狐狸出走中

源自中國大陸的川味重慶烤魚火鍋，這幾年也在台灣吹起一陣旋風，一爐二吃的新奇吃法，很符合台灣人熱愛鍋物的飲食習慣。位於台北長安東路上總督影城旁的【老白木麻辣烤魚．燒烤】，在這裡除了可以吃到道地川味的麻辣烤魚與酸菜烤魚，還有供應烤肉飯、各式串燒、滷味麻辣香鍋等複合性經營，能滿足各式各樣的味蕾，口味也都很不錯。

【老白木麻辣烤魚．燒烤】店址位於長安東路二段與復興北路口附近，鄰近星聚點及總督影城，搭乘捷運 南京復興站5號出口 出站，前方巷子右轉步行約5分鐘即抵。由於門市是與【夠嗆麻辣香鍋】複合經營，所以會先看到【夠嗆麻辣香鍋】的門面，後方才是【老白木麻辣烤魚．燒烤】的招牌。看著騎樓柱上紅通通的麻辣烤魚照片，看起來香辣帶勁，十足誘人口舌，趕緊入座先點上一尾再說吧！

【夠嗆麻辣香鍋】主要賣點是內用外帶都方便的麻辣香鍋／滷味，各種食材價位也都是銅板價。

由入口直往裡頭走，就可以看到老白木的櫃檯，經走道通往後方的區域，就是它的用餐區。

外頭的夠嗆賣的是麻辣香鍋、滷味系列，老白木主要餐點則是特色烤魚、烤肉飯，及各式串燒。雖然老白木與夠嗆是複合式經營，用餐區可以共用，但各自有各自的點餐結帳櫃檯，可以先在櫃檯領取菜單，回座劃單後再到櫃檯點餐結帳。 

【老白木麻辣烤魚．燒烤】的用餐區隱身在店面的最後方，有點隱密，座位數不算多，但店內用餐空間還算寬敞，是可以安靜用餐不受打擾的用餐空間。整體看起來不像是吃火鍋的店，更像是一般簡餐咖啡座。座位配置主要是4人桌為主，還有幾個ㄇ字型的半開放式小包廂，可容納6~10人。我們到訪的平日下班用餐時間，看起來生意還不錯，主要以來吃烤肉飯及麻辣香鍋的散客居多。 

這裡還有張可容納8~10人左右的大型桌，蠻適合小型聚餐使用，大家一起圍坐吃麻辣烤魚，格外有氣氛。這裡也有提供公司聚餐預約包場服務唷！

櫃枱處有提供自助取用的蜂蜜檸檬水，炎炎夏日怕不夠冰，一旁還貼心準備冰塊，無限暢飲超佛心。

可別以為飲品免費提供就會因此偷工減料，這桶店家自製的蜂蜜檸檬水味道可是非常濃，全然是真材實料。入口濃郁的蜂蜜香氣宜人，清新香甜很不錯。

菜單

【老白木麻辣烤魚‧燒烤】的餐點以烤物為主，菜單內容主要分為烤肉飯、特色烤魚、串燒三大類。若要說必點的招牌菜色，狐狸最推薦的當然就是特色烤魚囉！特色烤魚有麻辣烤魚及酸菜烤魚兩種，配料都可以自選。但有時只有一兩個人來用餐不方便點烤魚，烤肉飯的份量剛好，口味也很不錯，或者點點串燒和啤酒，享受偽居酒屋的情趣也很可以。

烏龍茶 $25 / 芒果可爾必思 $30 / 可樂 $20 

本來在菜單上只看到金牌和海尼根，正納悶著怎麼沒有無酒精飲料，那今天身為司機的兩位男士該喝啥？問了老闆才知道，除了啤酒之外，其他飲料可以到前頭【夠嗆麻辣香鍋】的冰箱自行選購。除了幫男士們拿了可樂與醇厚烏龍茶之外，我看到芒果可爾必思覺得新奇，也忍不住拿了一瓶嚐鮮。

無糖烏龍茶本身清新回甘，本身茶味不是太濃，但餘韻悠長。而芒果可爾必思就是一般可爾必思再加一點芒果口味，口味沒有到讓人驚豔，但清涼酸甜也還不錯。重點是一瓶 500ml 的飲料只要二三十元，也是相當平實的價格，用來搭配重口味的麻辣烤魚都相當適合唷！

金牌台啤 $50

男士們要開車不能喝酒，我們兩位女士就可以亳無顧忌地對飲起來啦～夏天就是要喝啤酒才對味！不管對麻辣烤魚或串燒都超搭，冰涼的金牌入喉沁涼暢快，乾一杯好過癮啊～！

烤肉飯

因為烤魚需要一點等候時間，耐不住餓的男士們便各自點了一份烤肉飯墊墊肚子。老白木除了招牌的麻辣烤魚之外，現場直火炙烤的烤肉飯系列也是店內人氣熱賣品項。選擇一種主菜搭配五種配菜，白飯還可以免費加大，豐盛又美味的餐點也頗受附近上班族的青睞。

烤肉飯(五花肉) $120

烤肉飯的肉片選用豬五花肉，都是現點現烤熱騰騰地新鮮上桌。肉片的份量不少，醬烤入色香氣撲鼻，看起來十分誘人。五種配菜有溏心蛋、香腸、沙拉玉米筍、高麗菜及豆皮，滿滿的料舖天蓋地，滿到都看不到底下的白飯了呢！

略帶油脂的五花肉烤到微焦脆，逼出多餘的油脂，口感軟嫩鹹香又不柴口，風味十足。肉片是醬燒口味烹調，醬香經過炙燒後香味更是迷人，肉片十分入味，鹹鹹甜甜的很下飯。

搭配的溏心蛋表現也很不錯。浸泡在鹹甜滷汁中製成的溏心蛋，整顆都十分入味，呈現誘人膏狀的蛋黃熟度剛剛好，吃起來香滑綿密很好吃。

烤牛排飯(醬燒) $180

烤牛排也是老闆特別推薦的招牌菜色之一，有醬燒與鹽烤兩種口味，兩種都好吃。不過我覺得烤肉飯的話，選擇「醬燒」口味可能更適合，因為多了醬汁沾附在白飯上，感覺更下飯了。配料同樣是溏心蛋、香腸、沙拉玉米筍、高麗菜及豆皮，雖然是配角但品質不馬虎，都不是爛爛的便當菜，美味統統吃光光。

烤牛排則是選用厚切去骨牛排，切成好入口的大小，烤到約7分熟，外層醬色散發出誘人光澤。本來以為這樣的熟度會不會過熟影響口味，沒想到意外地軟嫩好入口，除了直火烘烤鎖住了肉汁，濃郁的醬汁包覆住牛肉，增添醬香風味也增加入口的鮮嫩度，表現不凡，難怪會成為招牌料理之一。

麻辣烤魚 $699

老白木的「麻辣烤魚」和「酸菜烤魚」都是源自四川重慶的正宗口味，本來今天我們很霸氣地想要「麻辣烤魚」和「酸菜烤魚」各點一份，兩種招牌一網打盡，沒想到點餐時老闆說現場只剩最後一條魚了，讓我頓時陷入兩難難以取捨。考量同行友人不太能吃辣，本來決定點酸菜烤魚，但朋友很配合地說都來吃烤魚了，當然要選最經典的麻辣烤魚囉！還好老白木的烤魚可以自選辣度，有微辣、小辣、中辣、大辣四種辣度可以選擇，老闆也很貼心地說會盡量幫我們壓低辣度，最後很放心地點了微辣的麻辣烤魚。在這裡也以自身經驗提醒大家，如果想吃烤魚的話，訂位時務必事先訂餐，這樣老闆就會幫你預留，到了現場也不用等太久。

烤魚料理是現點現烤，所以至少要等上15~20分鐘。看著剛烤好的魚放進特製的大方鍋中，超大一尾連鍋子都快裝不下的霸氣份量，真的嚇歪我們了。老闆說他們都是特選重達一公斤以上的鱸魚，扣掉魚骨都還有800公克，絕對真材實料不怕比較。

重慶烤魚的特色就在於先烤後煮，將烤魚的香氣完整釋放在鍋中，所以接下來就是煮麻辣鍋的部份了。除了份量十足的烤魚之外，基本配料還會附上大白菜及百頁豆腐。除此之外，就依饕客們的喜好自行加點配料，肉片、青菜、火鍋料統統都有，就能享受烤魚及火鍋兩種吃法。店家上桌前會先將所有加點的配料川燙煮到略熟之後，直接放進麻辣烤魚鍋中，上桌後再稍微煮滾之後就可以吃了。

先說說這烤魚容器也太氣派了！雕龍畫鳯的立體雕刻銅製大盅，好像御膳房推出的皇宮餐點似的，十分吸睛。一旁則是以瓦斯控制火候，還蠻方便的。

店家獨門秘製麻辣湯汁，上頭飄浮著好多辣椒籽和花椒粒，看起來好像很辣，但其實真的還好，所以敢吃辣的人，建議可以直接嚐試小辣以上的辣度更過癮！ 

火鍋配料的份量有分為「半份」及「一份」，方便客人依照個人喜好及人數自行搭配。我們四個人今天點了以下這些配料，雖然已經滿滿一鍋份量超多，但吃完還是覺得有點意猶未盡，再來一輪應該也沒問題！（因為實在太好吃啦～）

花椰菜(半份)$35／魚餃(半份)$25／蛋餃(半份)$30／炸豆包(半份)$25／大豆皮(半份)$30
金針菇(半份)$30／杏鮑菇(半份)$30／牛肉片(一份)$110／豬肉片(半份)$45

老白木的烤魚選用的是重達一公斤的鱸魚，鱸魚肉質細膩又少刺，食用方便，魚肉厚實大塊又Ｑ彈，吃起來很過癮。雖然魚紮紮實實地烤過，但魚肉經過麻辣湯汁的燉煮吸飽了香辣湯汁，吃起來鮮嫩多汁又開胃，烤過的魚肉飄香更勝於直接燉煮，不但口感佳，味道也超棒！

而精華的秘製麻辣湯汁，除了加入多種辛香料及辣椒之外，還加入了多種中藥材一起熬煮，所以口味溫和不燥熱，香麻夠味又不會太嗆辣。一般烤魚的原湯大多過於刺激，通常是不能喝的，但這個湯底完全可以入口沒問題，還越喝越涮嘴停不了口呢！不用擔心喝到見底，喝完了還可以免費續湯好棒棒！

我發現青菜、豆皮、百頁豆腐這類會吸湯汁的食材，很適合放在烤魚裡煮，吃起來滋味飽滿，十分夠味。牛肉片與豬肉牛也很受歡迎，在麻辣湯汁裡滾煮就像是吃麻辣鍋涮肉片一樣，口味超合拍，一份半的肉片一下子就統統被掃光。

另外我也很喜歡蛋餃等手工餃，雖然只要銅板價但吃起來真材實料，用料完全不馬虎。入口蛋香飽滿內餡又紮實，這個請務必點一份來嚐嚐。

燒烤

來【老白木麻辣烤魚．燒烤】如果不吃烤魚，也可以點些串燒加啤酒，下班後與二三好友談天對飲，也是好暢意。

烤鹽烤牛排 $140

因為老闆很推薦他們家的烤牛排，所以除了點了醬烤牛排飯，我對鹽烤牛排也很有興趣，點了一份來嚐嚐。結果發現兩者雖然風味不同，但牛小排口感同樣軟嫩多汁，熟度也很完美，點哪道都好吃！

只是比起醬燒，我個人更喜歡鹽烤的單純美味，除了炙燒香氣更強烈，也更能品嚐牛肉的原始風味，沾一點鹽更能引出鮮甜美味的肉汁唷！ 

烤豬肉串 $35 / 烤孜然羊肋串 $40 / 烤雞軟骨串 $40 

其他如豬肉串、羊肉串和雞軟骨等肉串類都表現不錯。烤醬帶有微甜風味，口味又不會太重，吃起來鹹香不膩。烤的火候也恰到好處，都算能符合期待。最重要的是，以路邊燒烤攤的價格就能在冷氣房裡大啖啤酒享用美食，這才是最快意的事啊～！

烤筊白筍 $40 

烤筊白筍只有簡單烤熟就上桌，沒有多餘的調味，單純享受它的原始鮮甜與自然原味。搭配一旁的美奶滋，嗯～好熟悉的滋味，讓我想起中秋節的腳步也近了。

烤魚下巴 $45 / 烤天使大蝦 $60 

海鮮類串燒的選項也蠻多的，我們點的魚下巴只要$45，超划算的價格不點不行。這魚下巴烤得十分到味，鮮嫩肥美的魚肉極富彈性，撲鼻而來的陣陣焦香魚皮香氣更是酥脆好吃。一隻$60的烤天使紅蝦價格則略高一點，不過用料新鮮，蝦子也大尾，肉質紮實飽滿，直接鹽烤最能引出它的鮮甜滋味。

烤北海道干貝(2個) $110

烤北海道干貝一份有兩顆($110)，我們點了兩份一人一顆。老白木是選自日本北海道來的生食級真干貝，而不是用組合干貝來搪塞，個頭不大但厚度頗厚，微微炙燒過烤出外表焦香。人口鮮甜甘美，但好像少了點該有的脆度，不過因為新鮮，所以整體還算差強人意。

在這裡可以享受很輕鬆自在的用餐氛圍，單人簡餐或多人聚餐都適合，餐點選擇多，口味也不錯。繁忙工作後的相約小聚餐，我們邊吃邊聊也給人家坐到快打烊才肯解散回家（還好老闆很客氣）。尤其招牌麻辣烤魚不但別有特色，美味更是讓人意猶未盡，回味再三，啃到只剩魚骨我們才肯收手，也期待著下次再回來品嚐今日無緣的酸菜烤魚囉～