狐狸出走中

看到這個大紅色的華麗中式牌樓，就知道狐狸又來巡視我家灶咖—「饒河夜市」了！
雖然夜市裡大多是不起眼的銅板美食，但我想偶爾還是可以介紹一些我家＂灶咖＂裡的美食讓大家聞香一下。

這天依然是整條饒河街走透透，約莫在夜市中段位置（饒河街121號附近），
突然注意到有一攤章魚燒總是引起經過人潮的駐足觀看，
『花匠章魚燒』？！這一攤倒是以前沒有吃過的美食。

說到＂章魚燒＂，這款日式小食一向是台灣頗受歡迎也蠻常見的小吃類型，
由南到北的夜市，幾乎都看到得章魚燒攤販的存在。
不過這攤車賣的可跟別人不一樣喔！
它賣的是獨家研發的＂創意章魚燒＂，從上方看板的產品圖片就能看出一些端倪。

目前的菜單共有 明太子章魚燒、青蔥章魚燒、起司章魚燒 三種口味，
均一價都是$80/份 (共六顆)，
就決定點一份「明太子章魚燒」嚐嚐鮮吧！
看到菜單上的紅色星星嗎？這口味也是花匠章魚燒的招牌商品喔！

在等候的同時，我注意到他們使用的食材也與一般傳統章魚燒不一樣。
除了基本的粉漿之外，內餡準備了新鮮蝦米、鮮切青蔥及紅薑，
另外還有一盤顆顆分明，像米粒的不明食材？！
莫非這就是「花匠」的秘密武器嗎？

好奇地問了老闆，竟然是台灣人很熟悉的「米香」！！！
能想像在日式小吃裡加入台式米香的滋味嗎？
我好像無法想像，待會兒就來一試究竟吧！

觀察老闆在料理章魚小丸子時，
除了加入粉漿、內餡及大塊章魚丁之外，
果真也在每顆章魚燒裡放入了米香，用來增加表皮酥脆的口感，
最後注滿粉漿，翻轉等待加熱成形，就大功告成了。

只見老闆快手翻轉著章魚燒，看著煎盤上滋滋作響的章魚燒，
要烤到外層金黃酥香的誘人色澤漸漸成形，就等著最後大快朵頤的時刻囉～

咦？！沒想到這時看到煎盤中的章魚燒竟然自己彈跳、轉動了起來欵～

原來這是一台從日本來，會自己轉動跳舞的章魚燒自動烤盤，
初次見到覺得蠻新奇的，還特地拿手機錄了下來，哈～！
老闆說這是為了讓章魚燒表面能夠均勻受熱，不但可以節省人力，製作出來的章魚燒品質也比較穩定。
看來「花匠」可不只是章魚燒口味奇特，連煎台都與眾不同呢！

在自動加熱的過程中，因為不斷滾動，讓每顆丸子表面都能均勻受熱，烤到整顆章魚燒外層是金黃色的圓滾酥脆，
最後淋上滿滿的明太子醬及美乃滋、灑上大量柴魚片及海苔絲，一份熱騰騰的創意章魚燒就到手囉！

先看看章魚燒的大小，個頭的確蠻大顆的，大概是一般章魚小丸子的1.5倍。
雖然一盒只有六顆，但整盒重量蠻紮實的，可見老闆用料也是沒在客氣的。

然而最吸引我的，卻是淋在章魚小丸子上的滿滿明太子起司醬，
花匠章魚燒也該算是視覺系美食了吧！這起司瀑布黃澄澄的濃稠感，叫起司控如我如何抵擋得住呢？

美乃滋的鹹甜滋味與鹹香濃郁的明太子起司醬非常合拍，
特別是明太子的海味，與章魚的鮮味也完美契合，
口味搭配上算是蠻富新意的。

不同於正統日式章魚燒的軟嫩外形，花匠章魚燒的外皮是煎得比較酥脆，
加入米香的作法更是特別，外層米香酥脆、內餡溼潤，成就更豐富的口感層次，
不但顛覆了傳統章魚燒的印象，而且吃起來也很有飽足感，
這獨特的創意倒是值得一試。

而內餡用料實在，豪邁的大章魚丁更咀嚼得出紮實Ｑ彈的口感，
不像市面上有些攤販都不知道是在賣粉漿還是章魚燒XD

雖然在章魚燒的偏好上，是青菜蘿蔔各有所好，
但『花匠章魚燒』顛覆傳統的作法，的確是令人耳目一新的食感體驗。
吃膩了一般的章魚燒嗎？那就來花匠嚐個鮮吧！

花匠章魚燒專門店 (饒河店)

營業時間：17:00-23:30 (攤位不定時休)
地址：台北市松山區饒河街121號門牌號碼對面 (捷運松山站)
Facebook粉絲專頁：花匠 章魚燒專門店

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