狐狸出走中

在夜深人靜的周末夜晚，和朋友相約聚餐，我們彎進南京東路往遼寧街方向的寧靜巷弄(註：2020.12已遷址)，這回要到【饕酒窩】居酒屋，去尋找體驗不一樣的夜晚小酌時光。據說這裡除了能品嚐道地日式風味之外，還有多道不同於一般居酒屋料理的特色創意料理呈現，相當令人期待。

由 捷運南京復興站2號出口 出站(註：2020.12已遷址至捷運南京三民站)，隨即右轉進入小巷，以住宅區為主的靜謐小巷弄中幾乎什麼店家都沒有，不久便可看到這家小小居酒屋，徒步不到兩分鐘的距離離捷運站超近，交通算是非常便利。

入口處有精心佈置的櫻花樹、日本酒瓶擺設、日式燈籠等日本風格造景，同行友人還未進門就先在樹下拍照打卡充當網美一番了。

進門前先瞄一眼店外擺放的「人氣排行」，等等點餐可以參考一下。

店內的用餐空間不算大，裝潢不像一般居酒屋總是擁擠昏暗又吵雜的印象，這裡明亮溫馨的氛圍反而更像是日本巷弄中偶遇的家庭食堂。座位配置大多是2-4人座位，也可彈性併桌成多人座位，全店約可容納二十多人，座位數不算多，來用餐之前最好提前訂位唷！

再往裡頭走是廚師的料理區，這裡還設置了五個板前座位，適合一至兩個人對飲小酌，也可以就近欣賞師傅的料理過程。

雖然沒有華麗的裝潢，但在店內的每個小角落，都巧心設置了日式風格的擺設與小物。

注意！有日本國寶神獸哥吉拉出沒！！

菜單

先說明一下【饕酒窩】平日午間(12:00～14:00)雖然也有營業，但只供應商業午餐，居酒屋料理只有在夜間營業時段才有提供唷！

這裡的餐點選擇還蠻多元的，菜單從開味菜、饕物、烤物、炸物、炒物、湯，各種居酒屋定番料理應有盡有，其中最值得推薦的，就是「饕物」這一頁，上頭有許多主廚親自研發的獨門特色料理，可是其他日式居酒屋吃不到的創新口味唷！如果聚餐人數較多(6人以上)，還提供客製化菜單服務。

而酒單方面除了ASAHI生啤，還有清酒、High Ball、威士忌、水果酒、紅酒、沙瓦，還有無酒精的可樂、柳橙汁、可爾必思、烏龍茶等飲品選擇。

　最新菜單點這裡　

還有不用飛到日本，在這裡就能喝到來自日本的Spring Valley Brewery精釀啤酒，只能說老闆真是太用心啦！（給一個讚）

白鶴梅酒原酒 $180/杯，可樂 $70，海鹽檸檬沙瓦 $120

點完餐之後，在餐點上桌之前，按照慣例先來舉杯對飲一下，為美好的晚間小聚揭開序幕。由左至由分別是 白鶴梅酒原酒($180/杯)、可樂($70)、海鹽檸檬沙瓦($120)。

海鹽檸檬沙瓦 $120

因為沙瓦的酒精濃度偏低，而且常常搭配推出水果口味，一向廣受女性朋友的喜愛。【饕酒窩】的沙瓦品項不少，共有 海鹽檸檬、巨峰葡萄、草莓、芒果、蜜桃、柚子 6種口味，不能喝酒的朋友還可以指定做成無酒精的沙瓦(氣泡水)，無論有沒有加酒精，沙瓦的價格都是一樣的($120)。 

我點的海鹽檸檬沙瓦酒精濃度只有3%，喝起來沒有絲毫嗆辣的酒味，不諳酒性的朋友也很可以。淡淡的海鹽鹹味與自然清雅的檸檬酸香十分合拍，入喉口感相當清爽好喝，細緻的氣泡與清新果香，搭配重口味的烤物炸物十分解膩。

白鶴梅酒原酒 $180/杯

喝起來酸酸甜甜的梅酒也是很多女孩喜歡的酒類，而日本知名的「白鶴梅酒原酒」一向很有口碑，雖然酒精濃度稍高，但以手摘紀州南高梅古法釀漬的本格梅酒展現醇厚香氣，甜度不像CHOYA那麼甜，加了冰塊冰涼香甜相當順口好喝。 

　喝酒不開車．開車不喝酒　

SVB 四色精釀啤酒 $360

除了日系清酒、生啤之外，【饕酒窩】還特別引進多款日系精釀啤酒，讓上門的顧客有更多的酒單選擇。今天點的酒款之中，最特別的就屬這款「SVB 四色精釀啤酒」，是選用日本KIRIN旗下的精釀啤酒品牌Spring Valley Brewery的各式經典啤酒，不知道該從哪款啤酒下手的客人，可以直接選擇以四款SVB啤酒組成的啤酒組合，可以一次品嚐SVB的四種招牌啤酒風味。一份共有四杯(130ml/杯)，以長柄托盤送上桌，造型十分吸睛。

　喝酒不開車．開車不喝酒　

【饕酒窩】的精釀啤酒可不是瓶裝啤酒送上桌，而是點了之後直接由啤酒機現拉的精釀啤酒，感覺喝起來就是比較新鮮啦！ 

SVB四色啤酒的種類由左至右分別為：496精釀啤酒、In the Dark達克精釀啤酒、White Valley懷特麥莉精釀啤酒、JAZZBERRY爵士貝莉精釀啤酒。店員特地將長托盤上的四色啤酒依照酒單上的位置擺放，方便我們對照飲用。

手工釀造的精釀啤酒，比起一般生啤有著更多變化與特殊口味，每一款皆有截然不同的獨特風情，常常都能得到意外的驚喜。像這款金黃色的「496精釀啤酒」是SVB足足花了兩年時間開發而成的招牌人氣No.1，也是今天我們票選最喜歡的一款，它喝起來有著清香甘醇的啤酒花香氣，口感相當順口，很適合做為今天深夜食堂的開場酒；而黑麥風味的「In the Dark達克精釀啤酒」則是帶著濃苦咖啡香氣的黑啤，因為它的風味相對濃厚許多，女孩們今天就比較不愛；以柚子與山椒風味為主的「White Valley懷特麥莉精釀啤酒」，是一款日式風味的白啤酒，入口真的能感受到柚子的獨特果香與山椒的溫和辛香，清新口感相當輕盈獨特，這款也蠻好喝的；而覆盆子風味的「JAZZBERRY爵士貝莉精釀啤酒」果香更鮮明，口感偏甜且帶有覆盆子的酸甜香氣，是一款適合女孩的水果啤酒。

若以我個人喜好排名的話，496>White Valley>JAZZBERRY>In the Dark，大家可以將四種啤酒都喝過一輪，下次再單點自己最愛的那款來喝。(單點價 $220/300cc)

經過一段時間，我們點的料理才陸續一一上桌。提醒一下這裡的餐點可都是現點現做，所以需要花點時間耐心等候美味上桌唷！

山葵生章魚 $160

開胃菜本來想點的是店內人氣排行榜上的「和風鱈魚肝」，不過店員說鱈魚肝賣完了，另外推薦的這款「山葵生章魚」也沒讓我們失望。生章魚的鮮甜Ｑ彈、山蟄菜的爽脆口感，與山葵的鮮明刺激，整體搭配相當開胃，連著清爽黃瓜絲與高麗菜絲一起入口，恰巧中和了原來偏重的調味，這樣的鹹度剛剛好，讓人一口接一口停不下來。 

舒芙蕾烘蛋 $200

若要指定一道來店必點的料理，我想大概就是這道「舒芙蕾烘蛋」了吧！它除了是店家獨創的「饕物」料理之一，更是名列店內五大人氣排行榜的招牌菜色呢！

以大大深鐵鍋盛裝的「舒芙蕾烘蛋」份量超多，很適合大家點來一起分享。烤到微焦的外表看起來很像是紮實的焗烤料理，但湯匙一挖下去的輕盈感與視覺想像完全不同，原來這是一道將烘蛋做出像舒芙蕾般蓬鬆、軟嫩口感的功夫菜，在別的地方幾乎吃不到，所以來【饕酒窩】千萬不能錯過唷！ 

剛出爐的「舒芙蕾烘蛋」只見起司表層烘烤出迷人焦色，將湯匙一拉起來，就看見超邪惡的起司牽絲瀑布在引誘著我們，這畫面真是太誘人啦！！！（現場觀眾暴動中～）

大大一口塞進嘴裡，裡層的烘蛋入口帶著濃厚蛋香和起司奶香，口感有如綿綿雲朵般滑嫩蓬鬆，相當細緻濕潤，整體輕盈不膩，絲亳不顯厚重，相當出色的表現。 

厚煎鮮蝦餅 $200

同樣名列招牌「饕物」系列中的「厚煎鮮蝦餅」，我覺得是一道不怎麼日式的居酒屋料理，反而覺得有點中式風格(？)。店家手工自製的蝦餅相當有料，厚厚的蝦餅內餡以滿滿蝦肉和荸薺為主，再以油煎方式料理，因此外皮口感不像泰式月亮蝦餅般酥脆，而是兼具酥香與軟彈口感的餅皮。

一口咬下厚實煎餅，酥脆微焦的外皮底下是滿滿真材實料的內餡，新鮮蝦肉的口感Q彈飽滿且鮮香十足，加入脆甜荸薺更是畫龍點睛，口感頗有層次，可以直接單吃，若搭配一旁椒鹽食用也很不錯。

西班牙蒜辣鮮蝦 $220 

這道同樣列為「饕物」系列的「西班牙蒜辣鮮蝦」，也是有別於傳統的日式居酒屋料理，是一道西班牙Tapas風格的異國風味小點。料理上桌除了一盤蒜辣鮮蝦本身之外，還會附上一盤現烤軟法麵包片，用來沾取醬汁食用。

整體調味以橄欖油為基底，也是十足地中海風格，再加入大蒜、辣椒以及各種香料提昇香氣，清爽微辣的風格是十分開胃的一道料理。 

「西班牙蒜辣鮮蝦」使用的是大隻草蝦，一份共有三尾，對我們四人分食來說有點困擾，好在麵包有四片可以一人一片（哈～）。 蝦身已經先去殼，浸泡在金黃色的橄欖油增添潤滑口感，入口肉質緊實彈牙，融合醬汁的辛辣蒜香與蝦子的鮮甜滋味，整體味道相當棒。

而吃完了蝦，這加入蒜片和辣椒等辛香料爆香過的橄欖油精華也不要浪費，將烤到微酥的軟法蘸著油吃，慢慢品嚐那融合初榨橄欖油的香氣與蝦子鮮味的和諧美好，做為餐前小點或是下酒料理都超棒的。

安格斯黑牛 $350

店員特別大推的「安格斯黑牛」是在日式風格居酒屋中少見的西式風格料理，讓禁不住好奇心的我們也點了一份嚐鮮。果然一上桌就讓我們眼睛一亮，這道單價雖然相對偏高，但從擺盤就顯見十分用心，三分熟的牛肉呈現粉嫩嫩的夢幻淡粉紅色，一份切成約12片份量其實也不少。周圍環繞著牛肉塔的，分別是黃芥末、鹽蔥、玫瑰鹽、黑胡椒、蒜香粉等五種不同風味的佐料，光視覺呈現就讓人覺得耳目一新。

中央的安格斯黑牛看起來更是粉嫩誘人，真的完全不見血水滲出。這道「安格斯黑牛」好吃的秘訣就在於採低溫烹調法，讓牛肉控制在三分熟不見血的軟嫩鮮度又不帶血腥，以便呈現最佳視覺跟牛肉口感，是一道相當考驗主廚的功力與原肉品質的精緻料理。

先挾起一片品嚐原味，沒想到入口口感也相當令人驚豔，牛肉吃起來鮮嫩多汁完全沒有生腥感，均勻分布的油花讓肉質軟嫩好咬，十分順口，還能品嚐到牛肉本身的原始鮮甜滋味。

雖然原味就很好吃，但可搭配店家精選佐料以增添風味。我個人最喜歡的是玫瑰鹽與鹽蔥，蠻推薦每種佐料都要試試看，風格各有不同唷！

鹽蔥雞肉串 $110/2串 

來居酒屋小酌，怎麼能不點上幾串美味串燒來搭配好酒呢？鹽蔥雞肉串雖然是居酒屋基本款，但要烤得好吃也不是太容易。除了火候要恰到好處，雞肉的品質與精準的調味也要面面俱到，才能成就一串令人意猶未盡的美味串燒。

【饕酒窩】的鹽蔥雞肉串，大塊雞腿肉烤得軟嫩多汁又彈牙，雞皮烤得微脆，保有大部分的彈性口感，但也不顯油膩，火候控制算是相當不錯。最特別的是鹽蔥上的蔥花是客人點餐後才現切的鮮蔥，所以口感相當鮮甜保水，脆度夠香氣足，整體鹹香嫩口很美味。  

培根捲水蓮 $120/2串 

對於串燒，一直以來我都偏好肉串勝過培根捲，所以朋友點的「培根捲水蓮」我本來不抱期待，因為我真的沒有很愛培根，更何況是加上兩者感覺起來不太搭軋的水蓮？！不過【饕酒窩】的培根捲水蓮，我倒是蠻能接受的。也許是火候控制得不錯，店家選用的培根吃起來風味足且嫩口，包入水蓮增加清爽口感與豐厚度，整體很有層次感。

裡頭的水蓮用量不少，恰到好處的熟度不會烤得過於乾扁縮水，保有爽脆口感的水蓮比捲金針菇好吃多了～XD

一夜干鯖魚

席間主廚熱情招待我們半隻一夜干鯖魚，半尾鯖魚的個頭雖然不算大尾，所幸魚身還算肉多厚實。一旁附上醋漬海帶絲、檸檬與白胡椒鹽可搭配享用。海帶絲吃來爽口，鮮明的酸度足以衝擊舌尖味蕾，達到轉換口感之功效。

慢火直烤烤出魚皮焦香，也逼出魚身的豐富油脂，肉質的部分吃起來鮮嫩多汁、緊實不柴，稍微擠上一點檸檬清爽提味，更是鮮香美味！

不需要太多的調味，沾一點椒鹽就很好吃。

明太子炒烏龍 $160 

點了許多串燒、炸物、揚物等下酒小點，如果覺得光吃這些還不滿足，這裡也有可填飽肚子的主食類可以選。【饕酒窩】的主食選項雖然不多，但道道都是網友大推的美味。我們點了這道「明太子炒烏龍」份量不少，價格居然也不貴，蠻適合點來墊墊肚子的。

「明太子炒烏龍」是先將明太子醬、高麗菜以及胡蘿蔔絲與烏龍麵一同拌炒，最後裝盤之後再挖一大勺明太子泥在中央，顯見用量亳不手軟。

上桌先將明太子仔細拌勻，讓每一口都能吃到卜滋卜滋的明太子顆粒口感，微辣的明太子更能提出鮮鹹口感，加入奶油調和讓味道更顯溫和好入口，口味濃郁鹹香很不錯。 

另外烏龍麵條炒得稍軟卻不糊，吸附滿滿明太子醬汁一同入口相當濃郁滑順，搭配高麗菜的爽脆口感更是加分。

最後到櫃檯結帳，除了現金之外，【饕酒窩】還提供 街口支付 以及 LINE Pay 等電子支付方式，對漸漸習慣不帶現金出門的台北人來說算是十分方便。

就像日劇裡演的一樣，下了班之後偶爾和同事相約小酌輕鬆心情，暢快地喝杯啤酒來結束努力工作的一天，居酒屋的存在不知慰藉了多少上班族每日的辛勞。【饕酒窩】除了酒單豐富之外，這裡的餐點也別具特色，許多獨家料理都讓人印象深刻，餐點價位更是不傷荷包的親民路線，是非常適合同事下班聚餐或親友歡聚小酌的好選擇唷！