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「初泰Pikul」是路易莎旗下全新推出的泰國料理品牌,品牌團隊特地前往泰國考察多年,並取得皇室家族傳授正宗風味回台。店名「初泰」象徵回歸泰式料理的正統風味,意在以正宗泰式料理及香料運用手法,為大眾推出道地且最具特色的精緻泰式風味料理。

咖啡飲品與泰式料理儼然是完全不同的領域,相信大家都跟我一樣很好奇,咖啡傳奇品牌將會打造出什麼樣的泰式餐廳?「初泰」首店選址在信義傑仕堡一樓,原址前身也是大家蠻熟悉的N.Y. Bagel,周邊交通還算方便,搭乘捷運淡水信義線於「捷運象山站2號出口」出站後,步行約5分鐘即抵。

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初泰位於信義區幽靜的一隅,用餐氛圍十分愜意,整體裝潢與格調我個人也相當喜歡。推開大門,整體空間是無壓迫感的挑高空間及時尚線條設計,以溫潤自然的木質傢俱與綠意植栽點綴,在柔和燈光下呈現相當沉穩自在且悠閒的質感用餐環境。晚間可以欣賞台北101與信義區大樓燈光景緻,白天窗外則有滿滿的綠意景觀與自然採光,展現截然不同的萬種風情。

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店內各種竹編及藤編的傢俱及擺飾,在綠意及植栽的映襯下,打造好Chill的悠閒風格~

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因為我們有事先訂位,入座時桌上已先備好水杯、餐具及菜單,決定好菜色之後再請服務人員到桌點餐即可。 

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初泰PIKUL 菜單

台灣連鎖咖啡龍頭路易莎創辦人黃銘賢因為自己愛吃泰菜,所以決定跨足創立泰國餐飲品牌,「初泰Pikul」的菜單研發共耗時兩年,從500道料理中嚴選50道菜色推出,從經典泰菜、精緻宴菜到創意特色料理都可以品嚐得到。價格我覺得在黃金地段的信義區算是相當平實,尤其$220起的平日午間限定商業午餐,以及以八折優惠價推出的2/4/8人套餐,更是高CP值的實惠選擇。餐點辣度預設是小辣,點餐時也可以請服務人員調整想要的辣度。

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2人套餐 $1288 (+10%)

琳琅滿目的菜單讓三心二意的我們難以抉擇,最後乾脆直接點了2人套餐,裡頭包含多款人氣經典泰菜,其實也都是我們常點的菜色,而且套餐價位比單點划算很多,我覺得這組合很適合初訪嚐鮮唷!

  月亮蝦餅(4入)/黑金蝦餅(4入) 擇一 
  蝦醬空心菜/蝦醬高麗菜 擇一  
  打抛豬/打抛雞/蝦醬韭菜炒豬肝 擇一
  椰香綠咖哩豬/椰香綠咖哩雞/瑪莎曼咖哩雞 擇一  
  冬蔭功海鮮湯/泰式酸辣豬排湯 擇一

  鮮椰汁/泰式奶茶/熱拿鐵/熱卡布/斑蘭熱茶/
  椰奶黑米芋頭甜湯/摩摩喳喳 擇二

  泰國香米飯(免費續)


炸春捲皮(招待)

才剛入座還沒點餐呢,服務人員就直接先送上一盤招待的「炸春捲皮」,原來只要是點「商業套餐」之外的餐點,每桌都能獲得這免費開胃小點的福利唷!

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這道其實是將店內月亮蝦餅的餅皮邊料酥炸而成,純手工桿製而成的餅皮不應該被浪費,只要透過巧思華麗轉身,就成了一道老少咸宜的開胃小點。薄脆春捲皮蘸點泰式甜辣醬一同入口,酸甜微辣爽口不油,吃起來酥脆開胃,一口接一口其實也挺涮嘴的~

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黑金蝦餅(4入)

台灣人最愛的月亮蝦餅,初泰有更顛覆傳統的創意展現唷!將傳統的泰式金錢蝦餅改良,結合竹炭粉研發岀這道「黑金蝦餅」創意菜色,是初泰的特色料理之一。一般單點黑金蝦餅是6塊,2人套餐則提供4塊,份量上比較剛好。

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黑金蝦餅外觀看起來黑黝黝的十分特別,光看照片本來猜想是不是加了墨魚汁,原來是加入了竹炭粉,不過竹炭粉本身沒有味道,就是讓外觀看起來更加吸睛。形狀和金錢蝦餅一樣,圓滾滾的造型相當討喜。

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黑金蝦餅的特色除了竹炭粉,另外就是食材比例,有別於坊間常使用大量澱粉來堆砌飽實感,初泰則是堅持用大量新鮮蝦肉打造真材實料的豐盈口感,使用草蝦仁、花枝、香菜、香茅打製內餡,除了能品嚐到滿滿真實海味,口感層次上更為豐富,而非一味追求傳統蝦餅的紮實彈牙感,是自成風格的特色蝦餅。

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蝦餅的好伙伴「手工梅醬」,散發著甘甜的醃梅香氣,酸酸甜甜清爽解膩頗加分。

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蝦醬空心菜

這道蝦醬空心菜我覺得份量相當多,應該足夠3-4人分食。清脆爽口的空心菜與鹹香味重的蝦醬一同拌炒,整體十分下飯。

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入口可以體會烹調火候拿捏得宜,空心菜都有入味且色澤與脆度都維持得不錯。調味上整體偏重,辣度與其他菜色相比稍微辣一些,蝦醬味重偏鹹十分下飯,但獨特的那股氣味卻似乎略顯不足有點可惜。

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打抛豬

初泰的「打拋豬」特別選用低脂偏瘦的豬絞肉,幾乎挑不太到肥肉,吃起來特別爽口不油膩,肉質卻也不覺乾柴。調味也相當到位,大把九層塔與鹹香微辣的調醬嗆出滿滿動人香氣,十足誘人口舌,這道倒是相當喜歡。

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號稱泰版「白飯殺手」的打抛豬,開胃下飯的功力當然不容小覷,酸甜鹹香又帶點微微小辣,口感豐富又百吃不膩,光是挖上一匙就讓人忍不住扒了好幾口飯吃,讓人無可抗拒的好味道啊!

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椰香綠咖哩雞

不知道是不是加了大量椰漿中和了辣椒的緣故,初泰的椰香綠咖哩醬質地相當濃郁醇厚,辣度卻沒有想像中那麼鮮明帶勁。不過所有食材在湯汁中燉煮出飽滿風味與香氣,料好味豐,也是超下飯的一道經典美食。

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椰香綠咖哩雞採用去骨雞腿肉,雞肉份量相當厚實,口感Q彈鮮嫩吃起來挺過癮,偶爾還夾帶一點軟骨卡滋的爽脆口感,有一種挖到寶的幸福感~。

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這泰國小圓茄的口感也相當特別,燉煮得相當軟嫩,吃起來有點類似瓜類多汁爽脆又清甜,顯見食材選用也相當講究。

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我總喜歡用椰香綠咖哩醬汁搭配一點打抛豬肉末入口,滑順濃郁的咖哩口感與鮮明的辣肉末香氣,截然不同的風味融合,配上香米飯越嚼越香,盡收一切美好!

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冬蔭功海鮮湯

這道「冬蔭功海鮮湯」絕對稱得上是店內必點湯品,口味相當濃郁醇厚,酸辣帶勁十分夠味,又香又辣讓人大呼過癮。

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單看湯的表面浮著一層紅油與紅辣椒末,看起來好像很辣,事實上恰到好處的辣度是大家幾乎都可接受的。

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湯底使用冬蔭功醬、香茅、南薑、檸檬葉、辣椒、魚露、赤芹、淡奶、青檸一同燉煮,還加入淡菜、花枝、鮮蝦等各式滿滿海鮮食材,湯底好喝用料又豐富,整體表現相當到位,這道大推唷~!

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泰國香米飯(免費續)

來吃香辣過癮又下飯的泰國菜,白飯攝取量通常都會比平常來得多。初泰的白飯是30元/碗,也可以升級吃到飽是45元/人。我們點雙人套餐就包含了2人份的泰國香米飯免費續,上菜時就是直接一大鍋送上桌。

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竹編造型的飯鍋容器也相當講究,展現獨特品味與濃濃南洋風情。 

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飯鍋裡的泰國長米掌握剛剛好的水分與熟度,煮起來粒粒分明且膨鬆,口感不會太過濕軟,獨特不軟黏的特性格外適合重口味又多湯汁的泰式佳餚。不要懷疑2個人吃得完這一大鍋飯嗎?我們不僅吃完還又續了一次,只能說初泰的料理真的太下飯啦~!

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泰式奶茶

2人套餐可以選擇兩款飲料或甜點,我點了經典的泰式奶茶,茶味不重但奶香還算濃郁,走健康路線整體不會很甜,不過我覺得喝起來沒有爆量的甜就不像我愛的泰奶啊~!

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摩摩喳喳

享用完香辣刺激的泰式饗宴之後,來碗沁涼甜品做為完美句點再好不過了!這道陽春版的「摩摩喳喳」配料雖然只用了三種,但繽紛配料搭配涼爽剉冰,甜甜脆脆的口感與香濃椰奶基底,做為飽足之後的甜品還是相當稱職,我個人蠻喜歡的。份量雖然看起來不大碗,但是很夠兩人分食唷!

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整體而言,初泰除了優雅舒適的用餐環境絕對是聚餐約會首選,在價位及份量上我也覺得蠻合理的,更值得一提的是有別於坊間在口味上漸漸台灣化的泰式料理餐廳,初泰以正宗泰菜風味走出區隔,反而讓初訪的我們倍感驚訝,原來正宗泰式其實並非我們想像中那樣又酸又辣的超重口味。跳脫刻板印象的泰式正統風味,適合大家來嚐鮮體驗唷~!

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初泰 PIKUL.信義象山門市

FB粉絲專頁 │  Instagram線上訂位

營業時間:11:30-15:00 / 17:30-22:00
預約專線:(02)2722-1369
地址:台北市信義區信義路五段122號 (捷運象山站2號出口)

現金、信用卡 / 適用熊好饗購券 / 酌收10%服務費

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