狐狸出走中

來自中壢的知名人氣鍋物【福柒涮涮鍋】今年七月終於來桃園展店啦，店址就在桃園藝文特區大興西路上，福容大飯店斜對面，原紅拱門泰式餐廳所在。這裡離狐狸家很近，再加上氣溫漸降等種種天時地利人合，我們就特地前來踩點啦！【福柒涮涮鍋】承接原紅拱門泰式餐廳的店面，整整3層樓的營業空間相當氣派醒目。

這裡比中壢店更便利的一點是桃園藝文店有附設大型汽機車停車場，開車騎車來這裡用餐完全不用煩惱停車位，直接停在旁邊的專用停車場，停車場很大，可以停很多車，這點超級加分的。

第一次來訪，光從黑壓壓的玻璃看不透裡頭到底賣什麼名堂，外觀略顯神秘，只能從【福柒涮涮鍋】的招牌上確認這是一家火鍋店。

店門外有貼心提供菜單供過路客先行參考。 

進到店內，首先映入眼簾的是長長接待櫃檯，一樓以沉穩黑色為裝潢主色頗具大器時尚感，大廳中央立著半馬雕塑藝術品的水池不時噴出乾冰營造煙霧瀰漫的迷幻效果，也十分引人注意。 

【福柒涮涮鍋】桃園藝文店的一樓除了接待櫃檯之外，也提供手搖飲品點餐外帶，所以一旁還有吧台座位區及長椅，讓專程來買飲料的顧客以及用餐候位的顧客有個舒適的等待空間。

因為我們有提前訂位，所以到店後直接向櫃檯人員報上訂位資料，櫃檯人員確認座位之後，便請我們直接上到三樓用餐區，就有工作人員等候帶領我們入座囉！（行動不便者可搭乘大樓電梯上樓）

【福柒涮涮鍋】桃園藝文店目前用餐區統一都在三樓，二樓則是內部專用空間尚未開放，但未來也可能會規劃開放。用餐區雖然只有一個樓面，但三樓空間非常寬闊，走道也很寬敞，可容納座位數相當多。對外大面積落地窗環繞，讓整個環景視野非常棒，將窗外的自然光線援引入室，營造無壓迫的明亮空間感。空間設計以質樸的灰色基調與水泥粉光地板，打造微工業風的現代簡約風格，偶爾一隅以牆面藝術品裝飾與華麗水晶吊燈點綴，更顯整體質感。

店內座位配置以四人桌為主，若是兩人用餐則會在桌上放置隔板區隔出獨立用餐空間。另外也有提供少數六人桌及十人大圓桌，連吃個人涮涮鍋都可以圍坐在同桌感覺超特別的，很適合一家人圍爐用餐。我們雖是假日下午的離峰時段前來用餐，但期間用餐人潮也是亳不間斷，到了下午五六點更是很快就漸漸滿座，因此建議大家要來用餐最好還是提前訂位比較安心。

醬料檯採自由取用方式，貼心分成兩邊供應，人多的時候也比較不會卡在一起。 另外因為套餐皆包含飲品，所以自助區就只有供應冰開水。

醬料的選項不少，除了一般必備的沙茶、醬油、蔥花、蒜泥、辣椒、蘿蔔泥之外，還有準備如生橘柚子醬、胡麻醬、泰式椒麻醬、台南醬油膏等比較特殊的醬料，可依喜好自由搭配，讓愛嚐鮮的朋友也能開發更多吃法。

消費方式＆菜單

這裡的消費方式採一人一鍋的個人涮涮鍋，以火鍋主餐搭贈菜盤、附餐、飲料、甜點的套餐方式供應（另加收10%服務費）。點餐方式依照菜單上所寫的，從湯底→菜盤→主餐→附餐→飲品，一一點餐即可，如果想要享用更澎派的餐點內容，也可升級海陸涮涮鍋或單點其他餐點。因為菜單品牌相當多樣化，對於菜單內容若有任何不清楚的，店員都會詳細說明唷！

若是兩人用餐，店內也推出三款雙人海陸套餐($1049+10%)，不但更超值，也可以省去一一點餐的麻煩，我覺得也很不錯，很適合特殊節日來大快朵頤一番！

這裡的餐點價位從$239起的基本款肉品到$999的頂級A5和牛都有，還可以升級豪華活體龍蝦，算是蠻有彈性的菜單定價，各種預算都能滿足。我們最後點了店員推薦的爆香石頭鍋＋霜降豚，以及好多網友超級大推的「超級蒜頭蛤蠣嫩雞鍋」，愛吃海鮮的我們再另外升級「活體波士頓龍蝦海鮮拼盤」與「霸王龍蝦海鮮拼盤」，今天就是要來挑戰食量深度啦！(握拳貌~XD)

福柒精選霜降豚 $359 

菜單中的「主餐A」主要為涮涮鍋，除了選定主餐之外，還可以自選湯底，我們選了 福柒精選霜降豚($359) 搭配店員推薦的 爆香石頭湯底(+$30)。

爆香石頭鍋上桌之後，現場工作人員會先放入洋蔥、蒜頭、白芝麻爆香，接著再加入肉盤上的半數肉片先爆炒，隨著他手中長筷快速來回翻動，鍋中炒得吱吱作響，也拌炒出十足的誘人香氣。

接著將炒到半熟的肉片挑出，再倒入濃醇高湯，就是一鍋層次豐富飽滿的甘美湯頭了。

我們選擇的肉品是「福柒精選霜降豚」，一份共有9份，片數也許不算多，但每片都切得大塊又有點厚度，入口頗有飽嘴感。福柒的霜降豚油花分布不是太均勻，看起來不很霜降，但肉質倒是蠻新鮮，口感也不錯。

涮熟之後，口感緊實有彈性又鮮嫩多汁，入口不油不柴還帶點Ｑ脆口感，肉質相當清爽鮮甜很喜番～。

經過現場爆香炒料，再放入各種鍋料熬煮出食材精華的石頭鍋，湯頭香氣就是不同，使肉品的風味格外豐厚。更推薦沾一點福柒的泰式椒麻醬，微酸偏甜很爽口，挺新奇的口感搭配，與豬肉與海鮮類食材都很適合，會讓人忍不住胃口大開，一片接著一片唷！

附餐＆綜合菜盤

福柒的附餐選擇有白飯、烏龍麵、冬粉、王子麵及雞蛋五種。我點的烏龍麵Ｑ彈好吃份量又多，用來吸飽特色湯頭算是不錯的選擇，但記得別煮太久以免麵體軟糊影響口感。

菜盤則有「綜合版」和「鮮菜版」兩種選擇，差別在於「鮮菜版」所選用的食材全部都是青蔬；而「綜合版」則會搭配一點火鍋料。我們選擇的是綜合版，害怕熱量的朋友就可以選擇鮮菜版。菜盤的份量及內容都不算特別出色，品質也是中規中矩，勉強過關。

活力梅花豚　 

想多吃點肉的肉控朋友也可以選擇將菜盤更換成「特選小肥牛」或「活力梅花豚」。雖是套餐，但仍為各種不同的顧客需求而提供多種選項，可見福柒的服務相當貼心。為了滿足肉控Ｊ大，我們將其中一盤肉盤換成「活力梅花豚」，沒想到上桌的份量也不少，足足有八大片呢！相當於一份主餐的份量了吧～

活力梅花豚肉片切得厚而大片，因為油脂較少，入口口感比起霜降豚較為紮實，雖然嫩度稍微有差，但吃起來鮮嫩Q彈、滑潤不澀，口感也是蠻不錯的。「活力梅花豚」雖然是菜單上最平價的肉品，但品質的部分倒也不會太差，其實有預算考量的朋友可以直接選擇梅花豚套餐，覺得CP值更高呢！

超級蒜頭蛤蠣嫩雞鍋(台灣黑羽土雞腿) $499+湯底$30 

菜單中的「主餐B」就是福柒的風味鍋系列，這系列的湯頭及搭配的肉品大多是特選組合，除了雞湯鍋可選雞肉之外，其他幾乎都不需要自選。我們這次點了店內招牌「招級蒜頭蛤蠣嫩雞鍋」，上桌時鍋中是幾近半鍋的滿滿蛤蜊超有誠恴，底下還有嫩雞肉及大量蒜末舖底。

工作人員接著倒入高湯，開始熬煮新鮮蛤蜊及雞肉。

多達一斤的新鮮蛤蜊在逐漸滾熱的鍋中啵啵啵地陸續迸開，這蛤蜊數量真是給得超級多，多到撈都撈不完的感覺，一顆接一顆吃得相當十分過癮。

先喝一口原味湯底，鍋中滿滿的蛤蜊釋放出來自大海的鮮鹹滋味，毫不手軟地加入大量蒜頭除了提味增香，更提引出鍋中蛤蜊與雞肉的原始鮮甜。湯底完全不需要任何調味，雖然口味偏鹹，但濃郁醇厚的蒜頭湯底十分順口，微冷的天氣喝碗熱熱暖暖的鮮蛤蜊雞湯，感覺精神都瞬間提振起來了呢！是超級大推的美味湯頭啊～ 

之後可以請現場人員幫忙續湯，續鍋加的是雞湯，可以稍稍平衡蛤蜊釋放出的鹹味。 

將蛤蜊撈出之後，就可以挖到下面還有許多大塊雞肉。雞湯鍋可選擇搭配 台灣黑羽土雞腿、台灣烏骨雞、活力溫體雞腿 三種不同部位及等級的雞肉，其中黑羽土雞腿及活力溫體雞腿是無骨帶皮雞腿肉，而烏骨雞則是帶骨雞肉，我們選擇搭配的是「台灣黑羽土雞腿」。 

黑羽土雞也就是俗稱的放山雞，整天在山裡跑跳的肉質當然比一般肉雞更為結實飽滿，口感更具彈性與韌度，在火鍋中長時間滾煮也不易鬆散，重點是連雞皮都很Ｑ彈美味。

一整隻大雞腿肉的份量也不少，大致可切分為六七塊，每塊都非常結實飽滿肉大塊，口感多汁，風味也很足。

千萬不要錯過與嫩雞鍋一同上桌的五味粉與椒鹽粉，沾一點有點像是吃甕窯雞的感覺，美味層次更升級！ 

升級．活體波士頓龍蝦海鮮拼盤 $899 

光吃肉如果覺得不夠，A、B主餐都可以搭配升級為海陸套餐。點任一套餐只要加價$99，就能升級基本款的海陸涮涮鍋拼盤，有生鮮南美蝦、皇家黑鑽蝦、小卷、蛤蜊等四種海產，算是相當超值的選擇。也可以升級更豪華的 活體波士頓龍蝦海鮮拼盤(+$899)、霸王龍蝦海鮮拼盤(+$599)、天使蝦海鮮拼盤(+$299)，今天就決定大手筆展開屠龍計畫，各升級了一份活體波士頓龍蝦海鮮拼盤與霸王龍蝦海鮮拼盤，給你滿滿的兩隻大龍蝦，這畫面根本就是無敵海景來著！XD

福柒的波士頓龍蝦是現點現撈，新鮮度自然是無可挑剔。我們點餐之後，只見工作人員還特地抓了一隻活生生的波士頓龍蝦帶來桌邊展示給我們看，這就是待會兒要成為我們鍋中飧的大龍蝦，這隻大波龍揮舞著一對大螫挺有活力，而且個頭還真不小呢！

當我們再次看到這隻波龍的時候，就是後台已經處理完畢送上桌了。若升級豪華版海陸雙拼，除了海鮮主菜之外都會再附上生猛海鮮盤，裡頭有蛤蜊、北海道干貝、基隆小卷、片鱸魚、生鮮南美蝦、皇家黑鑽蝦等六種海產，套餐加價$899就能得到這些，內容相當澎派豐盛。

龍蝦上桌時，店員都會一一說明建議烹煮時間，波士頓龍蝦的蝦身需要煮3-5分鐘，而蝦頭要煮7-9分鐘。我個人比較建議蝦頭先下鍋煮，就能先熬出一鍋充滿海味的奢華龍蝦湯頭，接著用來煮其他食材風味更鮮美。而蝦頭本身除了還有一點肉之外，蝦頭中的綠色部位就是蝦腦，也是可以吃的唷！

而品嚐波士頓龍蝦最過癮的部位，當然就是肉質最多的尾部和兩支大螯鉗囉！

龍蝦上桌時，店家會提供一把蟹剪，不過龍蝦上桌之前其實就已經妥善處理過了，連一對龍蝦螯也是輕輕一剝就開，很方便食用，因此這把蟹剪一長一短的刀刃，大概就是用來將龍蝦爪裡頭的肉挑出而已。

不得不大大稱讚活體龍蝦就是讚！大塊雪白蝦肉超級Q彈紮實，兩隻螯鉗也充滿了飽滿蝦肉，口感鮮甜甘美又有滿滿海味，大口咬下十足過癮啊～！

另外海鮮拼盤裡，有蛤蜊、北海道干貝、基隆小卷、片鱸魚、生鮮南美蝦、皇家黑鑽蝦等六種海產，鮮度與品質表現也是相當不錯。

一份拼盤裡雖然只有分配一顆北海道干貝，但干貝面積比50元硬幣還要大得多，份量相當厚實飽滿，煮完也不會縮水，口感鮮嫩Q彈、純淨的味道相當甘甜，很好吃唷！ 

一份拼盤裡頭有生鮮南美蝦、皇家黑鑽蝦各一隻，其中南美蝦的個頭比黑鑽蝦稍大一點點，口感相對鮮甜，而黑鑽蝦口感則是紮實彈牙，風味各有千秋，但只要新鮮就是好吃啦！ 

來自基隆的野生小卷保留了來自大海的鮮滋味，肉質不但Ｑ彈緊實，咬下去還帶點鮮脆的咬勁，口感相當令人驚豔，非常新鮮美味～！

海鮮拼盤中的魚肉份量相對多一點，選用的是厚切片鱸魚。輕涮過後的鱸魚肉質鮮嫩細緻又富有彈性，口感滑嫩富有膠質，肉多無刺又很好入口，味道也相當鮮美。

升級．霸王龍蝦海鮮拼盤 $599 

另一組套餐我們升級了霸王龍蝦海鮮拼盤，上桌的霸王龍蝦是來自大西洋的眼斑龍蝦，頭好壯壯的大尾龍蝦個頭也是不小！

霸王龍蝦海鮮拼盤同樣有蛤蜊、北海道干貝、基隆小卷、片鱸魚、生鮮南美蝦、皇家黑鑽蝦等六種海鮮，大龍蝦與其他海鮮裝在一盤，份量多到要滿出來。 

霸王龍蝦因為是採用冷凍龍蝦，烹煮時間要稍微比活體波士頓龍蝦稍微長一點，蝦身約煮5-7分鐘，蝦頭同樣煮7-9分鐘即可。

霸王龍蝦的蝦尾超長又厚實，肉的份量感覺比波龍更大塊紮實，煮熟之後只要輕輕一扯，龍蝦肉就輕鬆與龍蝦殼脫身了。將滿滿龍蝦肉大口塞進嘴裡，這一刻就是霸氣又滿足！！！飽滿的龍蝦尾肉質同樣緊緻彈牙，十分過癮，不過畢竟霸王龍蝦選用的是冷凍龍蝦，我覺得鮮甜程度還是比不上活跳跳的波士頓活龍蝦啦！

煉乳銀絲卷

吃飽喝足之後，請工作人員可以上甜點了，沒想到店家先端出這道「煉乳銀絲卷」說要招待我們，明明前一秒嘴裡還嚷著「已經吃不下了啦！」但看到炸得金黃酥脆的炸銀絲卷淋上邪惡的誘人煉乳，手上的筷子忍不住又動了起來～XDD

炸銀絲卷外酥內軟的口感搭上香濃煉乳，明明是再平凡不過的點心，就是這樣讓人無法抗拒。認真說這裡的「煉乳銀絲卷」要比鹽酥雞攤好吃太多啦，加購價只要$49更是超值的佛心價，喜歡這道小點的朋友記得要加點唷！

餐後甜點

不像一般火鍋店大多是放幾桶冰淇淋桶讓你自己挖，福柒的飯後甜點是事先點好幫你送上桌，感覺比較有質感一點。甜品選項有明果冰淇淋、明治冰淇淋、地瓜優格、張豐盛花生奶酪、水果奶酪、OREO奶酪可以選，選擇不少，也有品牌保證，絲亳沒有因為是套餐附贈而馬虎。我們選擇搭配明果的雙倍巧克力冰淇淋與店家自製的地瓜優格。

明果(Mingo)冰淇淋是泰國來的頂級冰淇淋品牌，我們選的雙倍巧克力很濃很好吃。

而「地瓜優格」外觀看起來頗精緻，優格上的佐料有手作地瓜泥、藍莓醬與新鮮奇異果。手作地瓜泥質地相當實在，濃醇綿密的口感十分樸實迷人，酸酸甜甜的藍莓醬與奇異果又從中跳脫出鮮明風味，與底下的無糖優格一同混搭出美妙滋味，整體不會太甜又能幫助消化，是相當棒的飯後甜點選項。

手搖飲服務

說到福柒模式最讓人印象深刻的地方，就是火鍋店還結合了手搖飲服務，而且飲品品項還相當用心呢！福柒的飲料是直接手搖飲外帶杯端上菜，不但相當特別，喝不完還可以直接帶走超方便。凡點套餐即享「福柒原味茶」飲品系列任選，加珍珠、椰果還不加價，換購其他飲品則可折抵$40。我們點的赤兔阿薩姆紅茶口味還可以，算是中等表現，但另一杯手標泰式奶茶(大$80)就頗有水準，很濃郁好喝。因為泰奶本身就使用煉奶調製，所以糖度依店員建議點了無糖，果然這樣喝起來剛好，建議不要另加糖囉！

另外還看到鄰桌點了「鮮榨檸檬汁」，沿著內層杯壁貼滿了一片片檸檬片，看起來超吸睛，根本就打卡飲料了。我覺得就算來福柒不吃鍋，光來外帶飲料也很可以唷！（外帶飲料還打九折）

除了各式手搖飲料之外，這裡也有提供酒類飲品。有瓶裝的一番榨、海尼根、Super Dry、三得利頂級啤酒，還有現點現拉的Birra Moretti 莫雷帝生啤酒($149)，同樣可以搭配套餐折抵$40使用喔！

　喝酒不開車．開車不喝酒　

整體來說，【福柒涮涮鍋】桃園藝文店除了用餐環境舒適、服務親切，還附設專屬停車位超方便，而餐點更是讓人無可挑剔，從湯頭、肉品、海鮮、甜點、飲品都頗有水準，讓人相當滿意。尤其「蒜頭蛤蜊雞」更是讓人大呼值回票價，個人相當推薦唷！當月壽星還可免費享有超值加價（頂級小霜降／霜降豚／精選羊／活力鮮蝦／蛤蜊）五擇一的壽星優惠唷！喜歡鍋物的朋友請務必收藏這家啊～～～！