狐狸出走中

臨近桃園觀光夜巿美食一級戰區的「虎烈串霸」，是今年五月才開張的新串烤店，聽狐狸妹說這裡有讓人念念不忘的獨門秘製烤醬，今天就來一探究竟。「虎烈串霸」店址位於中正路上靠近慈文路口，這一帶餐館小吃非常多，相當熱鬧，記得要張大眼睛特別留意一下招牌以免錯過。中正路向來不好停車，不過店面前方就有機車停車格，開車族則可以停在中正五街的 TIMES停車場(平日$15/半小時，假日$25/半小時)，走過來只要2分鐘。

「虎烈串霸」假日營業時間從晚上六點至凌晨三點（平日到凌晨兩點），從晚餐到宵夜場都包辦，尤其開到超晚的深夜對夜貓族來說，更是難能可貴的覓食好所在。從門巿外觀看起來像是一般串烤店，但其實裡面別有洞天喔！不但附設內用座位區，還有別家沒有的超威KTV包廂，可以邊吃邊唱一整晚超放鬆。不過只能說它黑色系的內部裝潢實在太低調了，很多客人（包括狐狸妹）都不知道原來這裡可以內用呢～！

在半開放的料理區中看到數名工作人員各種忙碌，認真神情加上霸氣十足的老虎圖案黑色制服，差點讓人以為誤入黑道場合（欸欸～不是啦），其實這裡的工作人員都很親切啦～店員見我們上門便展現鐵漢柔情反差萌，馬上帶著親切笑容熱情招呼。

這裡的點餐方式採自助式，相較於坊間總是讓食材抛頭露面的串物攤，「虎烈串霸」的各種串物食材都分門別類整齊擺放在玻璃冷藏櫃中，不但看起來乾淨衛生，也能確保食材的鮮度。櫃檯上方備有籃子與夾子，想吃什麼通通自己夾取。當日我們剛開店不久就到店，所以冷藏櫃中各種食材都相當充足，食材旁皆清楚標示品名和單價，消費內容讓人一目瞭然。

這裡的串物品項相當多，肉串包含雞／豬／牛／羊一應俱全共15種選擇，米血／米腸／香腸／豆干／甜不辣等必點烤物也少不了，最厲害的是這裡連蔬菜品項也比別人多，我覺得很可以。

食材只要新鮮看起來賣相就不錯，份量也很實在，而且最便宜$15起的親民銅板價，讓人感受不到荷包的壓力，看到什麼都想夾，然後不知不覺我們的籃子就快超載了～XD 

選好之後交由店員料理就可以了，餐點的辣度、醬、白芝麻等，也都可以指定。除了冷藏櫃中的自取食材之外，店員也有提醒有些冰箱裡沒看到但菜單上有的，可以直接向店員點餐。我發現「虎烈串霸」的菜單中除了串物和炸物之外，也有一些單價較高的黃魚、干貝、牛排等高檔烤物，經營模式有點類似串燒結合居酒屋的概念，品項選擇更多，但還是維持平價消費真不錯！

店內會例行推出每日精選「隱藏版美食」，今天的隱藏菜單就是「透抽」，不過得跟店員猜拳來決定價格，哈～這麼有趣的企劃讓人玩心大發，說什麼都要點一下！

Ｊ大運氣不錯有猜贏，馬下現省$50真開心～（Ｊ大表示：男人在意的才不是$50而是輸贏XD）

內用區 

點好餐之後，就可以先到內用座位等待餐點上桌。這裡的內用區也是低調暗色系加上壁畫頗具風格，暖黃燈光營造輕鬆氛圍。整體用餐空間不算大，但桌距之間還算寬敞，座位配置以2~4人桌為主，約可容納18人。

這裡除了瓶裝啤酒外，也提供SAPPORO生啤酒黑標（$150/杯）的生啤酒機，可以享受更透涼的暢快感。一旁還設置一台投幣式飛鏢機（$10/次），等待餐點時可以先小試身手，或是與朋友邊喝啤酒邊競賽樂到翻，無疑是提升熱絡氣氛的好樂子。

大冰箱裡的飲料及酒類皆可自取，餐後再一起結帳即可。

冰箱中的酒類飲品佔了大部分，金牌、雪山、BAR、百威、海尼根、金尊……各式啤酒選擇相當多。另外還有清酒／燒酒／威士忌等，酒款陣容龐大，滿足各種微醺渴望。

除了冰箱上的價目標示之外，店內也有張貼各式酒類價目表，你們說，有專屬酒單是不是很像居酒屋的作風呢？！

　喝酒不開車．開車不喝酒　

不喝酒或開車的朋友，冰箱裡也有蘋果西打、仙草茶、奶茶、金萱、四季春等茶類選擇，去油解膩都適合。

特別要提這裡提供的茶類飲品品牌是「原茶製所」，茶品特別以講究的鮮採茶葉沖泡，而且這裡賣的價格還比巿價更便宜，只能說老闆也太佛心了吧！我選的「古意奶茶」除了茶葉之外還加了決明子熬煮而成，奶香醇厚但不會太甜，整體好喝不膩很爽口。

清爽的金萱則甘醇清爽相當解膩，瓶口還有濾網設計過濾茶葉，連飲料都很有質感頗用心。  

入口處旁的自助檯則放置了孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽巴等調味料以及各種餐具，這裡沒有收取服務費所以餐具自助唷！

我個人特別推薦孜然粉，為串物增添異國風味，沾一點香氣更迷人唷！

KTV歡唱包廂

沒想到吃串燒還能一邊K歌吧！附設KTV歡唱包廂真的是特殊服務。雖然我們沒有預約KTV包廂，但我對KTV包廂相當好奇，一聽到店員說當天包廂被預約了，我趕緊趁預約客人來之前央請店員帶我去參觀一下。原來包廂在往後走的最深處，用餐區後方空間的所有牆面都特別以吸音棉全面覆蓋，隔音效果應該不錯。KTV歡唱包廂只有一間，但是很大一間，最多可容納15人。裡頭還備有電動麻將桌，有吃有喝邊唱邊玩，多人一起包場應該很好玩。

包廂沒有低消只收包廂費，收費標準是3小時$1500，續唱一小時再加$700，而且包廂費不算人頭，人越多越划算唷！不過因為包廂只有一間，最好事先預訂，包廂有一些預約及使用規定，請務必詳閱以下說明再行預約。 

串燒

終於送上一桌滿滿串燒好料，看起來超澎派，肚子都跟著餓了起來，迫不及待來嚐嚐狐狸妹口中的銷魂秘製烤醬是什麼滋味吧！

這一盤主要是肉串，由右至左依序是 雞屁股／雞腿串／孜然羊肉／大腸串／雞軟骨／梅花豬串／原味牛肋／黑胡椒牛／牛小排串。雖然都是肉串，但根據食材不同，料理方式好像也不太一樣，有些是加胡椒粉，有些加黑胡椒，而孜然羊肉及黑胡椒牛是烤之前就先醃製入味，總之，為了展現各種食材的最佳美味，店家應該也是下足功夫。

雞屁股($35)表面烤得金黃香酥，一口咬下鮮美軟嫩有彈性，肉質富含油脂卻不覺得油膩，味道也很足，整體口感還不錯。不過我心目中的雞屁股就是要烤到略乾焦脆才美味，若是皮再烤焦一點香氣更足會更好吃。

雞腿串($35)有先炸過再烤，整體口感偏乾，不過雞皮烤得酥脆，雞腿肉質依舊彈牙軟嫩，雙重口感還算不錯，不過細長形的切法總覺得不夠過癮，橫切大塊一點吃起來更滿足。

富含天然膠質又帶獨特口感的雞軟骨($35)，這部位特別適合酥脆感，能品嚐到軟骨的彈性與爽脆，秘製醬汁帶出迷人香氣，應該能排入我心中的前幾名。

二節翅($30)因為先炸再烤，所以造就酥脆的涮嘴口感，不過肉汁稍嫌不足，味道我覺得差強人意。

大腸串($40)也是我愛的，同樣先炸後烤逼出多餘油脂，雖然口感特別乾，但吃起來格外酥脆超涮嘴，很適合下酒耶～！

梅花豬串($45)肉切得大塊多汁，烤的火候也恰到好處，不但保留彈牙口感與梅花肉的紮實香氣，以黑胡椒調味也充分突顯食材原始滋味，帶點軟骨讓口感更豐富有嚼勁，這個也好吃。

黑胡椒牛肉串($45)的風味較為明顯，充分醃製入味，一口咬下就能品嚐到濃郁黑胡椒香與牛肉油脂香氣之間的拉扯，熟度適中越嚼越香，是小酌的絕佳伙伴。

原味牛肋串($45)肉大塊口感佳，火候及熟度也剛好，肉質鮮嫩多汁且香氣飽滿，而且牛肋部位特別有咬勁，這串表現也不錯唷！

牛小排串($55)是肉串裡頭單價最高的，果然口感更豐富誘人，油脂含量豐富吃起來軟嫩多汁，且香氣更飽滿明顯，紮實的咬勁也很讓人著迷，整體風味十足，比牛肋更喜歡。

我們還點了豆干、米血、高粱香腸、貢丸、雞心，比起肉串，其他食材的烤醬似乎下手重一些，美味的烤醬鹹甜滋味超百搭，味道剛剛好也超夠味，不需要沾取其他佐料就很完美了。

這個高梁香腸($35)看似平凡卻有出乎意料的驚人美味，肥瘦比例恰到好處，不像多數香腸讓人容易感到肥膩，份量大支真材實料，口感又很爽脆彈牙，忍不住一口接一口，很好吃喔！ 

米血也蠻特別的，因為先炸再烤所以吃起來更有咬勁，表面酥脆內層香軟，口感還不錯，本身已經是萬人迷，加了烤醬和白芝麻更加分了。

在炸過的豆干($20)上先刷上甜甜的烤醬，再灑上白芝麻增香，光看就很誘人，一口咬下，原來這純粹的豆香更能突顯獨特醬香，鹹甜不膩十分美味。沾一點孜然粉風味更是獨特，價格便宜又對味，這個一定要列入來店必點。

除了肉串之外，「虎烈串霸」更讓我著迷的其實是蔬菜類串烤。我們這次點了青椒、香菇、小黃瓜都超喜歡，店家秘製烤醬是美味的關鍵，恰到好處的火候將風味烤進裡層，不但嚐起來每一口都有滋有味，又能保留蔬菜清甜鮮脆的水分，可見烤功很厲害呢，每一道都美味多汁超驚喜。

特別要說這份烤香菇($30)， 烤醬刷好刷滿卻不死鹹，反而帶出鮮香菇的自然甘甜，一口咬下滿滿的水分在口中流淌，獨特的烤醬甜香讓人更為「虎烈串霸」秘製烤醬而著迷。「虎烈串霸」蔬菜系列我都相當滿意，推薦必點唷！

我本來就很喜歡烤甜不辣($20)軟Ｑ帶勁的口感，再加上還能吃到滿滿烤醬，超夠味大滿足，喜歡他們家烤醬的朋友，這個也一定要點一下。 

「虎烈串霸」的四季豆($40)同樣也是先炸後烤，本來期待的是單純的烤四季豆，所以難免覺得失望，很怕它吸飽了滿滿的油。不過搭配油亮的醬香也還不錯，而且不會讓人覺得油膩。整體表現算是中規中矩，但我可能就不會特別懷念它了，哈～

炸甜不辣 $30

除了烤物之外，「虎烈串霸」也有薯條／雞塊／炸甜不辣等炸物選項，去鹽酥雞攤必點甜不辣的我，當然也點了一份。這份甜不辣炸得爽脆Ｑ彈，恰恰好是我喜歡的口感，簡單的椒鹽調味，就能品嚐來自魚漿的大海香氣，這個搭配啤酒也超涮嘴的啦！

蟹膏生干貝 $180

你沒看錯，高檔食材「干貝」這裡也點得到唷！個頭比50元硬幣還大的生食級干貝，經過炙烤再放上滿滿的蟹膏，保留了鮮干貝鮮嫩多汁的口感與濃郁蟹膏的美味相乘，大口咬下讓人直呼過癮，幽幽炭香之中逼出滿滿甘甜鮮美的海味呢～

透抽 $150

這道就是今日隱藏版美食「透抽」，平常可是不一定遇得到唷！透抽的份量比我想像中還多耶，而且透抽肉挺厚實的，入口蠻有嚼勁，口感緊實Q彈又略帶焦香，又是下酒必備的一道。

推薦可以沾一下一旁的「芥末醬油」， 微辣口的味覺刺激是絕佳搭配，格外開胃。

薄鹽鯖魚 $120

鹽烤鯖魚是居酒屋基本菜色，油脂含量豐富又沒有太多刺，也是我們必點菜色之一。恰到好處的火候將鯖魚烤得外酥內嫩，逼出鯖魚的油脂與香氣，使口感不會過於乾柴。

隱藏在焦香外皮下的魚肉，鮮嫩多汁又美味，外酥內嫩的口感也很成功！ 

一旁的「檸檬椒鹽」是佐料檯上沒有的調味粉，魚肉豐盈的油脂與細緻的肉質，搭配椒香還是最對味。

整體來說，「虎烈串霸」除了食材新鮮又有料，最吸引我的果然還是帶著甜甜甘口味又不死鹹的濃郁烤醬，是會令人想要回味的獨特滋味。平實的價格是小資族的最愛，特別附設內用區也是貼心的服務，讓人可以馬上品嚐剛烤好的串燒美味再加乾一杯更對味，營業到凌晨3點（平日到2點）的KTV歡唱包廂更是獨家服務，是周末晚上朋友相約聚餐喝酒慶生的絕佳場合，各種需求在這裡都可以一次滿足唷！

自10月份起，「虎烈串霸」還推出滿額集點活動，消費滿額$250就能獲得一點（僅限食材餐點消費，飲品／酒水／包廂費用不適用），上不封頂、可向上疊加！消費越多就可累積越多點數，集滿八點即可獲得薄鹽鯖魚／鹹豬肉／松阪豬等「虎烈好禮三選一」喔！

另外「虎烈串霸」也有與 Uber Eats & foodpanda 外送平台合作，不想出門也可以在家享好料。外帶的朋友如果不想現場久候，建議可以事先透過官方Line帳號（@355xvomg）或來電訂餐，現在加入官方Line還可折50元喔！