狐狸出走中

為了熱烈迎接火鍋季，最近我家廚房又有新成員加入嘍！

台灣人特別熱愛火鍋，一年四季都可以開鍋，無論是一個人大快朶頤，或是呼朋引伴聚在一起圍爐，總能自在享受那熱氣蒸騰、暖胃暖心的食趣。所以，家裡準備一個「電火鍋」在客廳隨時開鍋，幾乎成了實用便利又不可或缺的必備小家電。而市面上的電火鍋品牌款式眾多，功能也越來越多元，我看中的這款【禾聯HERAN 陶瓷電火鍋】配備不鏽鋼蒸籠可一機多用，煎炒煮炸燜燉滷樣樣行，除了煮火鍋之外，還能用來烹調多樣化的料理。重點是外型可愛又是我愛的清新蘋果綠，算是平價實惠的美型電火鍋選擇。接著就跟著狐狸一起開箱吧～

開箱

【禾聯HERAN】出品的家電產品一向頗受國人喜愛，除了價格經濟實惠之外，產品的種類與款式也相當多元。他們推出的陶瓷電火鍋規格，除了本次介紹的雙層附蒸籠款（型號HHP-10SP01S）之外，還有另一款是單層無附蒸籠款（型號HHP-10SP010），方便大家依照個人需求選擇想要的規格。

以我個人來說，兩款價差沒有很多，但多了蒸籠就能變出更多料理，還能實現在家享用海鮮蒸籠宴的樂趣，當然首選優先入手這款雙層附蒸籠款（型號HHP-10SP01S）嘍～

外箱兩側都有清楚標示產品的規格與主要特色。 

打開外箱，裡頭的每個組件都有單獨包裝，並以保麗龍妥善定位保護，以確保運送過程中不易產生損傷。

來清點一下內容物，裡頭除了主鍋本體、雙層蒸籠、鍋蓋之外，其他配件還有電源線、說明書，以及一張料理展示圖，看到就很想馬上來開鍋。

「禾聯HERAN 陶瓷電火鍋」的機身顏色只有一款，雖然不能選色，但我覺得這清新脫俗的蘋果綠相當討喜，造型也挺可愛，擺在家裡任何角落都不顯突兀。淺綠色的鍋體外殻材質主要使用食用級耐熱PP，因此整組雙層電火鍋總重量只有1.8公斤，輕量設計相當輕巧方便，隨時要吃火鍋就搬出來好輕鬆。

單純煮火鍋時，只要使用底下的主鍋就可以了，蒸籠是組件，需要蒸東西時再拿出來組裝即可。鍋蓋則是通用，單層雙層都可以蓋。

在正式啟用之前，提醒大家務必先翻閱一下使用說明書唷！裡頭有一些注意事項，例如首次使用時可能會有異味，因此使用前要先在鍋內加水蒸煮20分鐘進行消毒及除味，再按正常程序以清潔劑清洗後即可正常使用。此外，也提醒了勿使用尖銳或堅硬物品刮、鏟等撞擊內鍋塗層，也不要乾燒，以免造成塗層損壞……等陶瓷不沾鍋使用注意事項。

▶ 兩檔控溫

火力開關是便捷的旋鈕設計，具兩檔溫控模式（弱火500W、強火1000W），操作非常簡單便利，方便依烹調需求調節火力。另外還有防乾燒保護機制，過熱會自動斷電，安全有保障。

開關旁有注意事項須知，大家使用上要多留意這些地方唷！ 

▶ 強化玻璃上蓋

鍋蓋是透明的強化玻璃材質，方便隨時查看檢視食材料理狀態。細節處的霧銀色提把設計我覺得挺好看，質感加分！

另外上蓋還附有三個蒸氣孔，在烹煮過程中不要靠近或觸碰以免被蒸氣燙傷。

▶ 防燙雙提把設計

 鍋子上下兩層皆採用防燙雙提把設計，不但可以穩定移動鍋子，加熱時把手也完全不燙手。

▶ 陶瓷釉不沾塗層

3L容量適合3-4人小家庭使用，因此對我們小夫妻來說是綽綽有餘，深度也夠，用來炒菜或煮火鍋都超好用，想吃什麼料統統丟進去，不用擔心鍋子會不夠放。還有最讓我滿意的就是它的內鍋是選用通過SGS認證許可的陶瓷釉不沾塗層，是令人安心的鍋體材質，使用上不但省油不黏鍋，事後清洗也輕鬆不費力。

▶ 304不鏽鋼蒸籠＋雙層防燙

蒸籠是使用304食品級不鏽鋼材質，不但堅固耐用，金屬材質導熱也快，而且底下孔洞很多，加熱速度快且能均勻受熱。

蒸籠這層是內外鍋可以分開的雙層設計，特別要說禾聯把蒸籠做成雙層防燙，我覺得是相當實用且十分貼心的設計，除了可以分開拆洗很方便之外，當上蒸下煮同時料理需要移動上層蒸籠時，就不用再手忙腳亂找隔熱手套了。

▶ 分離式電源線

電源線是可拆卸的分離設計，這樣搬移或收納都比較方便。另外提醒大家電火鍋算是高功率的家電用品，所以使用時須使用110V獨立插座，盡量不要使用延長線會比較安全。

食譜分享

雖然名為「電火鍋」，但它可不是只能煮火鍋，舉凡 煎／炒／煮／炸／燜／燉／滷 各種烹調方式全都不成問題。以下狐狸就示範幾道「禾聯HERAN 陶瓷電火鍋」食譜，大家就可以了解小巧又實用的電火鍋，其實也能煮出各式料理唷～！ 

蓮藕排骨湯

將蓮藕及紅蘿蔔洗淨去皮切片、玉米及鮮香菇則切塊備用（香菇不大的話，直接雕花下鍋即可）。 

排骨血水多，腥味也較重，所以烹調之前要先冷水汆燙，可以去血去油，順便將藏在細縫中的雜質慢慢逼出，接著取出備用。

選擇陶瓷電火鍋的廚具時，除了耐熱材質之外，要挑選木／竹／矽膠等非金屬材質；處理蝦蟹海鮮或骨頭等堅硬食材時，動作也要小心，避免做菜過程中磨損鍋具，造成鍋中塗層受損。

接著洗鍋，倒入約1800cc的水，將排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔、香菇以及薑片等食材一同放入燉煮。各種豐富食材全都放進去，3L大空間真的不用擔心放不下呢～

這時將火力轉至「強火」(1000W)，一旁的電源指示燈也會同時亮起，機器開始運作。

等湯滾了之後，轉「弱火」(500W)，倒入米酒繼續熬煮。

在熬湯的同時也別閒著，這時聰明主婦可以善用「禾聯HERAN 陶瓷電火鍋」的蒸籠同時烹調「清蒸三點蟹」，加了螃蟹高湯可以讓蓮藕湯更鮮美，也能一次完成兩道料理，省時節電又方便。

清蒸三點蟹

螃蟹先用牙刷洗淨，在蒸籠裡以薑片舖底，接著直接放上螃蟹。在清蒸螃蟹時，注意要將螃蟹腹部朝上放入蒸籠，這麼做不僅可使蟹肉均勻受熱，蟹殼裡的蟹黃與鮮味也比較不會流失。

「禾聯HERAN 陶瓷電火鍋」的蒸籠直徑約24公分，放下三隻三點蟹剛剛好。如果想要更奢侈一點的話，可以在旁邊空間再放上鮮蝦、干貝、蛤蜊等海鮮食材，在家就能享用一道迷你海鮮蒸籠宴了呢！

一般來說清蒸螃蟹約須10~15分鐘，期間可以透過玻璃上蓋來觀察蟹殼的顏色變化。此外，因為有蒸汽孔的關係，就算湯煮滾時也不像電鍋一樣會噗鍋，不太需要擔心湯汁會溢出，這倒是蠻實用的設計。

約15分鐘時間，螃蟹已經完全熟了，可以開鍋囉！

新鮮的海鮮食材只要簡單清蒸，味道就無敵鮮甜好吃！可以調一碟薑醋沾醬（白醋2匙＋糖1匙＋薑末）搭配，讓美味更加分唷～

此時底下的蓮藕排骨湯也燉得差不多了，最後加入鹽巴及干貝粉調味，起鍋前再灑點蔥花，就大功告成囉！

這次的蓮藕排骨湯有了清蒸螃蟹的加持特別鮮甜，除了排骨及鮮蔬久熬的自然甘甜，更吸收了滿滿海鮮精華，讓味道更有深度與層次，家中的老爺忍不住大讚好喝呢（得意～XD） 

實際使用覺得「禾聯HERAN 陶瓷電火鍋」的蒸籠設計蠻實用的，只要將食材交給它，這半小時我只要坐在客廳看電視滑手機，輕輕鬆鬆就能完成兩道料理，偷懶主婦就是要懂得善用工具，對吧？！

芋頭燒雞

芋頭先去皮切塊。我選用的是來自小金門的檳榔芋（婆婆寄來的愛心），小金門芋頭的口感與台灣芋頭不一樣，特別香軟鬆綿，很適合入菜唷！

先開「弱火」(500W)稍微熱鍋，接著直接將雞腿肉雞皮朝下放入煎，可逼出天然雞油，煎到雞肉泛白、雞皮呈現金黃酥脆狀即可起鍋備用。「禾聯HERAN 陶瓷電火鍋」的陶瓷不沾塗層這時就充分展現優勢，就算沒有放油也不會黏鍋喔～

接著倒入適量油，將芋角放入鍋中半煎炸，直到表皮略顯金黃色便盛出備用。提醒一下煎炸食材時油煙難免比較多，在客廳或套房裡煮是沒問題，但最好保持室內通風比較好。

以廚房紙巾將鍋中多餘的油吸出，先倒入蔥段、薑片及蒜末爆香，接著將雞肉及芋角都放入一同翻炒。炒到味道融合，再倒入醬油、米酒、味醂、砂糖(可省略)、鹽等調味料，並加入100ml的水，拌勻後上蓋燜煮約20分鐘。

最後灑點辣椒和蔥花增色調味，再灑少許白胡椒粉即可起鍋。這道料理雖然分別使用到 煎/炸/燜 等烹調方式，用「禾聯HERAN 陶瓷電火鍋」一鍋就能搞定，十分萬用！

清洗重點

清潔保養「禾聯HERAN 陶瓷電火鍋」的重點，基本上就和對待「陶瓷不沾鍋」一樣，有許多眉角需要注意。例如急速降溫容易破壞鍋子表面塗層，所以清潔產品前應先拔除電源線，待鍋體冷卻之後再進行清潔。

此外，電火鍋畢竟是電器用品，所以機器本體千萬不能直接泡入水中清洗，以免進水造成故障損壞。清洗時，不太油膩的內外表面可用軟布或海綿浸中性清潔劑擦拭，比較油膩難難清潔的玻璃蓋及內鍋可先以溫水沖洗，同樣不要使用鋼刷、菜瓜布、棕刷等尖銳材質刷洗，以免損壞鍋面塗層。

要稱讚一下陶瓷不沾塗層真的蠻好清理的，鍋內殘渣倒出之後幾乎沒有留下食物殘跡，搭配溫水很容易就清洗乾淨囉！

不使用時可以放置在電器櫃上，直接放在客廳邊桌或廚房桌上也OK，它的體積輕巧，移動或收納都方便唷！

結論

為了方便家人聚在客廳一起圍爐吃火鍋，之前曾考慮購入電烤盤與電火鍋，若以價格來考量，我覺得經濟實惠的電火鍋算是無懸念大勝；以功能考量的話，現在多功能電火鍋也越來越實用，當然選購時，各種附加功能與個人烹飪需求都要一併考慮進去。

【禾聯HERAN 陶瓷電火鍋】除了可以吃火鍋，還能完成『煎炒煮炸燜燉滷』，各種料理方式一鍋就能搞定，而且輕巧設計深得我心，讓下廚成為更方便也更容易的事。尤其對於沒有廚房設備的租屋族或小家庭，或是不方便使用明火的辦公室族群來說，這款【禾聯HERAN 陶瓷電火鍋】就是一個超級方便的移動萬用小廚房，也推薦給大家。

HERAN禾聯 官網產品資訊

 - HHP-10SP01S 陶瓷電火鍋(附蒸籠)
 - HHP-10SP010 陶瓷電火鍋

因每人喜愛與體驗感受各有不同，所以僅供參考喔！
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