盧廣仲說：吃早餐是一件很ROCK的事情！
這句話拿來說明我的元旦阜杭豆漿早餐挑戰，真是再貼切不過了～
阜杭豆漿在台北是無人不知無人不曉的名店，創立於1958年，迄今已經60年歷史了，堪稱是台北早餐界的傳奇名店。
據說在它還沒聞名海外的年代，就已經是排隊名店了，更何況現在還加入外國旅客一同競爭，要吃上一頓阜杭早餐更是困難了～
其實狐狸老早就想朝聖遠近馳名的阜杭豆漿
但對預料中的排隊人潮總是懷著抗拒及害怕的心情
107年的第一天，天還未亮的清晨六點，決定要做點不一樣的事
可以想像今天的人潮一定比平常更令人害怕，不過我想清晨六點，大部分早起的人應該都還在總統府前忙著升旗吧（根本自己以為😅～）
且剛跨進新年度的熱血不容我猶豫細想，那，就出發吧！
華山市場位於忠孝東路一段與紹興南路口
若是搭捷運前往的話，善導寺站5號出口，出站便是華山市場。
阜杭豆漿沒有專屬的店面，它只是隱身在華山市場2F美食街的一個攤位
通常排隊動線會從攤位前一路沿著市場樓梯間延伸到一樓
果不其然，6:30抵達華山市場時，落落長的排隊人龍已經排到1F的全聯門口了。
第一次來，看不到隊伍的前頭在哪兒，更傻傻地 沒意識到自己身處在多麼艱難的位置
直到聽到排在前方的識途老鳥對話著：「看來今天至少得排一個半小時了~」（說畢他倆放棄轉身離開隊伍）
那...那...既然來了，不想白跑一趟，就硬著頭皮等下去了
（事後證明老鳥果然預測準確，我真的排了一個半小時~~）
隊伍中以年輕人為主要成員，其中穿插一些日本、香港的遊客
在邊"杜姑"邊緩慢前進的節奏中
約莫一個小時後，終於排到一樓樓梯間的入口了
若是踩到二樓美食街的樓地板，就表示大約再排10分鐘就可以點到餐囉！
進入二樓的排隊時間比較不無聊
因為可以觀看一旁透明玻璃內後場人員的製作程序
明亮的後場空間裡，師傅們各個戴著帽子和口罩，神情專注地工作著
一旁告示寫著：可以拍照，但不可以開閃光燈
為了怕點餐時考慮太久，在進入櫃枱前也有附照片的菜單可以看
如果想參考售價的話，好像就只能看櫃枱後方的看板了
建議最好在這裡就先想好待會兒要點什麼餐點，可以加速屆時點餐時的速度（還有阿姨催促時比較不會緊張😂）
進入點餐櫃枱後，依點餐流程分別為「飲料區」→「燒餅區」→「結賬區」
每區各有不同的專職阿姨負責點餐及備餐
也許是習慣工作時的忙碌節奏，再加上看似等不到盡頭的排隊人龍壓力
點餐阿姨們作業非常有效率（也不太具備耐心）
即便是初次造訪，也不容你在點餐上有半點遲疑，不然就馬上被阿姨催促
好在剛才排隊的時間太漫長，我已經上網做好功課
點了招牌厚蛋燒餅夾油條＋鹹豆漿
同行的J大則（在阿姨殷切的注視下）慌張地胡亂點了蛋餅和熱豆漿
分工合作的阿姨們火速將餐點放在顧客的餐盤上，最後當場結帳後，就可以端起餐盤到用餐區找位子坐了！
結賬動線後的大桌上，有提供自取的餐具及調味品
環顧四周，看起來很整齊乾淨的華山市場2樓，是在民國98年規劃整修為美食百貨廣場
中央的公共用餐區，用餐環境舒適，也有負責收桌及清潔的工作人員
一早其他的店家都尚未營業，用餐區幾乎是被阜杭豆漿的顧客包場了
登楞！！！早上8:00，歷經90分鐘的罰站等待，終於吃到傳說中的夢幻早餐啦！
▲鹹豆漿 $35 / 熱豆漿 $30
鹹豆漿的作法是在碗中加了醋，再緩緩倒入熱豆漿，讓豆漿凝結成猶如豆腐花的口感
我平常其實不愛鹹豆漿，比較偏愛豆漿的單純美味
但阜杭的鹹豆漿有著如蒸蛋般的濃純滑順口感
和著蔥花、榨菜、蝦米等調味，更增添了濃郁香氣
再加上油條的爽脆口感，成就了豐富的味覺饗宴
完全是我可以接受的味道，連非常挑嘴的J大也讚好吃
有一點焦香味的熱豆漿，雖然不像鹹豆漿那麼令人驚豔，但也算是好喝的
尤其是用餐間兩碗不時交替喝，更有相互調和味蕾的效果
▲厚蛋燒餅夾油條 $65
厚燒餅是阜杭最有名的招牌品項之一。
另外蔥蛋和油條全包在一起，點這樣就可以全部都吃到囉！（選擇障礙的救星
）
直接從後場烤爐中出爐的燒餅，貼在烤爐壁上的餅皮是比較硬脆的，還帶點炭火的炭燒香
一口咬下，咀嚼間則散發出麵粉鹹香和厚實口感，難怪會成為明星商品。
▲蛋餅 $30
J大誤打誤撞點的蛋餅也是不錯，柔嫩的蛋餅皮中夾的是蔥蛋
來阜杭不想吃燒餅的話，蛋餅也是不錯的選擇
8:30離開華山市場時，一樓的隊伍又比來時還多繞了半個圈，不由得慶幸自己早來了
雖然是排到歪腰也甘願的美味，但我還是衷心希望下次可以不要排那麼久可以嗎～
阜杭豆漿
地址：台北市忠孝東路一段108號 (華山市場 2F)
電話：(02)2392-2175
營業時間：05:30-12:30 (周一公休)
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