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台北一連下了好幾周的雨,逛大賣場是最適合的周末活動了。內湖家樂福裡頭除了賣場,還有不少運動品牌outlet,美食街更是琳瑯滿目,選擇超多。這次發現一家CP值超高的新火鍋店進駐,【荖子鍋】標榜開鍋就送吃到飽的新鮮製麵,有趣的DIY製麵活動相當新奇,無論火鍋控與麵食控來都好適合。一般個人涮涮鍋的平實價位也超親民,逛賣場逛累了就來這裡暖胃充飢吧!

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【荖子鍋】目前全台有 重慶店、林森店、中原店、平鎮店、內湖店 五家門市,位於家樂福內湖店賣場一樓的「荖子鍋內湖家樂福店」11月底才隆重開幕,看起來挺受歡迎,非用餐時段的下午時分,店內人氣也是強強滾。因為門市就在家樂福內,有室內停車場不用擔心會淋到雨,而且用餐消費還可以抵停車費,對開車族來說相當方便。門口也有提供菜單,方便讓過路的民眾先行參考再決定要不要入內用餐。

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【荖子鍋】店名的由來,源於老子名言:「治大國若烹小鮮」。眾口雖難調,唯有「鮮」字可解也。老子在名言中,揭示了治國與烹飪的哲理,而「荖子鍋」便將此哲理和精神體現於餐飲空間中。因此,店內除了提供各式鮮美食材之外,裝潢品味也走中國意象風格的古典雅緻路線。空間規劃以現代簡約風格的木質、石紋等元素,搭配牆上或是細節處的書法字畫或藝品擺設,整體呈現自然大器的美感。

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長方形的用餐空間堪稱舒適,座位配置上多以2人、4人、6人桌為主,也有適合單人用餐的吧檯座位區,全店約可容納70多個座位。走道空間規劃也算寬敞,座位之間不時以白色磁磚牆柱劃分空間區隔,雖然稍稍限縮了整體空間感,但也提供了現代人更想保有的用餐隱私。

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菜單與點餐方式

荖子鍋採自助點餐方式,店員帶位入座之後,會一併提供菜單供顧客劃記填寫,填完單後再到櫃檯點餐付款,就可以回座等著食材上桌囉!

A4大小正反兩面的菜單,菜單正面除了一般個人套餐及單點選項,還有左側的商業午餐部分。套餐價格最低$260起,皆享新鮮麵、飲料吧、霜淇淋無限供應。套餐點餐方式可依菜單上的數字提示:
 1.選湯底 :店內共提供和風、蔬食、壽喜燒、孜然、麻辣、牛奶等六種湯頭,各有不同的計費。
 2.選附餐 :除了自助無限供應的招牌新鮮製麵,還可以額外選擇白飯、冬粉、肉燥飯(+$10)、肉燥醬(+$15)、樂活蛋(+$15)等附餐主食,其中白飯及冬粉也可以免費續點。
 3.選主食 :主要分為肉品、海鮮、海陸三大類,皆附綜合蔬菜盤。如果點肉品,還可以選擇是要一般肉量的「菜多」,或是以菜盤減量來增加肉量的「肉多」,讓顧客可依個人喜好選擇,相當貼心。
 4.選單點 :一份套餐還無法滿足的朋友,可以再另外單點,也可以+$179加購海鮮或是+39元升級菜盤唷!

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如果想要吃得更豪華一點,菜單背面則是依單人、雙人、四人組合搭配的「超值豪華海陸套餐」,讓你以多一點點的價格就能獲得澎派又超值的餐食享受。

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自助吧

點完餐之後,先到自助吧拿取醬料及飲品。自助吧檯的中央是自助飲料區,左右兩側則提供兩個醬料檯,人多的時候才不會全都擠在一起。

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自助飲料區除了可樂機之外,還有提供紅茶、烏龍茶、苿莉綠茶茶包可自行沖泡。

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醬料檯則提供各式火鍋醬料,沙茶、醬油、白醋、烏醋、香油、青蔥、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒、辣椒醬……,基本上該有的都有了。而且加了蓋子在疫情期間感覺更加安心。

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老子製麵所
 

自助吧的後方就是「老子製麵所」,這裡有兩台製麵機及霜淇淋機。這兩台製麵機是荖子鍋的靈魂所在,提供「寬」和「細」兩種麵條選擇,標榜無添加、無發酵、成分只有麵粉+水的新鮮麵條。

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接下來就是重頭戲,要自己DIY新鮮麵條囉!!!自製麵條的程序超簡單,只要將盤子放在機器下方的出麵口,先按下想要的「份數」,再按下「開始」鈕,就會自動出麵了,15秒就能完成的現做新鮮麵條相當新奇好玩,看著緩緩出麵的過程也備感療癒,我覺得是荖子鍋最吸引人的一大特色呢!

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我們各點了兩份寬麵及兩份細麵,如果沒有點其他主食的話,我覺得兩份是剛剛好的份量。也提醒大家酌量取用,不要因為太好玩一次點太多份,以免造成浪費。

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雙人海陸套餐 $898

荖子鍋備餐的速度算蠻快的,等我們取好麵回座,桌上食材已差不多到齊了。我們點的「雙人海陸套餐」包含兩種湯底、兩份肉品(紐西蘭沙朗牛/牛五花/豬五花/梅花豬擇二)、兩份附餐、兩份菜餐,以及一份綜合海鮮盤。

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極品孜然鍋 $70 

來自大漠風情的「極品孜然鍋」是以豬大骨配上獨家秘方及孜然香料熬煮而成,獨特的孜然香氣風味搭配各式肉品都適合,還可暖胃去寒,帶著飽滿香氣與微辣口感,是店內的人氣湯底之一。

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湯底裡還附上幾塊鴨血和凍豆腐是小小的驚喜,尤其鴨血滷得入味又滑嫩多汁,口感很不錯唷! 

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在用餐席間,不時看到外場人員推著高湯餐車來回檢視各桌的加湯需求,服務還蠻周到的。

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加湯時也是視不同湯底添加個別的高湯,久煮風味也不會走散。

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起司牛奶鍋 $80

極品牛奶鍋是以和風湯為基底,搭配新鮮洋蔥、蒜頭、奶油等食材熬煮,最後再倒入一整瓶香濃牛奶,整體奶香濃郁順口不膩,特別受到女性朋友的歡迎,搭配肉品及蔬菜類食材比較適合。

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隨鍋還會額外再附上一瓶牛奶讓你自行加湯,感覺相當物超所值,湯底風味也不會變,每一口都能喝到濃郁奶香。

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我有特別升級「起司牛奶鍋」,因此會額外附上一片起司片,店員說起司片遇熱一下子就會融化了,所以任何時候丟進鍋中都可以。

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加了起司之後,湯頭更加香醇濃郁,像是西式濃湯般的醇厚風味,非常推薦唷!

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綜合蔬菜盤

「雙人海陸套餐」的綜合蔬菜盤是「菜多」版本的菜盤,裡頭除了葉菜之外,還有玉米、南瓜、絲瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、木耳、金針菇、芋頭、豆皮、魚板、蛋餃、凍豆腐、貢丸、花枝丸、蛤蜊等,除了蔬菜之外也能吃到不少丸餃及海鮮,種類相當豐富多元。

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紐西蘭沙朗牛

我們選擇的肉品之一是「紐西蘭沙朗牛」,因為套餐內還有海鮮盤,所以150g的份量算是相當足夠了。

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與油脂豐富的牛五花相比,脂肪含量較低的沙朗牛肉質相對低脂有嚼勁,油花分佈也比較均勻細緻,雖然我覺得肉切得偏薄,但整體肉質是還不錯的。

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牛肉不適宜涮煮太久以免口感過老,記得輕輕涮幾下就可以起鍋囉!保持這樣迷人的粉嫩肉色才是最柔嫩多汁的熟度啊~

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梅花豬

另一款肉品我們選了「梅花豬」,肉質相當新鮮且彈性佳。雖是瘦肉為主的梅花豬,但涮煮過後同樣滑潤不澀、軟嫩多汁,更多了一分紮實口感,而且完全沒有豬腥味唷!

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梅花豬用來涮孜然湯底相當合拍,清爽的豬肉搭配風味十足的孜然湯底,我覺得不用沾醬就很美味囉!

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雙人海鮮盤

「雙人海陸套餐」的海鮮拼盤包含了草蝦2隻、白蝦5隻、鱸魚4片、鯛魚4片、蛤蜊6顆、干貝2個,海鮮種類雖然不及「豪華情人套餐」多元,但兩個人已經可以吃得很滿足了。

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以食材來說,我覺得荖子鍋的海鮮表現比肉品更讓人滿意,鮮度與品質都不錯。舉凡蝦子、蛤蜊、鮮切魚片等食材都相當新鮮,鮮甜彈牙的蝦肉讓人一尾接一尾,魚片也很飽實大塊,尤其干貝也超大顆的,切記不要煮太久才能享用到最嫩口多汁的鮮甜口感唷!

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蛤蜊雖然沒有特別大顆,但也是顆顆飽滿新鮮,盈滿大海鮮滋味。

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主食

附餐我們選了白飯和肉燥醬(+15元),其中肉燥醬是店員特別推薦的一品,可以用來拌飯拌麵。

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將肉燥醬加到白飯上,就成了香氣十足的肉燥飯了!肉燥所使用的肉品多為瘦肉,沒有讓人退卻的油膩感,香氣表現還可以,但不到讓人覺得驚豔的程度。調味上我覺得略鹹,可以先加少量以便調整自己喜歡的口味。

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在火鍋湯底熬煮了各式食材美味之後,最後當然要來煮麵條,把滴滴湯汁精華吸入麵條之中囉! 

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荖子麵的寬麵比一般麵條寬得多,因此煮的時間要比較久一點,看起來沒幾條但其實相當有飽足感。

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與細麵相比,寬麵口感偏硬,吃起來比較有嚼勁也更Q彈,完全是麵食控最愛的紮實口感。整體來說,雖然只是水+麵粉的單純組合,口感及韌度當然不及做工繁複的手工麵條,但已經可以算是超乎期待的好吃麵條了。

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細麵的口感相對偏軟,所以記得不要煮太久,下鍋約1分鐘左右就要起鍋,不然麵體煮太糊就不好吃囉!

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喜歡的話可以依個人喜好加點肉燥、蔥花或蒜泥調味,不過因為麵條本身就是用濃郁的湯底煮成,已經吸附各種風味,直接吃就風味十足囉!

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吃熱騰騰的火鍋,最後總免不了要來支冰涼的霜淇淋做為結尾才算幸福!荖子鍋的霜淇淋機有巧克力、牛乳與綜合口味,口味不算出色,中規中矩,如果還能提供甜筒餅乾就更好囉!

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荖子鍋也有推出會員VIP卡優惠,消費滿$600可獲得一點,集滿10點就可以兌換VIP卡一張,憑卡九折唷! 

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整體來說,荖子鍋以平實的價格提供相對不錯的食材及湯底品質,CP值很不錯!另外點餐可以選擇菜多或肉多,也可以菜盤換肉盤,有彈性的點餐方式是貼近顧客需求的服務很加分,各種吃到飽的主食絕對不讓你餓。第一次看到這種可以DIY自製麵條的火鍋店,自己的麵條自己做!初次嚐試覺得蠻好玩的,而且麵條還無限供應,絕對是荖子鍋的一大亮點,沒試過的朋友記得來朝聖唷!

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荖子鍋.台北家樂福內湖店

營業時間:週一至週日 11:00-22:00 (最後入店時間21:00)
訂位專線:(02)2794-3683
地址:台北市內湖區民善街88號1樓 (家樂福內湖店1樓)
官網:https://laozihotpot.ec52.com/
Facebook粉絲專頁:荖子鍋

用餐時間90分鐘 / 酌收10%服務費 / 可刷卡 / 120公分以上兩人共鍋消費需達$480(含服務費)

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