狐狸出走中

要在廚房裡展現十八般武藝，絕對少不了的是一把好用的刀！

我這個新手廚娘的廚房裡，除了婆婆送的一把三百年才用一次的刴刀、一把切水果專用水果刀

向來就只靠一把中式廚刀打天下

最近有感中式廚刀征戰太久已經有點難使

為了更樂於料理，決定要藉機升級一下廚刀

換了一組德國法克漫FACKELMANN Nirosta EverSharp自動磨刀鋒利刃刀組

堪稱是懶人專用免磨刀永保鋒利，又適合帶出門露營野餐的廚房好幫手

德國工藝給人的印象，幾乎已經是設計細膩、品質精良的優良保證了！

Nirosta是德國法克漫旗下的不鏽鋼專業品牌

這次一次入手他們家Nirosta EverSharp系列的西式主廚刀、三德刀、多用刀

每種刀款都有個別的透明塑料硬殼包裝，從外觀上就可以看到刀型及大小

底紙背面則有清楚的產品資訊，並以圖示說明如何透過刀套來打磨刀鋒

這三把刀款算是廚房裡的常用刀款，刀片使用堅硬耐用的不鏽鋼製成

由上而下分別是主廚刀、三德刀、多用刀

有了這三把刀，便可依照食材與料理來選擇用起來趁手的刀子

也希望能慢慢學習掌握各種刀刃的特性，以應付日後多種料理需求

Nirosta EverSharp系列刀款最獨特之處，就是配備「磨刀滑輪」

這也是它保持刀子持久鋒利的秘密

其轉輪內部是以機械原理設計，依照抽取刀子與收回刀子的方向轉動，藉此磨利刀鋒

讓每一次的收取刀子都在自動磨刀

完整將刀子收回刀套之後，安全鎖會自動扣合，不會輕易掉出刀套，讓刀子的收納更加安全

因此非常適合攜帶戶外使用的場合

刀柄是使用者直接接觸的部位

握把特別依照人體工學設計，讓使用者在操刀時不致疲累，也更好使力

PP材質的刀柄，手感柔軟好握，刀具的重量也算輕巧

恰巧好友們吆喝著要烤肉！

在張羅食材及工具時，新刀具附刀套又方便攜帶，就決定帶他們出場現寶囉！

朋友們果然對我這組附輪子的新廚刀感到新奇

一聽說可以自動磨刀，紛紛輪流試用

不得不先誇獎可以自己站立的刀子在外出使用上有多方便，平時居家也很好收納

流線造型黑白設計放在桌上看起來也顯時尚

抽取時，把刀放置於平面上，需要稍微用力抓穩刀套，再使點力慢慢將刀子抽出

在抽取時，剛好會轉動內建在刀套中的轉輪式磨刀器，就能夠達到磨刀的效果

在抽刀時，主廚刀與多用刀都非常順利地抽出

但三德刀卻有點卡卡，感覺轉輪處有點卡太緊，不太好抽

後來多試了幾次，也許是我們也漸漸抓到訣竅和力道了，慢慢也就變順了～

　 主廚刀 　

　▲主廚刀(8吋) $699　

好友小桃先來試用主廚刀切烤肉食材

才一下刀，她就點頭表示滿意，直說俐落好用！

大概是新刀的關係，非常流利，只消片刻就以行雲流水之姿切好了各種蔬果

主廚刀細長，刀尖開刃較窄，還蠻適合用來剖開圓形蔬果的切口

不同於中式廚刀，西式廚刀比較細長輕巧，適合鍘刀切法

就是使刀時刀尖不離砧板，固定刀尖，只抬刀尾來切割

因為移動矩離短，且重心在砧板上，所以切片切絲切碎切丁都十分方便（前提是鍘刀刀法熟練的話XD

另外用來切肉、切魚也比三德刀來得稱手

拿來切比較韌的豬皮，三德刀還得使力划一下，用主廚刀會比較輕鬆就解開了

　 三德刀 　

　▲三德刀(7吋) $699　

三德刀的長度是7吋，只比主廚刀再短一點點

不過對女孩來說，感覺是比較好操作的長度

對於用習慣中式廚刀的人，三德刀也是比較好上手的刀具

刀片側邊有孔洞狀凹槽，可讓食物不沾粘在刀片上，適合用來切薄片

它跟中式菜刀一樣，適用水平上下的直刀法，用途也是萬用

肉、菜、蔬果都可以切

當然用來切碎切丁也是OK的

　 多用刀 　

　▲多用刀(4.5吋) $499　

多用刀的刀身最短，使用起來最輕巧

刀鋒細長尖銳，適合做削皮、切片、切絲、雕刻等細部動作或處理個頭小的食材

但基本上，我就是把它當水果刀在用

使用完畢後，將刀片用溫水及洗碗精洗淨，務必以餐布或紙巾擦乾，確保刀具乾燥後才放入刀套中

因為有刀套，直接放置在抽屜中也十分安全，更可保護刀具不易損壞

在一般家用上，其實這三把刀都算蠻萬用的刀款

已經可以輕鬆駕馭家庭中會處理到的大部分食材了

輕巧方便好攜帶，更適合常常戶外露營野餐的家庭使用

刀具的作用就是切割，所以「鋒利」可說是最基本的要求

Nirosta EverSharp 自動磨刀鋒利刃省去了特地磨刀的麻煩

在刀片的銳利度上，當然目前使用都很鋒利

不過因為使用時間還不長，還有待日後時間的考驗囉～

這裡買！
德國Nirosta EverSharp 自動磨刀持久鋒利刃(主廚刀-8吋)
德國Nirosta EverSharp 自動磨刀持久鋒利刃(三德刀-7吋)
德國Nirosta EverSharp 自動磨刀持久鋒利刃(多用刀-4.5吋)

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