層次，吃起來更不膩。記得這道一定要上桌趁熱吃，才能吃到最酥香美味的口感唷！

鮪魚漢堡 $50

早餐想來點清爽又有飽足感的，就點一份「鮪魚漢堡」吧！這裡的「鮪魚漢堡」就是一般早餐店的台式漢堡，烤得蓬鬆帶著芝麻的漢堡麵包，夾著生菜、荷包蛋與滿滿鮪魚，表現算是中規中矩。

漢堡大大一個份量倒是挺足，尤其是夾餡的鮪魚份量超多，每一口都是滿滿的鮪魚，還不用怕熱量超標，搭配麵包熱熱吃還不賴。 

宮保雞丁鐵板麵 $65 (+豬排$30)

很多早餐店都有賣鐵板麵，白暮蛋餅先生也有，他們的鐵板麵有蘑菇、黑胡椒、肉醬、咖哩、宮保雞丁五種口味，每種口味都會附上一顆荷包蛋，還可以加價升級豬排(+$30)或卡拉雞(+$45)，讓菜色更澎派。我們點的是一般早餐店沒有的「宮保雞丁鐵板麵」，再加價$30多了一大塊豬排。

整份加起來$95的鐵板麵以早餐店價位來說有點偏高，但口味特殊再加上用料也很實在，所以還算可以接受。 

乍看之下不知道宮保雞丁在哪兒？攪拌之後才發現醬汁中的小小肉末就是宮保雞丁啦！雞丁切得實在太細了，吃起來很無感有點可惜。醬汁調味口味偏重，鹹中帶甜也有點辣，口感滑順，可以完整吸附在咕溜麵條上一同入口，味道還OK。蛋則是雙面煎熟的荷包蛋，如果能夠選擇單面煎的半熟蛋的話，應該更不錯！

最特別的莫過於鐵板麵條使用的是類似烏龍麵的粗圓麵，除了份量十足之外，吃起來Q彈有勁口感佳，我們都很喜歡。 

豬排倒是很值得大推，厚實的豬排頗有份量，恰到好處的熟度還保有Q彈軟嫩的絕佳口感，再加上醃製入味，鹹香甜辣統統到味。不管點什麼口味的鐵板鐵，都加一塊豬排吧！

手工菜頭粿 $50

這道「手工菜頭粿」是店員推薦，其實很早以前就耳聞他們家的菜頭粿很受歡迎，但因為我本身對於早餐店的蘿蔔糕完全不感興趣，所以來了幾次都沒有把它放在眼裡。在上桌之前本來也對這道「手工菜頭粿」不抱期待，沒想到吃了之後竟然一舉擄獲我的芳心，完全可以當選「今日最驚豔」頭銜！！！（難道是因為沒有期待就沒有傷害？～XD）

與一般早餐店印象中稍微煎過的軟嫩口感不同，他們將手工蘿蔔糕炸得金黃酥脆，外皮炸到酥脆偏硬的口感，而裡頭仍然保持一般蘿蔔糕的軟嫩口感，外酥內嫰的反差令人印象深刻，香氣的表現也大不相同，非常好吃，一點點椒鹽香氣更是加分，整體深得我心。

另外要強推的還有他們家的辣油，辣椒的香氣很足，十分迷人，加一點提味增香很加分。但它的辣度也不容小覷，怕太辣的人請斟酌取用囉！

薯餅塔 $65

招牌「薯餅塔」是白暮蛋餅的獨家自創料理，以前總是無緣一直錯過，這次終於吃到了！從料理名稱上看來，看不出有什麼名堂，只知道一定有薯餅。上桌時，只看到一個像蛋包飯一樣以蛋皮包起來的長方體，表面淋上許多蕃茄醬，再以黃芥末醬寫上「白目」兩字（很明顯老闆一定是嫌「暮」筆劃太多XD），造型十分逗趣！

拆開它的衣服一看，裡頭包著的是兩片相疊的厚實薯餅，中間還夾著滿滿的雙色乳酪絲，半融化的起司將兩片薯餅黏在一起，你儂我儂分不開的模樣，一整個就是熱量大爆表的具體呈現，下次可能要深吸一大口才點得下去。

兩片薯餅本身外皮炸得還算紮實，不會很容易散掉，裡頭綿密的馬鈴薯口感與起司很搭，再加上外層柔嫩蛋皮味道也頗有份量，整體相當有飽足感，也頗有創意，喜歡薯餅的人應該會很愛。只是蕃茄醬真的倒太多，多到我以為變成蕃茄塔了啦！

白暮紅茶(L) $25 / 黑溜溜鮮奶茶(L) $60

白暮紅茶喝起來清涼爽口不苦澀，單喝並不覺得有什麼特別之處，但口感清爽反而是很稱職的佐餐飲料。黑溜溜鮮奶茶就是黑糖鮮奶茶，外面手搖飲的黑糖飲品總是嚇死人不償命的甜，但黑溜溜鮮奶茶的口感溫和，甜度不會太甜，淡淡黑糖香氣很討喜，溫溫地喝香氣更明顯，還蠻好喝的唷！

社畜們每到周末假日，最嚮往的生活就是睡到自然醒再起來吃早午餐，一不小心睡過中午早餐店都打烊了，也不用擔心沒有早餐可以吃。【白暮蛋餅先生】開到下午三點，來這裡享受早餐或早午餐都很不錯。餐點方面大多只能說是差強人意，但只要有厲害的脆皮蛋餅和手工蘿蔔糕，還有不時會出現的創意特色餐點可嚐鮮，還是會吸引我們偶爾回來報到唷！