狐狸出走中

【狂一鍋】是樂多多集團旗下的台式火鍋品牌，主打將台菜精神融入火鍋湯底的新台味火鍋，研發出多款台式風味獨門創意湯頭。品牌才推出短短一年深獲好評，不知不覺也和姐妹品牌「肉多多」一樣擠身人氣火鍋名店行列了，在全台各地積極展店，目前已有14家分店，其中插旗嘉義首店【狂一鍋嘉義博愛店】開在嘉義家樂福一樓。狐狸是「肉多多」的常客，但是因為台北巿沒有門巿，所以一直沒機會到「狂一鍋」嚐鮮，這次南下嘉義趁著行程空檔，馬上安排衝一波解鎖「狂一鍋」，快來看看「狂一鍋」到底有多狂！

【狂一鍋嘉義博愛店】停車很方便，直接停家樂福地下停車場就好啦～，家樂福停車位超多，消費發票還可以折抵停車費，來這邊用餐等於免費停車的概念。

注意到了嗎？【狂一鍋嘉義博愛店】的入口處設置了一個超瞎趴的七彩檳榔攤，迷幻炫彩霓虹效果搭配潮文字，無疑是全店最「台」打卡點，很適合拍時尚網美照呢～

走進店內，狂一鍋的最大特色就是到處可見以鮮明色彩繪製的斗大潮流標語與搞笑句子，「我狂我驕傲」、「無所畏就是狂」、「咱攏是為著火鍋來流浪連」、「我說了涮」……，充滿霸氣與趣味的文字讓人看了會心一笑。

這濃濃古早味的紅磚牆上也掛了招牌菜色海報，結合石頭火鍋的「台式爆炒」系列正是狂一鍋的特色湯底，而就連排骨酥這種大家熟悉的台灣小吃，竟然也能變成火鍋湯底，還真是前無古人的獨特創意，難怪店名敢叫「狂一鍋」了！

【狂一鍋嘉義博愛店】用餐環境明亮舒適，整體空間還算寬敞，座位蠻多的，主要以吧檯座位為主，再往裡走也有4-6人座的大方桌，不但一個人來用餐可以很自在，也很適合親友團體相揪聚餐。特別提醒【狂一鍋嘉義博愛店】才開幕不久就人氣爆棚，熱門餐期店內總是高朋滿座，像這次我們假日七點到店時正是用餐尖峰，店內呈現一位難求的客滿狀態，所以提醒大家務必一定要事先訂位以免撲空唷！

這裡是採一人一鍋的用餐方式超棒的，這樣大夥兒吃鍋就不需要妥協，各自挑選自己喜歡的口味。每桌皆附高湯及開水可以自行調整湯頭，另外也有最新優惠活動的立牌說明。像這次推出活動是「愛的告白，打卡加菜」，消費者來店用餐只要錄下店內最具特色的「桌邊炒鍋畫面」，標註狂一鍋官方帳號並公開上傳FB/IG，即可免費獲贈「軟嫩雞腿」或「梅花豬」一份。每次樂多多集團的贈獎活動都超大方的，大家可別錯過囉～

服務人員帶位入座之後，也一併送上專屬點餐QR Code及菜單，直接掃碼就可以線上點餐超方便。點餐介面簡單易操作，先選湯底再選肉品，選好直接送單即完成點餐，用餐後再到櫃檯結帳即可。點餐時若是不熟悉手機操作，現場服務人員也是很樂意親自服務點餐的。

狂一鍋 菜單

接著來看看【狂一鍋】的菜單囉～【狂一鍋】餐點最大特色，就是多到令人眼花撩亂的各式台式湯底選擇，口味相當特別。它將大家平常熟悉的台菜、經典小吃、古早味美食等，研發變成道地台式獨門火鍋湯底，像是排骨酥、生炒花枝、魷魚螺肉蒜，甚至客家鹹湯圓，統統都能變成火鍋湯底，口味多達十一款，很多都是外面吃不到的口味唷！其中圖片有標示「爆」字的，就表示有桌邊爆炒的程序。

選好湯底之後，接著再搭配的主餐，有 梅花豬／培根豬／軟嫩雞腿／板腱牛／雪花牛／翼板霜降牛／海上花(蛤蜊+鯛魚+白蝦) 等肉品或海鮮選項，依照選項不同，套餐價位介於$339～$519之間，套餐皆附副餐、冰品、蔬食自助吧無限享用（每人低消一份套餐，共鍋費$199可享自助吧）。另外，很多人都忽略了狂一鍋也有像是功夫排骨酥、香辣鴨血、粉紅泡泡雞等現成單點菜色，大多都是親民銅板價就能享用唷！

自助吧 

點好餐之後，就可以先到自助吧取餐囉！【狂一鍋嘉義博愛店】的自助吧在靠近入口處的中間位置，動線設計還算流暢，兩側用餐區的客人來取餐都很方便。這裡有醬料檯、飲料吧及霜淇淋、副餐區，還有整整兩大櫃菜色不重複的蔬食火鍋料自助吧，統統無限量吃到飽，愛吃什麼食材，只要吃得下就可以一拿再拿。

醬料檯

醬料區提供沙茶醬／日式醬油／和風柚子醬／蔥蒜洋蔥／蒜泥／辣椒等大家常用的火鍋醬料，可依據個人喜好自由搭配。雖然狂一鍋的各式湯底本身已經滋味十足，其實不太需要沾醬就很夠味，但我個人特別推薦「和風柚子醬」，涮肉片沾一下清爽解膩超好吃，重口味也適合唷！

店內也不藏私公開「內湖瘦子ㄟ私房配方」供饕客們參考，和風醬兩匙＋沙茶醬兩匙＋尬意的辛香料的黃金比例，大家不妨依樣調配試試看。

副餐自助吧 

自助吧提供的副餐有 關廟細麵、關廟拉麵、關廟刀削麵、鍋燒意麵、王子麵 等多樣麵食，另外還有提供白飯。

飲料吧＆冰品

【狂一鍋】不只湯底「台」，飲料吧也蠻「台」的。以 黑面菜楊桃／煉糖烏梅／台灣芭樂汁／無糖茉莉綠茶 取代一般火鍋店常出現的碳酸飲料機，走一貫的本土路線，超台！

百搭無糖茉莉綠是我的最愛，沁涼解膩，喝了好幾杯呢～ 

一旁的霜淇淋機是「芝麻風味霜淇淋」口味，也是無限供應自取。

蔬食自助吧 

挑食鬼最喜歡的蔬食自助吧，不用再忍受固定菜盤中有自己不愛的食材了！【狂一鍋】的蔬食自助吧食材相當豐富，兩個冷藏櫃提供了多達34款各式精緻火鍋料及新鮮蔬菜食材，一盤盤分門別類整齊擺放，檯面整理得很乾淨，份量也齊全充足，喜歡什麼可以自己夾，全都是自由取用，無限量供應。 

最上層是高麗菜、大白菜、冬粉、油條、豆皮等食材。 

蔬果食材都是每日新鮮配送，所以蔬菜本身看起來都很新鮮；火鍋料的選項也很用心，各式餃類丸類選擇相當多。食材都處理得乾淨衛生，整齊擺放看起來相當可口，服務人員也會隨時注意檯面上的食材狀態，份量都會隨時補齊。

特別推薦這個「虱目魚漿」，用冰淇淋勺自助挖取挺有趣，不計成本也是讓你吃到飽。

好啦～搜刮滿滿一盤戰利品，期待回桌開鍋囉！

粉紅泡泡雞 $109

先送上這道「粉紅泡泡雞」算是開胃菜，是店員推薦的特色單點料理，名字聽起來有戀愛的感覺所以我就點了～哈。

「粉紅泡泡雞」的作法是改良自三杯雞的食譜，以紅麴來取代三杯，所以它的醬色呈現微微暖紅色。上桌時店員說要趁熱快快攪拌，熱鍋鑊氣一樣逼出它的香氣十足，就可以大快朵頤了。 

「粉紅泡泡雞」選用最軟嫩的雞腿肉部位，加入了發酵的紅麴一同料理，口味上果然不像三杯那般強烈，入口是溫潤的甘醇香，鹹香之中帶著讓人細細回味的甘甜。

功夫排骨酥鍋＋翼板霜降牛 $489

初訪【狂一鍋】，最不能錯過的當然就是這款號稱店內最熱銷的鎮店之寶「功夫排骨酥鍋」囉，據說它開幕一年來的總銷售量可以堆疊出五座的 101 大樓，果然是讓台灣人趨之若鶩的「正港台灣味」吶～！

上桌時已先備好爆香過的底料及食材，接著店員緩緩倒入湯底，大約加熱5-8分鐘，讓香酥排骨酥的味道融入湯韻之中，差不多就可以開動了。

為了重現台灣經典道地小吃排骨酥的精髓，「功夫排骨酥鍋」的湯底加入了整顆蒜頭、白蘿蔔，以柴魚高湯精心熬煮，細細品嚐是滿滿胡椒香氣略帶一絲清甜，是舒心療癒又熟悉的好味道。我盛了一碗給後來才到的朋友，他喝下時露出驚呆的表情：「這...這不是那個那個」「對，是排骨酥～」，哈～看來這「功夫排骨酥鍋」復刻得相當完美唷 :)

炸排骨酥是湯底香氣的關鍵，所以食材工序自然不能馬虎，功夫排骨酥除了要先醃過，而且還要每日手工現炸，才能呈現外皮酥脆、肉質紮實不乾柴的最佳食感，即使泡在湯裡也一樣Ｑ彈好咬勁。

燉得軟透的白蘿蔔一樣相當入味，吸飽了湯汁精華風味十足，自然甘甜也很好吃唷！

與兄弟【肉多多】一樣，【狂一鍋】對肉品也十分講究，堅持以完整肉塊切片，不使用重組肉。我點的「翼板霜降牛」一份共七片，上桌時擺盤相當漂亮，紅潤色澤散布誘人油花，看起來品質不錯。

將它攤開入鍋，沒想到一片還挺大片的呢！「翼板霜降牛」的油脂低，不適合涮太熟，放入鍋中涮個幾秒就可以起鍋了。

吃起來肉質軟嫩適中，口感Ｑ彈有咬勁。沾一點「內湖瘦子ㄟ私房配方」，沙茶鹹香中帶點清新柚香，嗯～蠻搭的唷！ 

剝皮辣椒雞鍋＋海上花 $469

氣溫漸冷最適合點這款「剝皮辣椒雞鍋」當湯底了！它同樣上桌已先備好底料，裡頭有雞肉、蛤蜊，還有份量不少的剝皮辣椒，接著再由店員倒入湯底煮滾。因為雞腿要滾比較久，大約要加熱10分鐘以上才可以開動。

剝皮辣椒雞湯口感比較清爽，喝起來甘甜微辣溫和不嗆，而暖意是從胃裡慢慢暖出來的，隨著煮滾的時間加長，湯頭更加濃郁甘醇，滋味十足～

湯底甘甜的秘密當然就來自於這爽口的剝皮辣椒囉，吃起來微脆又吸滿飽滿湯汁，風味足口感也頗涮嘴。

「欸欸不是～從火鍋裡撈出一整隻雞腿是認真的嗎？」這下還真的見識到【狂一鍋】的另一種「狂」，一整隻雞腿肉霸氣放進鍋中煮，雞腿肉肉質鮮嫩緊實有彈性，直接抓起來大口啃，最「狂」！

接連送上爆量的肉這時需要來點不一樣的，這次主餐搭配的是「海上花」，就是「蛤蜊＋鯛魚＋白蝦」的海鮮拼盤組合。

蛤蜊、鯛魚、白蝦這三種海鮮算是大眾皆喜愛的熱門水產，也是我個人喜愛的三品。海鮮食材整體都很新鮮，給的份量算蠻多的，剛好加到剝皮辣椒雞湯鍋裡一起煮，稱得上是海陸通吃、鮮上加鮮。 

白蝦個頭雖不大，但一次給五尾算蠻大方的，肉質Ｑ彈好吃，鮮蝦自然的鮮甜在微辣湯汁更顯甘甜，再多五隻我都吃得下！

鯛魚相當厚實大塊，肉質軟嫩細緻又無刺，新鮮大塊又好吃！

來【狂一鍋】不要每次都狂吃肉，除了肉品品質佳，它的海鮮組合表現也是很不錯唷！ 

愛的告白，打卡送菜

「愛的告白，打卡加菜」活動贈送的 軟嫩雞腿(150g) 和 活力梅花豬(150g)，份量超多超划算，端上桌時見這份量，我都想問老闆有沒有送錯了。雖然是贈送的，但軟嫩雞腿的擺盤可不馬虎，底層特地用冰塊保鮮，上頭還有美美花朵擺飾，質感硬是加了好幾分。

一整份的去骨雞腿肉份量不少，粉嫩嫩的看起來相當新鮮，雞肉搭配各式湯頭也是各種百搭，都很適合。

相較於一整隻雞腿，切片腿肉可以吃得比較優雅一點，同樣肉質鮮美軟嫩沒話說，煮久一點同樣Ｑ彈，也不會覺得乾柴唷！

梅花豬肉片的份量也是滿滿一盤超有誠意，完全看不出來是打卡贈品。豬肉片粉嫩粉嫩的，上頭有漂亮的油花分布，現點現切的肉片看起來就是特別誘人。

我覺得梅花豬肉紮實口感特別適合搭配火鍋，獨特咬勁與微脆口感，吃起來鮮嫩不柴也沒有惱人豬腥味，搭各種湯底都好吃。 

菜盤 ＆ 副餐

雖然【狂一鍋】的蔬食自助吧有三十多種豐富多樣的選擇，但是因為套餐＋贈送的餐點份量實在太多了，基本上菜盤只裝一輪就能吃得超飽超滿足。所以建議大家就是少量多樣，份量不要一次拿太多以免吃不下浪費食材。

【狂一鍋】每日配送的蔬菜類食材新鮮沒話說，其他丸餃類的表現也蠻不錯，而且選擇也很多，最適合不計熱量的火鍋愛好者～XD

特別推薦必吃手工製作的「虱目魚漿」，紮實Ｑ彈口感吃得出真材實料，咬下一口，飽滿湯汁在口腔散溢，滋味鮮美飽滿，這可是別家自助吧吃不到的高級食材唷！

除了首推「虱目魚漿」之外，我還要特別介紹一下這個「芋粿」，沒想到吧，平常在鹽酥雞攤出現的它，居然也能出現在火鍋裡？！基於好奇拿了一塊淺嚐，Ｑ彈口感其實也挺特別的。

副餐雖然也是超大器吃到飽，但我們也是一人一包就飽了。副餐的麵條也很台味，皆是選自台南在地關廟麵，Ｑ彈波浪麵體吸附精華湯汁更好吃。

其中我特別推薦這款「鍋燒意麵」，炸過的麵條特別能吸附湯汁，麵條變得超有味，而且吃起來脆脆的更有口感，沒試過的朋友可以試一試唷！

吃飽喝足之際，最後來一碗「芝麻風味霜淇淋」做為餐後甜點，沁涼順口又不會過度甜膩，還有濃濃芝麻香，口味還不錯唷！

台灣人愛吃鍋，大街小巷各式火鍋店林立，但是能走出個人特色的並不多。【狂一鍋】在競爭激烈的火鍋市場中獨樹一格，將大家熟悉的多款經典臺菜，變身成為獨具創意的台式鍋物湯底，款款別具特色。初訪「功夫排骨酥」讓人眼睛一亮，其他還有「魷魚螺肉蒜」、「生炒花枝鍋」、「客家鹹湯圓」都是讓我躍躍欲試的新奇口味。此外，具有台味風格的特色裝潢頗吸睛，價位也算平價合理，還有吃到飽的蔬食／副餐／飲料／甜品自助吧可以任性吃，親切周到的服務更是大大加分，整體讓人十分滿意。吃膩了一成不變的涮涮鍋嗎？那趕快來【狂一鍋】預約狂嗑一鍋吧！

最後還有好康要提醒大家，來店用餐可以先下載加入樂多多的APP會員。同為「樂多多集團」成員，【狂一鍋】對於會員贈獎非常大方，加入樂多多的APP會員就能獲得入會禮（軟嫩雞腿及梅花豬二選一，無兌換期限），用餐還能累積點數換好禮（效期60天內到集團任一餐廳再次用餐，點數即可再次展延60天），好處多多贈禮吃不完唷～