狐狸出走中

樂多多集團旗下最潮台式火鍋【狂一鍋】，從第一次光顧時就愛上他們家獨樹一格的台味創意火鍋，不知不覺目前全台已有15間分店，現在北中南各縣市都能吃到最潮的台式爆炒火鍋囉！這次狐狸到訪的分店是【狂一鍋林口昕境店】，位於新北林口昕境廣場三樓，其實昕境廣場的整個三樓堪稱樂多多集團美食博覽會，因為除了狂一鍋之外，我發現旗下的肉多多、辛韓道、明水然．樂等，在這裡都有分店唷！

先來說說【狂一鍋】的魅力，除了多達十幾款融入台灣特色料理所研發的獨創台式火鍋之外，$339起蔬食火鍋料自助吧吃到飽也是一大特點。最近還推出週⼀⾄五的平日午餐時段限定優惠，只要$299起就能享用藥膳大雞腿、功夫排骨酥、剝皮辣椒蛤蜊雞等三款指定台味鍋物，一樣可以無限享用附餐／飲料／冰品／蔬食自助吧，連優惠都給得特別「狂」呢～！

入口處旁按照【狂一鍋】台味主題，設置了一座霓虹閃爍台味十足的檳榔攤佈景，用餐前後可以來這裡拍拍風格打卡照也很＂促味＂唷～。

各項用餐須知都有標示在入口旁，包括每人低消為一份套餐，共鍋費$199不抵單點但可享自助吧，需收10%清潔費等，用餐前也撥空閱讀一下。 

入口處的左側是結帳櫃台，先在這裡報上用餐人數，等候工作人員帶位。要特別提醒大家【狂一鍋】不接受電話訂位，只能現場候位，所以提醒大家可以早一點來或挑離峰時段前來用餐，以免排隊等候太久。這次我們在中午開店不久就上門排隊用餐，這時店內用餐人潮還不多，不用等候就順利入座囉。

若是滿位，可以用手機掃描櫃檯前的QR-Code現場取號，系統會顯示目前等待組數與預計等候時間，在一旁耐心等候工作人員叫號通知即可。

環顧四周，店裝是復古紅磚牆與綠色黑板白色塗鴉為主題的創新懷舊風格，有空不妨細讀牆面上各式【狂一鍋】風格潮語，我發現都寫得很有趣呢！【狂一鍋林口昕境店】用餐空間還算寬敞，走道動線也很良好，座位大多以吧檯座位為主，只有三個4~6人的大方桌，因此若要多人聚餐想要指定座位的話，建議最好早點來以便搶得先「桌」。

還好今天有提前入座，到了中午用餐尖峰【狂一鍋】店內就已高朋滿座，樂多多旗下餐廳的超高人氣可見一斑。

入座之後，工作人員同時送上菜單與一張專屬QR-Code點餐單，不用等店員來劃單，直接用手機掃描QR-Code線上點餐就可以囉，用完餐後再到櫃檯結帳即可，十分便利！

狂一鍋 菜單

【狂一鍋】餐點最大特色，就是多到令人眼花撩亂的各式台式湯底選擇，口味相當特別。它將大家平常熟悉的台菜、經典小吃、古早味美食等，研發變成道地台式獨門火鍋湯底，像是排骨酥、生炒花枝、魷魚螺肉蒜，甚至客家鹹湯圓，統統都能變成火鍋湯底，口味多達十多款，很多都是外面吃不到的口味，而且所有湯底都包含豐富底料，不是只有風味高湯而已唷！而圖片有標示「爆」字的，就表示有桌邊爆炒的程序。除了菜單上的湯底口味之外，另外有些新推出的口味，像是這次狐狸點的「燒酒烏骨雞蛤蜊鍋」和「蒜香蛤蜊鍋」，雖然還來不及印製在菜單上，但在點餐系統中都可以看到完整菜單唷！

這裡是採一人一鍋的用餐方式，可以各自挑選自己喜歡的湯底口味。選好湯底之後，接著再搭配的主餐，有 梅花豬／培根豬／軟嫩雞腿／板腱牛／雪花牛／翼板霜降牛／海上花(蛤蜊+鯛魚+白蝦) 等肉品或海鮮選項，依照選項不同，套餐價位介於$339～$529之間，套餐皆附副餐/飲料/冰品/蔬食自助吧無限享用。另外，很多人都忽略了狂一鍋也有像是功夫排骨酥、香辣鴨血、粉紅泡泡雞、紅吱吱魷魚等現成單點菜色，大多都是親民銅板價就能享用唷！

每桌皆附高湯及開水，方便自行調整湯頭。店員有特別提醒這個水是煮湯用的，不能直接生飲唷！另外桌上也有最新優惠活動的立牌說明，想要賺額外招待就要看這裡。

這次推出的活動是「要爆要炒才夠狂」，消費者來店用餐只要錄下店內最具特色的「桌邊炒鍋畫面」，標註狂一鍋官方帳號及分店，公開發佈FB/IG貼文或限動，就能免費獲贈「軟嫩雞腿」或「梅花豬」一份。每次樂多多集團的贈獎活動都超大方的，大家可別錯過囉～

自助區

點餐完後，就可以先到自助區取餐囉～！入口處右側是蔬食火鍋料自助吧，這裡擺滿超多豐盛食材，有達31種新鮮時蔬與火鍋料，統統都可以無限取用。

最上方是高麗菜、大白菜、青江菜等葉菜類食材，看起來都很新鮮；下方櫃內則是各式時蔬與火鍋料，總是補好補滿完全不怕大家吃。

狐狸特別推薦必拿真材實料又新鮮的「虱目魚漿」，想吃多少挖多少。還有好好吃的「九層塔燒」，濃濃的九層塔香真是太喜番了～

吃鍋必備的豆皮與老油條，這裡也是應有盡有。

比起店家配好的菜盤，自助吧提供更多樣化的食材，讓大家都能從中獲得滿足，而且也不會因為挑食而造成浪費，像這樣可以依個人喜好自行夾取的自助吧更得我心。

再往後走到「好康底後壁」的後方空間，就是醬料檯／附餐區／飲料吧／霜淇淋區，這裡也統統都是無限供應吃到飽唷！

醬料檯上各式火鍋基本佐料皆齊全，可依個人喜愛調配火鍋沾醬。

這個辣油很香但很辣，記得酌量添加即可。

附餐的選擇也很多，除了白飯之外，還有關廟麵、鍋燒意麵、冬粉、米粉和王子麵，連附餐選擇都很有在地特色！

飲料機提供的四款飲料也都很「台」，無糖熟香烏龍／台灣芭樂汁／義豐冬瓜茶／鮮桔汁，都是經典台式飲品。我還心血來潮將芭樂汁和鮮桔汁特調成「芭桔汁」，還原小時候吃辦桌最愛的經典口味～

霜淇淋的口味會不時更換，現在提供的是外面很少看到的「黑糖奶茶風味霜淇淋」，等等餐後一定要來一支嚐嚐鮮才行！

這次我們點了「燒酒烏骨雞蛤蜊鍋＋翼板霜降牛」和「蒜香蛤蜊鍋＋梅花豬」兩份套餐，另外單點了一份「紅吱吱魷魚」，再加上自助吧的餐點，就擺滿一桌美味佳餚等著我們開動，這份量真的讓人吃得非常飽足吶～

紅吱吱魷魚 $139

狂一鍋除了鍋物之外，還有推出幾道單點熟食讓大家可以加菜，上次嚐過「粉紅泡泡雞」覺得好吃，這次便加點了也是紅麴料理的「紅吱吱魷魚」，果然也是水準之上。

「紅吱吱魷魚」是將新鮮魷魚裹上紅麴麵衣油炸，然後一定要灑一把九層塔一起炸，算是完美復刻台版鹽酥攤口味。沾一點椒鹽粉一同入口，整體鹹香酥脆又Ｑ彈，好吃耶～

燒酒烏骨雞蛤蜊鍋 + 翼板霜降牛 $559

雖然現在正值夏天，但台灣人吃鍋只有在看心情，沒有在分季節的。看到菜單上有這款由燒酒雞湯改良研發的「燒酒烏骨雞鍋」，而且還是新推出的口味，愛喝雞湯的我二話不說就先點它了。台式鍋物講究爆炒的鑊氣，這款「燒酒烏骨雞鍋」也是由專人桌邊炒料，等我們自助吧取餐回來，工作人員已備好料在旁準備炒鍋。看到了嗎？除了雞肉、蛤蜊、中藥材與椒鹽粉，還有一整罐的米酒在等候入鍋呢！

首先會先在冰鍋中倒入麻油，以中小火煸香老薑，再倒入烏骨雞肉大火翻炒煎香，底料給的雞肉份量相當多呢～待鍋熱炒出陣陣鑊氣，誘人香味也跟著瀰漫全場，引人口水直流！

炒鍋時，工作人員詢問要「全燒」還是「半燒」，意思就是說米酒要倒一整罐還是半罐。都點燒酒雞了，當然要來個「全燒」，一整瓶呼嚕嚕地倒進去煮才過癮嘛～對吧？！（這道因為有加米酒，所以僅限不開車的人才有口福，想吃這道的朋友記得搭車前來唷！）

接著在燒酒湯頭中再倒入調配好的各式中藥材續煮，除了養身之外，也增添更豐富的味覺層次。

最精采的重頭戲來啦！這時在鍋內點火燃起熊熊烈焰，長達2分鐘的焰火秀氣勢逼人，讓人看得目不轉睛，就是這道重點工序，讓鍋中酒精燃盡揮發，刺激的酒味才能轉換為迷人酒香與甘甜醇韻。

這時再加入高湯及蛤蜊煨煮，更豐富了湯韻滋味。煮滾之後，就是最清香順⼝、⽢醇濃郁的湯頭了，忍不住先舀一碗最純粹的湯先飲為快，好喝到讓人停不下來啦～。

而鍋中的烏骨雞肉質有嚼勁又耐煮，不像一般肉雞很容易煮到老，入口⽢甜清爽搭配微辛香的椒鹽風味，絕妙口感超搭超好吃，馬上榮登本人狂一鍋最愛寶座！

我搭配的肉品是「翼板霜降牛」，數了數一份共八片，紅潤色澤散布誘人油花，因為油脂低，放入鍋中涮個幾秒就可以起鍋囉！入口軟嫩鮮香，在風味鍋中涮煮卻又不失牛肉原味，是我百吃不膩的火鍋搭配。

蒜香蛤蜊鍋 + 梅花豬 $409

「蒜香蛤蜊鍋」同樣有提供桌邊爆炒服務，先倒入大量蒜頭及蔥花爆香，再放入蛤蜊及薑片大火爆炒拌勻，接著蓋鍋燜煮片刻。

開蓋後，蛤蜊已全數燜熟打開，這時服務人員將一顆顆蛤蜊夾出，讓我們馬上品嚐快炒蛤蜊的鮮香滋味。這一鍋兩吃的吃法也太澎派～ 

最後在鍋內再倒入高湯，煮滾後就是蒜味十足的鮮香湯底囉！同樣建議先喝原味湯頭，加了蛤蜊的湯頭極鮮，又有滿滿熟蒜的甘甜滋味，這個也很好喝耶，一定要趁沒煮食材之前先多喝幾口～

梅花豬切得好大一片也頗有厚度，一份同樣是8片，下鍋涮熟大口吃特別有飽嘴感。肥瘦相間的口感完全不柴，還有那獨特咬勁與微脆口感，清爽的豬肉用來搭配蒜香鍋特別對味。

炒鍋發文贈好禮

店內好康當然不能錯過，這次我們同樣響應「要爆要炒才夠狂」打卡活動，免費兌換了「梅花豬」與「軟嫩雞腿」各一份。加贈的梅花豬肉片份量不少，讓肉肉控Ｊ大一次吃好吃滿。

贈送的「鮮嫩雞腿」擺盤不但講究，而且肉質飽滿又相當新鮮，搭配任何湯底都百搭，軟嫩鮮甜又彈牙的口感，完全不會乾柴，我也很滿意。

如果吃到這裡還不夠的話，還有吃不完的附餐填飽肚子，王子麵是很多人愛的台式火鍋經典主食，但我更愛他們家的鍋燒意麵，炸過的麵條除了比較耐煮，而且更能吸附湯汁，用來煮火鍋格外適合，而且脆脆的口感我也很愛，沒試過的朋友不妨試一試唷！ 

美味的餐點最後，當然要以甜滋滋的霜淇淋收尾囉！現正供應的「黑糖奶茶風味霜淇淋」，吃起來像是黑糖珍珠奶茶的口感，也算是另類的台灣特色。入口濃厚的黑糖香氣與滋味特別突出，這口味倒是會讓人很想加上珍珠一同品嚐，整體不會太甜膩，堪稱是今日完美的句點。

餐後到櫃檯結帳，這裡可接受的付款方式也很多元，除了現金，也可接受刷卡及Line Pay、街口支付等行動支付。結帳前別忘了先下載樂多多APP，加入樂多多會員唷！會員到旗下各品牌餐廳用餐，除了可享專屬入會禮（活力梅花豬 與 軟嫩雞腿 二選一），消費還能累積點數，集點換贈品狂上加狂。點數期限60天但可以不用急著兌換，只要在期限內至集團任⼀餐廳再次⽤餐，就會再展延60天效期喔！

位於百貨商場內的分店，好處就是停車超方便，直接停在昕境廣場地下停車場（平日$20/h、假日$40/h），消費還能折抵停車費一舉兩得（憑當日館內發票累積滿$500折抵半小時，上限４小時）。有開車的朋友記得要向服務人員說明折抵唷！

整體來說，【狂一鍋】最吸引我的一點，是有超多外面吃不到的獨家特色湯頭，除了多樣化口味，還不時會推出新口味讓饕客上門嚐鮮，而且每次新鍋總不讓人失望，這次的「燒酒烏骨雞蛤蜊鍋」就完全擄獲狐狸的心吶～！蔬食自助吧大方讓人吃飽飽，店內還不定期推出各種優惠活動，每次打卡好禮或是入會禮，都是直接多送一份主餐超大器，還能享受精采焰火秀（笑～），火鍋控們一定要來蒐集這全台最潮的台味火鍋唷！