狐狸出走中

在台經營十多年的「鬼椒一番鍋」是知名連鎖鍋物品牌
在台北及全省皆有多家分店，餐飲服務品質有一定的水準
近來更拓展版圖到中國大陸與美國展店了呢！

今天造訪的板橋總店是屬於鬼椒一番鍋品牌的「二代店」
它的地理位置非常優越
捷運江子翠四號出口，出站即可看到招牌
徒步更是不用30秒就可抵達

店門外觀是鬼椒一番鍋一貫的俐落明亮風格
門口立牌正宣傳著近期推出的「到GOOGLE評價就送$50加料券」活動攬客

進到店內，可以發現沉穩深色內裝與木質傢俱呈現質樸簡約的日式風格
與以往我們熟悉的一代店相比
二代店更追求質感服務與高級餐飲內容的呈現

板橋總店的二樓也有設置用餐空間
一、二樓都有分層獨立的自助吧
整體來說可以容納蠻多客人的

這裡的點餐方式與一代店相同
每桌皆附圖文精美的菜單
由服務生帶位入座後，各桌再各自劃單點餐

為了提供更貼切的服務
帶位服務生會先詢問是否第一次造訪
接著為不熟悉的顧客詳細介紹這裡的特色餐點與點餐、用餐方式
真的是細心地逐頁說明，服務非常詳盡與親切

攤開菜單，是他們引以為傲、琳瑯滿目的各式湯底
升級為二代店之後，不僅內裝設計升級，連湯頭及菜色也跟著大大提升

這裡的湯底除了招牌的麻辣鍋之外
還有昆布、沙茶、泰式酸辣、起司牛奶、香菇咖哩、乳酪蕃茄等一般涮涮鍋吃不到的各式特色湯頭
其中他們的起司牛奶鍋也是廣受好評的選項之一喔！

另外他們還推出以整隻老母雞下鍋細火慢熬的「桂丁雞雞湯火鍋」
這道也是讓人很想嚐試的新奇選項

此外，也有為茹素者設計的「素食菩提」選項
提供的素食湯底有原味的萻提、麻辣及起司牛奶
對素食朋友來說，湯頭選擇也算多元

而肉品的部分則是整個大升級
提供安格斯Prime、澳洲和牛12+等級的高級牛肉選項
也有提供各式海鮮及肉品拼盤，最適合食量大又什麼都想嚐試的顧客了！

總之，光是決定菜色就花了我們好一些時間XD
最後我選擇了 鬼椒麻辣鍋 搭配 安格斯Prime無骨牛(9盎司) $820
J 大則選擇 鎮店沙茶鍋 搭配 澳洲和牛12+霜降小海陸雙拼 $690

劃好單後，直接到櫃檯點餐付款即可
用餐時間限定90分鐘
店內也有提供免費WI-FI，密碼則打印在點餐明細單上

點餐完畢後，在等餐的同時
可以先到自助吧台取用火鍋沾醬與無限暢飲的飲料

沾醬的項目其實蠻完整的
不過真心建議大家可以直接忽略醬料區
因為它們家的湯頭都已經很棒了，完全不用沾醬就很夠味囉！

飲料則有檸檬紅茶、烏梅汁及可能是太辣用來滅火的飲水機😂
檸檬紅茶我覺得普普，但烏梅汁好好喝，用來搭配麻辣鍋更是絕配
去油解膩超合拍的啊～～～

一旁還有日本來的 meiji 明治冰淇淋
提供四種口味不怕你吃

　 湯底與菜盤 　

首先上桌的是湯底與菜盤
滿滿一盤的菜盤份量十足，各式蔬菜鍋料種類也算豐富
尤其有我最愛的金針菇、香菇、鴻喜菇、玉米筍...

而且仔細觀察的話，可以發現菜盤內容也潛藏小小用心呦！
像我的麻辣鍋菜盤與J大的沙茶鍋菜盤，內容就有一點點不一樣
才發現店家原來是有細心搭配湯底來設計菜盤的啊～

看看麻辣鍋泛著澄澈紅油的湯底
鍋底數十種香料與辣椒沈浮著
看起來就引人口水流動
無疑是嗜辣者最喜愛的畫面吶～

鬼椒麻辣鍋使用的是100萬度的鬼椒、雞新椒、燈籠椒..等多種椒類
按照辛辣的比例調整並加入天然香料慢火熬煮
辣而不嗆，喝起來很順口
我選擇的辣度是小辣，我是覺得辣度還好
下次應該可以試試挑戰中辣

麻辣鍋湯底中原本就有麻辣鴨血
另外務必一定要再加點與麻辣鍋最對味的肥腸和牛肚($50)
鍋內滿滿感覺撈都撈不完的份量
絕對物超所值！

桌上立牌也有小小貼心建議，教我們怎麼煮出好吃的火鍋

1. 好湯不沾醬，才能品味優質天然的湯底
2. 煮沸後轉小火慢慢涮肉，湯頭更美味
3. 菜盤一次放入鍋內，利用食材本身的特性讓湯頭更美味

這些看似微小的細節，卻是讓火鍋變美味的小關鍵喔！

肉品上桌之前，就先將菜盤蔬菜一次放入鍋中
慢慢煮出湯頭的美味吧！

J大說他的沙茶鍋也很香，湯頭是火鍋的靈魂
真材實料熬煮的湯頭十分夠味，也更能襯脫出食材的美味～

　 醬香紅蔥 乾拌麵 　

鬼椒一番鍋的附餐，除了有白飯、冬粉、王子麵等基本成員
還可加價選擇烏龍麵(+$15)及乾拌麵(+$35)
我選擇的是網路上大家激推必點的乾拌麵

鬼椒一番鍋的獨家乾拌麵，分為辣味的鬼椒麻辣、辛辣爽口，以及不辣的醬香紅蔥、老薑麻油等四種口味
其實店員說最受歡迎也最特別的，是細麵的麻辣口味
不過因為湯底已經選了麻辣鍋，不想口味太重複
附餐就選了不辣的醬香紅蔥乾拌麵

醬香紅蔥是嚴選台灣在地紅蔥頭為原料，呈現道地台灣味
紅蔥香氣撲鼻，古早味的醬香濃郁
要趁熱快點將醬、麵均勻拌勻
不然放涼後就不好拌開了！

麵體是特製彈牙日曬寬浪麵
經過全程手工日曬工法製作完成
口感Ｑ彈有嚼勁
唯一的缺點就是麵的份量太多，加上火鍋根本吃不完啊～

試了味道喜歡的話
現場也有包裝好的各種口味乾拌麵可以買回家噢！

接下來就是重頭戲登場的時候了～

　 安格斯Prime無骨牛 　

安格斯Prime無骨牛上桌時
漂亮又均勻分布的油花讓我們眼睛一亮

安格斯牛已經算是高級牛肉的象徴
鬼椒一番鍋更選用Prime等級的頂級肉品
且所有肉品都是原肉現切，才能保有肉質的天然滋味

看看這Prime等級的無骨牛，油花分布相當均勻
只要輕輕涮至粉紅色，就是它最美味的時刻

安格斯無骨牛的肉質意外地軟嫩，香氣十足
堪稱是今晚我們最滿意的一道啊～

　 澳洲和牛12＋霜降 　

小海陸雙拼的肉品，我們選擇了澳洲和牛12+霜降
海鮮則是(B)魚片、透抽、大蛤蠣的組合

日式擺盤非常有禪意
盤底舖滿冰塊除了美觀之外，也能保持海鮮的鮮度

除了安格斯牛肉之外，澳洲和牛也是選用最頂級的12＋等級
細膩的油筋與油脂分布均勻，誘人的鮮紅肉色看起來也讓人食指大動

霜降片得非常闊氣完整
厚度也是能品嚐出肉質口感的完美厚度

同樣只要下鍋稍微涮一下就可起鍋
才能保留最好的口感
鮮嫩與嚼勁達到完美平衡

澳洲和牛霜降的肉質結實有嚼勁，比起無骨牛是更紮實的口感
也更能品味到肉汁的精華

而海鮮品項的鯛魚、透抽、蛤蠣表現也都不錯
尤其鯛魚最為鮮嫩好吃，蛤蠣也很肥美
就是海鮮的種類如果可以再豐富一點更好

結束了這享受滿足且份量十足的一餐
今夜，就以Meiji冰淇淋為美好晚餐劃下一個美味的句點吧！

第一次光顧鬼椒一番鍋二代店
對個人涮涮鍋的印象可說是有了更不一樣的印象
原來涮涮鍋也可以有很講究的湯頭、很頂級的食材、五星級的享受
還有更多口味多樣的湯頭，正等著我們再度光臨呢⋯⋯

鬼椒一番鍋 頂級和牛海鮮鍋 (板橋總店)
電話：(02)2253-6333
地址：新北市板橋區雙十路二段166號（江子翠4號出口徒步一分）
營業時間：11:00~23:00  (最後收客時間22:00止)
Facebook粉絲專頁：鬼椒麻辣王onihotpot
官網：http://www.bhutjolokia.com.tw/p/

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