狐狸出走中

台北一連下了好幾周的雨，逛大賣場是最適合的周末活動了。內湖家樂福裡頭除了賣場，還有不少運動品牌outlet，美食街更是琳瑯滿目，選擇超多。這次發現一家CP值超高的新火鍋店進駐，【荖子鍋】標榜開鍋就送吃到飽的新鮮製麵，有趣的DIY製麵活動相當新奇，無論火鍋控與麵食控來都好適合。一般個人涮涮鍋的平實價位也超親民，逛賣場逛累了就來這裡暖胃充飢吧！

【荖子鍋】目前全台有 重慶店、林森店、中原店、平鎮店、內湖店 五家門市，位於家樂福內湖店賣場一樓的「荖子鍋內湖家樂福店」11月底才隆重開幕，看起來挺受歡迎，非用餐時段的下午時分，店內人氣也是強強滾。因為門市就在家樂福內，有室內停車場不用擔心會淋到雨，而且用餐消費還可以抵停車費，對開車族來說相當方便。門口也有提供菜單，方便讓過路的民眾先行參考再決定要不要入內用餐。

【荖子鍋】店名的由來，源於老子名言：「治大國若烹小鮮」。眾口雖難調，唯有「鮮」字可解也。老子在名言中，揭示了治國與烹飪的哲理，而「荖子鍋」便將此哲理和精神體現於餐飲空間中。因此，店內除了提供各式鮮美食材之外，裝潢品味也走中國意象風格的古典雅緻路線。空間規劃以現代簡約風格的木質、石紋等元素，搭配牆上或是細節處的書法字畫或藝品擺設，整體呈現自然大器的美感。

長方形的用餐空間堪稱舒適，座位配置上多以2人、4人、6人桌為主，也有適合單人用餐的吧檯座位區，全店約可容納70多個座位。走道空間規劃也算寬敞，座位之間不時以白色磁磚牆柱劃分空間區隔，雖然稍稍限縮了整體空間感，但也提供了現代人更想保有的用餐隱私。

菜單與點餐方式

荖子鍋採自助點餐方式，店員帶位入座之後，會一併提供菜單供顧客劃記填寫，填完單後再到櫃檯點餐付款，就可以回座等著食材上桌囉！

A4大小正反兩面的菜單，菜單正面除了一般個人套餐及單點選項，還有左側的商業午餐部分。套餐價格最低$260起，皆享新鮮麵、飲料吧、霜淇淋無限供應。套餐點餐方式可依菜單上的數字提示：
 1.選湯底 ：店內共提供和風、蔬食、壽喜燒、孜然、麻辣、牛奶等六種湯頭，各有不同的計費。
 2.選附餐 ：除了自助無限供應的招牌新鮮製麵，還可以額外選擇白飯、冬粉、肉燥飯(+$10)、肉燥醬(+$15)、樂活蛋(+$15)等附餐主食，其中白飯及冬粉也可以免費續點。
 3.選主食 ：主要分為肉品、海鮮、海陸三大類，皆附綜合蔬菜盤。如果點肉品，還可以選擇是要一般肉量的「菜多」，或是以菜盤減量來增加肉量的「肉多」，讓顧客可依個人喜好選擇，相當貼心。
 4.選單點 ：一份套餐還無法滿足的朋友，可以再另外單點，也可以+$179加購海鮮或是+39元升級菜盤唷！

如果想要吃得更豪華一點，菜單背面則是依單人、雙人、四人組合搭配的「超值豪華海陸套餐」，讓你以多一點點的價格就能獲得澎派又超值的餐食享受。

自助吧

點完餐之後，先到自助吧拿取醬料及飲品。自助吧檯的中央是自助飲料區，左右兩側則提供兩個醬料檯，人多的時候才不會全都擠在一起。

自助飲料區除了可樂機之外，還有提供紅茶、烏龍茶、苿莉綠茶茶包可自行沖泡。

醬料檯則提供各式火鍋醬料，沙茶、醬油、白醋、烏醋、香油、青蔥、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒、辣椒醬……，基本上該有的都有了。而且加了蓋子在疫情期間感覺更加安心。

老子製麵所 

自助吧的後方就是「老子製麵所」，這裡有兩台製麵機及霜淇淋機。這兩台製麵機是荖子鍋的靈魂所在，提供「寬」和「細」兩種麵條選擇，標榜無添加、無發酵、成分只有麵粉＋水的新鮮麵條。

接下來就是重頭戲，要自己DIY新鮮麵條囉！！！自製麵條的程序超簡單，只要將盤子放在機器下方的出麵口，先按下想要的「份數」，再按下「開始」鈕，就會自動出麵了，15秒就能完成的現做新鮮麵條相當新奇好玩，看著緩緩出麵的過程也備感療癒，我覺得是荖子鍋最吸引人的一大特色呢！

我們各點了兩份寬麵及兩份細麵，如果沒有點其他主食的話，我覺得兩份是剛剛好的份量。也提醒大家酌量取用，不要因為太好玩一次點太多份，以免造成浪費。

雙人海陸套餐 $898

荖子鍋備餐的速度算蠻快的，等我們取好麵回座，桌上食材已差不多到齊了。我們點的「雙人海陸套餐」包含兩種湯底、兩份肉品（紐西蘭沙朗牛／牛五花／豬五花／梅花豬擇二）、兩份附餐、兩份菜餐，以及一份綜合海鮮盤。

極品孜然鍋 $70　

來自大漠風情的「極品孜然鍋」是以豬大骨配上獨家秘方及孜然香料熬煮而成，獨特的孜然香氣風味搭配各式肉品都適合，還可暖胃去寒，帶著飽滿香氣與微辣口感，是店內的人氣湯底之一。

湯底裡還附上幾塊鴨血和凍豆腐是小小的驚喜，尤其鴨血滷得入味又滑嫩多汁，口感很不錯唷！ 

在用餐席間，不時看到外場人員推著高湯餐車來回檢視各桌的加湯需求，服務還蠻周到的。

加湯時也是視不同湯底添加個別的高湯，久煮風味也不會走散。

起司牛奶鍋 $80

極品牛奶鍋是以和風湯為基底，搭配新鮮洋蔥、蒜頭、奶油等食材熬煮，最後再倒入一整瓶香濃牛奶，整體奶香濃郁順口不膩，特別受到女性朋友的歡迎，搭配肉品及蔬菜類食材比較適合。

隨鍋還會額外再附上一瓶牛奶讓你自行加湯，感覺相當物超所值，湯底風味也不會變，每一口都能喝到濃郁奶香。

我有特別升級「起司牛奶鍋」，因此會額外附上一片起司片，店員說起司片遇熱一下子就會融化了，所以任何時候丟進鍋中都可以。

加了起司之後，湯頭更加香醇濃郁，像是西式濃湯般的醇厚風味，非常推薦唷！

綜合蔬菜盤

「雙人海陸套餐」的綜合蔬菜盤是「菜多」版本的菜盤，裡頭除了葉菜之外，還有玉米、南瓜、絲瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、木耳、金針菇、芋頭、豆皮、魚板、蛋餃、凍豆腐、貢丸、花枝丸、蛤蜊等，除了蔬菜之外也能吃到不少丸餃及海鮮，種類相當豐富多元。

紐西蘭沙朗牛

我們選擇的肉品之一是「紐西蘭沙朗牛」，因為套餐內還有海鮮盤，所以150g的份量算是相當足夠了。

與油脂豐富的牛五花相比，脂肪含量較低的沙朗牛肉質相對低脂有嚼勁，油花分佈也比較均勻細緻，雖然我覺得肉切得偏薄，但整體肉質是還不錯的。

牛肉不適宜涮煮太久以免口感過老，記得輕輕涮幾下就可以起鍋囉！保持這樣迷人的粉嫩肉色才是最柔嫩多汁的熟度啊～

梅花豬

另一款肉品我們選了「梅花豬」，肉質相當新鮮且彈性佳。雖是瘦肉為主的梅花豬，但涮煮過後同樣滑潤不澀、軟嫩多汁，更多了一分紮實口感，而且完全沒有豬腥味唷！

梅花豬用來涮孜然湯底相當合拍，清爽的豬肉搭配風味十足的孜然湯底，我覺得不用沾醬就很美味囉！

雙人海鮮盤

「雙人海陸套餐」的海鮮拼盤包含了草蝦2隻、白蝦5隻、鱸魚4片、鯛魚4片、蛤蜊6顆、干貝2個，海鮮種類雖然不及「豪華情人套餐」多元，但兩個人已經可以吃得很滿足了。

以食材來說，我覺得荖子鍋的海鮮表現比肉品更讓人滿意，鮮度與品質都不錯。舉凡蝦子、蛤蜊、鮮切魚片等食材都相當新鮮，鮮甜彈牙的蝦肉讓人一尾接一尾，魚片也很飽實大塊，尤其干貝也超大顆的，切記不要煮太久才能享用到最嫩口多汁的鮮甜口感唷！

蛤蜊雖然沒有特別大顆，但也是顆顆飽滿新鮮，盈滿大海鮮滋味。

主食

附餐我們選了白飯和肉燥醬(+15元)，其中肉燥醬是店員特別推薦的一品，可以用來拌飯拌麵。

將肉燥醬加到白飯上，就成了香氣十足的肉燥飯了！肉燥所使用的肉品多為瘦肉，沒有讓人退卻的油膩感，香氣表現還可以，但不到讓人覺得驚豔的程度。調味上我覺得略鹹，可以先加少量以便調整自己喜歡的口味。

在火鍋湯底熬煮了各式食材美味之後，最後當然要來煮麵條，把滴滴湯汁精華吸入麵條之中囉！ 

荖子麵的寬麵比一般麵條寬得多，因此煮的時間要比較久一點，看起來沒幾條但其實相當有飽足感。

與細麵相比，寬麵口感偏硬，吃起來比較有嚼勁也更Q彈，完全是麵食控最愛的紮實口感。整體來說，雖然只是水＋麵粉的單純組合，口感及韌度當然不及做工繁複的手工麵條，但已經可以算是超乎期待的好吃麵條了。

細麵的口感相對偏軟，所以記得不要煮太久，下鍋約1分鐘左右就要起鍋，不然麵體煮太糊就不好吃囉！

喜歡的話可以依個人喜好加點肉燥、蔥花或蒜泥調味，不過因為麵條本身就是用濃郁的湯底煮成，已經吸附各種風味，直接吃就風味十足囉！

吃熱騰騰的火鍋，最後總免不了要來支冰涼的霜淇淋做為結尾才算幸福！荖子鍋的霜淇淋機有巧克力、牛乳與綜合口味，口味不算出色，中規中矩，如果還能提供甜筒餅乾就更好囉！

荖子鍋也有推出會員VIP卡優惠，消費滿$600可獲得一點，集滿10點就可以兌換VIP卡一張，憑卡九折唷！ 

整體來說，荖子鍋以平實的價格提供相對不錯的食材及湯底品質，CP值很不錯！另外點餐可以選擇菜多或肉多，也可以菜盤換肉盤，有彈性的點餐方式是貼近顧客需求的服務很加分，各種吃到飽的主食絕對不讓你餓。第一次看到這種可以DIY自製麵條的火鍋店，自己的麵條自己做！初次嚐試覺得蠻好玩的，而且麵條還無限供應，絕對是荖子鍋的一大亮點，沒試過的朋友記得來朝聖唷！