在夜深人靜的周末夜晚,和朋友相約聚餐,我們彎進南京東路往遼寧街方向的寧靜巷弄(註:2020.12已遷址),這回要到【饕酒窩】居酒屋,去尋找體驗不一樣的夜晚小酌時光。據說這裡除了能品嚐道地日式風味之外,還有多道不同於一般居酒屋料理的特色創意料理呈現,相當令人期待。
由 捷運南京復興站2號出口 出站(註:2020.12已遷址至捷運南京三民站),隨即右轉進入小巷,以住宅區為主的靜謐小巷弄中幾乎什麼店家都沒有,不久便可看到這家小小居酒屋,徒步不到兩分鐘的距離離捷運站超近,交通算是非常便利。
入口處有精心佈置的櫻花樹、日本酒瓶擺設、日式燈籠等日本風格造景,同行友人還未進門就先在樹下拍照打卡充當網美一番了。
進門前先瞄一眼店外擺放的「人氣排行」,等等點餐可以參考一下。
店內的用餐空間不算大,裝潢不像一般居酒屋總是擁擠昏暗又吵雜的印象,這裡明亮溫馨的氛圍反而更像是日本巷弄中偶遇的家庭食堂。座位配置大多是2-4人座位,也可彈性併桌成多人座位,全店約可容納二十多人,座位數不算多,來用餐之前最好提前訂位唷!
再往裡頭走是廚師的料理區,這裡還設置了五個板前座位,適合一至兩個人對飲小酌,也可以就近欣賞師傅的料理過程。
雖然沒有華麗的裝潢,但在店內的每個小角落,都巧心設置了日式風格的擺設與小物。
注意!有日本國寶神獸哥吉拉出沒!!
菜單
先說明一下【饕酒窩】平日午間(12:00~14:00)雖然也有營業,但只供應商業午餐,居酒屋料理只有在夜間營業時段才有提供唷!
這裡的餐點選擇還蠻多元的,菜單從開味菜、饕物、烤物、炸物、炒物、湯,各種居酒屋定番料理應有盡有,其中最值得推薦的,就是「饕物」這一頁,上頭有許多主廚親自研發的獨門特色料理,可是其他日式居酒屋吃不到的創新口味唷!如果聚餐人數較多(6人以上),還提供客製化菜單服務。
而酒單方面除了ASAHI生啤,還有清酒、High Ball、威士忌、水果酒、紅酒、沙瓦,還有無酒精的可樂、柳橙汁、可爾必思、烏龍茶等飲品選擇。
還有不用飛到日本,在這裡就能喝到來自日本的Spring Valley Brewery精釀啤酒,只能說老闆真是太用心啦!(給一個讚)
白鶴梅酒原酒 $180/杯,可樂 $70,海鹽檸檬沙瓦 $120
點完餐之後,在餐點上桌之前,按照慣例先來舉杯對飲一下,為美好的晚間小聚揭開序幕。由左至由分別是 白鶴梅酒原酒($180/杯)、可樂($70)、海鹽檸檬沙瓦($120)。
海鹽檸檬沙瓦 $120
因為沙瓦的酒精濃度偏低,而且常常搭配推出水果口味,一向廣受女性朋友的喜愛。【饕酒窩】的沙瓦品項不少,共有 海鹽檸檬、巨峰葡萄、草莓、芒果、蜜桃、柚子 6種口味,不能喝酒的朋友還可以指定做成無酒精的沙瓦(氣泡水),無論有沒有加酒精,沙瓦的價格都是一樣的($120)。
我點的海鹽檸檬沙瓦酒精濃度只有3%,喝起來沒有絲毫嗆辣的酒味,不諳酒性的朋友也很可以。淡淡的海鹽鹹味與自然清雅的檸檬酸香十分合拍,入喉口感相當清爽好喝,細緻的氣泡與清新果香,搭配重口味的烤物炸物十分解膩。
白鶴梅酒原酒 $180/杯
喝起來酸酸甜甜的梅酒也是很多女孩喜歡的酒類,而日本知名的「白鶴梅酒原酒」一向很有口碑,雖然酒精濃度稍高,但以手摘紀州南高梅古法釀漬的本格梅酒展現醇厚香氣,甜度不像CHOYA那麼甜,加了冰塊冰涼香甜相當順口好喝。
喝酒不開車.開車不喝酒
SVB 四色精釀啤酒 $360
除了日系清酒、生啤之外,【饕酒窩】還特別引進多款日系精釀啤酒,讓上門的顧客有更多的酒單選擇。今天點的酒款之中,最特別的就屬這款「SVB 四色精釀啤酒」,是選用日本KIRIN旗下的精釀啤酒品牌Spring Valley Brewery的各式經典啤酒,不知道該從哪款啤酒下手的客人,可以直接選擇以四款SVB啤酒組成的啤酒組合,可以一次品嚐SVB的四種招牌啤酒風味。一份共有四杯(130ml/杯),以長柄托盤送上桌,造型十分吸睛。
喝酒不開車.開車不喝酒
【饕酒窩】的精釀啤酒可不是瓶裝啤酒送上桌,而是點了之後直接由啤酒機現拉的精釀啤酒,感覺喝起來就是比較新鮮啦!
SVB四色啤酒的種類由左至右分別為:496精釀啤酒、In the Dark達克精釀啤酒、White Valley懷特麥莉精釀啤酒、JAZZBERRY爵士貝莉精釀啤酒。店員特地將長托盤上的四色啤酒依照酒單上的位置擺放,方便我們對照飲用。
手工釀造的精釀啤酒,比起一般生啤有著更多變化與特殊口味,每一款皆有截然不同的獨特風情,常常都能得到意外的驚喜。像這款金黃色的「496精釀啤酒」是SVB足足花了兩年時間開發而成的招牌人氣No.1,也是今天我們票選最喜歡的一款,它喝起來有著清香甘醇的啤酒花香氣,口感相當順口,很適合做為今天深夜食堂的開場酒;而黑麥風味的「In the Dark達克精釀啤酒」則是帶著濃苦咖啡香氣的黑啤,因為它的風味相對濃厚許多,女孩們今天就比較不愛;以柚子與山椒風味為主的「White Valley懷特麥莉精釀啤酒」,是一款日式風味的白啤酒,入口真的能感受到柚子的獨特果香與山椒的溫和辛香,清新口感相當輕盈獨特,這款也蠻好喝的;而覆盆子風味的「JAZZBERRY爵士貝莉精釀啤酒」果香更鮮明,口感偏甜且帶有覆盆子的酸甜香氣,是一款適合女孩的水果啤酒。
若以我個人喜好排名的話,496>White Valley>JAZZBERRY>In the Dark,大家可以將四種啤酒都喝過一輪,下次再單點自己最愛的那款來喝。(單點價 $220/300cc)
經過一段時間,我們點的料理才陸續一一上桌。提醒一下這裡的餐點可都是現點現做,所以需要花點時間耐心等候美味上桌唷!
山葵生章魚 $160
開胃菜本來想點的是店內人氣排行榜上的「和風鱈魚肝」,不過店員說鱈魚肝賣完了,另外推薦的這款「山葵生章魚」也沒讓我們失望。生章魚的鮮甜Q彈、山蟄菜的爽脆口感,與山葵的鮮明刺激,整體搭配相當開胃,連著清爽黃瓜絲與高麗菜絲一起入口,恰巧中和了原來偏重的調味,這樣的鹹度剛剛好,讓人一口接一口停不下來。
舒芙蕾烘蛋 $200
若要指定一道來店必點的料理,我想大概就是這道「舒芙蕾烘蛋」了吧!它除了是店家獨創的「饕物」料理之一,更是名列店內五大人氣排行榜的招牌菜色呢!
以大大深鐵鍋盛裝的「舒芙蕾烘蛋」份量超多,很適合大家點來一起分享。烤到微焦的外表看起來很像是紮實的焗烤料理,但湯匙一挖下去的輕盈感與視覺想像完全不同,原來這是一道將烘蛋做出像舒芙蕾般蓬鬆、軟嫩口感的功夫菜,在別的地方幾乎吃不到,所以來【饕酒窩】千萬不能錯過唷!
剛出爐的「舒芙蕾烘蛋」只見起司表層烘烤出迷人焦色,將湯匙一拉起來,就看見超邪惡的起司牽絲瀑布在引誘著我們,這畫面真是太誘人啦!!!(現場觀眾暴動中~)
大大一口塞進嘴裡,裡層的烘蛋入口帶著濃厚蛋香和起司奶香,口感有如綿綿雲朵般滑嫩蓬鬆,相當細緻濕潤,整體輕盈不膩,絲亳不顯厚重,相當出色的表現。
厚煎鮮蝦餅 $200
同樣名列招牌「饕物」系列中的「厚煎鮮蝦餅」,我覺得是一道不怎麼日式的居酒屋料理,反而覺得有點中式風格(?)。店家手工自製的蝦餅相當有料,厚厚的蝦餅內餡以滿滿蝦肉和荸薺為主,再以油煎方式料理,因此外皮口感不像泰式月亮蝦餅般酥脆,而是兼具酥香與軟彈口感的餅皮。
一口咬下厚實煎餅,酥脆微焦的外皮底下是滿滿真材實料的內餡,新鮮蝦肉的口感Q彈飽滿且鮮香十足,加入脆甜荸薺更是畫龍點睛,口感頗有層次,可以直接單吃,若搭配一旁椒鹽食用也很不錯。
西班牙蒜辣鮮蝦 $220
這道同樣列為「饕物」系列的「西班牙蒜辣鮮蝦」,也是有別於傳統的日式居酒屋料理,是一道西班牙Tapas風格的異國風味小點。料理上桌除了一盤蒜辣鮮蝦本身之外,還會附上一盤現烤軟法麵包片,用來沾取醬汁食用。
整體調味以橄欖油為基底,也是十足地中海風格,再加入大蒜、辣椒以及各種香料提昇香氣,清爽微辣的風格是十分開胃的一道料理。
「西班牙蒜辣鮮蝦」使用的是大隻草蝦,一份共有三尾,對我們四人分食來說有點困擾,好在麵包有四片可以一人一片(哈~)。 蝦身已經先去殼,浸泡在金黃色的橄欖油增添潤滑口感,入口肉質緊實彈牙,融合醬汁的辛辣蒜香與蝦子的鮮甜滋味,整體味道相當棒。
而吃完了蝦,這加入蒜片和辣椒等辛香料爆香過的橄欖油精華也不要浪費,將烤到微酥的軟法蘸著油吃,慢慢品嚐那融合初榨橄欖油的香氣與蝦子鮮味的和諧美好,做為餐前小點或是下酒料理都超棒的。
安格斯黑牛 $350
店員特別大推的「安格斯黑牛」是在日式風格居酒屋中少見的西式風格料理,讓禁不住好奇心的我們也點了一份嚐鮮。果然一上桌就讓我們眼睛一亮,這道單價雖然相對偏高,但從擺盤就顯見十分用心,三分熟的牛肉呈現粉嫩嫩的夢幻淡粉紅色,一份切成約12片份量其實也不少。周圍環繞著牛肉塔的,分別是黃芥末、鹽蔥、玫瑰鹽、黑胡椒、蒜香粉等五種不同風味的佐料,光視覺呈現就讓人覺得耳目一新。
中央的安格斯黑牛看起來更是粉嫩誘人,真的完全不見血水滲出。這道「安格斯黑牛」好吃的秘訣就在於採低溫烹調法,讓牛肉控制在三分熟不見血的軟嫩鮮度又不帶血腥,以便呈現最佳視覺跟牛肉口感,是一道相當考驗主廚的功力與原肉品質的精緻料理。
先挾起一片品嚐原味,沒想到入口口感也相當令人驚豔,牛肉吃起來鮮嫩多汁完全沒有生腥感,均勻分布的油花讓肉質軟嫩好咬,十分順口,還能品嚐到牛肉本身的原始鮮甜滋味。
雖然原味就很好吃,但可搭配店家精選佐料以增添風味。我個人最喜歡的是玫瑰鹽與鹽蔥,蠻推薦每種佐料都要試試看,風格各有不同唷!
鹽蔥雞肉串 $110/2串
來居酒屋小酌,怎麼能不點上幾串美味串燒來搭配好酒呢?鹽蔥雞肉串雖然是居酒屋基本款,但要烤得好吃也不是太容易。除了火候要恰到好處,雞肉的品質與精準的調味也要面面俱到,才能成就一串令人意猶未盡的美味串燒。
【饕酒窩】的鹽蔥雞肉串,大塊雞腿肉烤得軟嫩多汁又彈牙,雞皮烤得微脆,保有大部分的彈性口感,但也不顯油膩,火候控制算是相當不錯。最特別的是鹽蔥上的蔥花是客人點餐後才現切的鮮蔥,所以口感相當鮮甜保水,脆度夠香氣足,整體鹹香嫩口很美味。
培根捲水蓮 $120/2串
對於串燒,一直以來我都偏好肉串勝過培根捲,所以朋友點的「培根捲水蓮」我本來不抱期待,因為我真的沒有很愛培根,更何況是加上兩者感覺起來不太搭軋的水蓮?!不過【饕酒窩】的培根捲水蓮,我倒是蠻能接受的。也許是火候控制得不錯,店家選用的培根吃起來風味足且嫩口,包入水蓮增加清爽口感與豐厚度,整體很有層次感。
裡頭的水蓮用量不少,恰到好處的熟度不會烤得過於乾扁縮水,保有爽脆口感的水蓮比捲金針菇好吃多了~XD
一夜干鯖魚
席間主廚熱情招待我們半隻一夜干鯖魚,半尾鯖魚的個頭雖然不算大尾,所幸魚身還算肉多厚實。一旁附上醋漬海帶絲、檸檬與白胡椒鹽可搭配享用。海帶絲吃來爽口,鮮明的酸度足以衝擊舌尖味蕾,達到轉換口感之功效。
慢火直烤烤出魚皮焦香,也逼出魚身的豐富油脂,肉質的部分吃起來鮮嫩多汁、緊實不柴,稍微擠上一點檸檬清爽提味,更是鮮香美味!
不需要太多的調味,沾一點椒鹽就很好吃。
明太子炒烏龍 $160
點了許多串燒、炸物、揚物等下酒小點,如果覺得光吃這些還不滿足,這裡也有可填飽肚子的主食類可以選。【饕酒窩】的主食選項雖然不多,但道道都是網友大推的美味。我們點了這道「明太子炒烏龍」份量不少,價格居然也不貴,蠻適合點來墊墊肚子的。
「明太子炒烏龍」是先將明太子醬、高麗菜以及胡蘿蔔絲與烏龍麵一同拌炒,最後裝盤之後再挖一大勺明太子泥在中央,顯見用量亳不手軟。
上桌先將明太子仔細拌勻,讓每一口都能吃到卜滋卜滋的明太子顆粒口感,微辣的明太子更能提出鮮鹹口感,加入奶油調和讓味道更顯溫和好入口,口味濃郁鹹香很不錯。
另外烏龍麵條炒得稍軟卻不糊,吸附滿滿明太子醬汁一同入口相當濃郁滑順,搭配高麗菜的爽脆口感更是加分。
最後到櫃檯結帳,除了現金之外,【饕酒窩】還提供 街口支付 以及 LINE Pay 等電子支付方式,對漸漸習慣不帶現金出門的台北人來說算是十分方便。
就像日劇裡演的一樣,下了班之後偶爾和同事相約小酌輕鬆心情,暢快地喝杯啤酒來結束努力工作的一天,居酒屋的存在不知慰藉了多少上班族每日的辛勞。【饕酒窩】除了酒單豐富之外,這裡的餐點也別具特色,許多獨家料理都讓人印象深刻,餐點價位更是不傷荷包的親民路線,是非常適合同事下班聚餐或親友歡聚小酌的好選擇唷!
饕酒窩居酒屋
營業時間:一~五 12:00-14:00(午間僅供應商業午餐) / 18:00-00:00
六 18:00-00:00 (周日公休)
訂位專線:(02)2711-7171
地址:台北市中山區遼寧街109之1號 (捷運南京復興站2號出口 步行2分)
註:2020.12已遷址至台北市松山區吉祥路45號(捷運南京三民站2號出口 步行2分)
Facebook粉絲專頁:饕酒窩
無低消限制 / 酌收10%服務費、午間免服務費 / 可LINE PAY、街口支付
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