狐狸出走中

你對美式餐廳的想像是如何？台北美式餐廳何其多，感覺起來好像都大同小異，但這次狐狸要介紹一家純正德州風格的美式燒烤餐廳，端上桌的獨家美式經典菜餚絕對顛覆你的想像喔！

位於大直的美式餐廳【Ed's Diner】是台北第一間正統的美式BBQ餐廳，來自英國的老闆兼主廚Ed花了三年時間向美國冠軍主廚學習，將道地美國南方BBQ風格帶進台灣，濃縮南方BBQ百年歷史，用道地的美式燒烤及自製菜色，獻上正宗的美式味覺體驗，是肉肉控們絕對不能錯過的一家店。

【Ed's Diner】店址位於台北萬豪酒店斜對面，是住宅型社區的一樓，由 捷運劍南路站3號出口 步行過來約11分鐘可抵。店門外觀以紅色復古陶磚搭配原木風格，展現濃濃美式鄉村風格。店門前有著寬廣的人行道，我們坐在長椅上等著店家夜間開門營業，一旁散落著行道樹隨風飄落的落葉，透露著台北都會少見的閒適感～

位於住宅社區轉角的【Ed's Diner】，在店外也設置了戶外座位區，天氣好的時候在這裡用餐，一邊享受暖陽、微風，一邊大啖美食，很有置身國外的悠閒氛圍呢！還好這附近往來行人不太多，可以不用擔心路人對你的餐點評頭論足～

等到五點一到，店家準時開門，我們也馬上入內報到囉！室內是延續店外的美式鄉村風格，同樣以紅色復古磚牆與大量木作，營造輕鬆閒適且溫暖的用餐氛圍。
店內空間其實不大，但對外的兩面邊牆以大面積落地窗增添明亮的開闊感，視覺上不至於太狹小擁擠。座位大多以4人方桌為主，也可依用餐人數彈性併成長桌，多人聚餐也非常適合。

而靠內的那面底牆，則在粗曠的裸磚上以大幅圖樣打印出「BARBEGUE」街頭風格的字樣，非常有個性，無疑是店內拍照取景的最佳角度。

吧台和廚房則位於入口處的右手邊，牆面上美麗的花磚與整體裝潢風格顯然有點不太和諧，但也因此豐富了空間色彩與柔和線條，混搭的局部點綴感覺更突出，我很喜歡。

既然是美式BBQ餐廳，當然要有清涼暢快的啤酒來相伴。啤酒花的香氣能讓肉汁的香甜完整呈現，兩者堪稱是天生一對！【Ed's Diner】店內有提供超多款式的精釀啤酒，超適合來這邊大口吃肉大口喝酒的啦！

　喝酒不開車．開車不喝酒　

店內還有一面大黑板，以中英文手寫展示店內的堅持與驕傲～

「我們是用美國冠軍香料配方，超過23種香料醃製肉品的醬料，以龍眼木醃燻包覆肉品，產生天然香氣，再佐以獨門卡羅萊納州醬汁，放入全台第一美式旋轉煙燻大烤箱慢火燻烤。」

既然是美式BBQ燒烤專賣，烹調過程當然十分講究，光看這些隆重介紹，就足夠讓人引頸期待啦！

當然黑板上還有一個重點，就是煙燻肉品是〝每日限量〞，不想扼腕的話記得要早點來報到唷！

當然狐狸這次也是有備而來，除了事先訂位之外，也預約了限定菜色。店內有些招牌菜色是要三天前預訂的，像是「煙燻慢烤超厚切牛肋排」、「煙燻啤酒罐烤全雞」、「煙燻慢烤超厚切帶骨沙朗牛排」，這幾道工夫菜因為份量及繁複作工的緣故，都必須事先預訂，讓店家即早準備才有口福享用唷！

翻開菜單，【Ed's Diner】主要提供道地美式煙燻慢烤的肉品美食，餐點選擇有單點菜色、早午餐，也可將主餐升級為單人套餐，也有提供4人、6人、10人的派對套餐等，點餐方式非常彈性。
尖峰時段用餐時間為80分鐘，例假日低消每人300元，需收10％服務費。

以下提供店內完整菜單（菜單連結 請按此）

【Ed's Diner】格外令人讚許的，是從2011年七月開業至今，店內的所有餐點，包含主餐、配料、麵包、醬料，依舊是Ed老闆親自掌廚，以全手作維持品質。所使用的烤爐是美國進口的特製旋轉烤箱，以台灣本地產的龍眼木煙燻慢烤6-8小時，以漫長時間淬煉的獨特風味，只有在這裡才吃得到唷！
今天我們四大三小一行七人來用餐，點了一份沙拉、雙人拼盤，以及預約限定餐點—重量級「煙燻慢烤超厚切牛肋排」，品項雖然不多，但擺滿一桌看來份量非常足夠，準備好大快朵頤了！

#蕃茄沙拉佐巴沙米可醋 $320

全都是肉當然不行，很容易覺得膩，得先來盤新鮮沙拉開胃解膩！

【Ed's Diner】的沙拉選項還算豐富，佐沙拉的醬汁也有塔塔醬、辣根醬、莎莎醬、BBQ醬、巴沙米可醋等各式選擇，可滿足不同的個人喜好。我們點的這道「蕃茄沙拉佐巴沙米可醋」滿滿的大木盆看起來超級澎湃，蕃茄份量十足，生菜的新鮮度也很棒，搭配酸酸甜甜的巴沙米可醋非常清爽開胃。

巴沙米可醋豐厚濃郁的葡萄醋香氣，與蘿蔓生菜、萵苣、小黃瓜、新鮮牛番茄等鮮蔬十分百搭，另外還加入了大塊麵包丁增添口感與飽足感，最後刨上起司絲灑在蕃茄上，在店內提供的沙拉選項中，無疑是女孩們的最愛！ 

將所有食材充分拌勻後，沙拉鮮蔬鮮脆欲滴，酸酸甜甜的醬汁滋味恰如其分，整體充滿濃濃義式風情，十分對味。

#極致BBQ拼盤—雙人分享Ｍ號餐 $1300

想要將店內最傳統道地的招牌經典菜色一網打盡，最聰明的方式就是直接點這份「極致BBQ拼盤」囉！

「極致BBQ拼盤」有 雙人(M)$1300 與 四人(XL)$2400 兩種選項，店內的經典菜色一應俱全，兩者除了份量不同之外，四人餐更多了燒烤雞翅、黑眼豆豆、肉桂奶油烤田薯等更完整的菜色。多人用餐的話，我比較建議大家可以跟我們一樣點雙人拼盤就好，這樣可以更有空間去嘗試其他想要吃的主餐。

煙燻慢烤豬肋排與燻烤牛胸肉，算是店內最熱門的兩項必點菜色，當然也出現在「極致BBQ拼盤」的當然名單之中。 

雙人拼盤分享餐中的豬肋排是半份，兩大片大約可分切六七根的份量已經十分足夠。

這道以23種獨特香料配方塗抹醃製，再送入以台灣本地龍眼木煙燻的旋轉烤箱，低溫慢烤6-8小時的豬肋排，是店內最受歡迎的招牌菜色，而搭配熬煮整整兩天的BBQ醬料，更是美味升級的秘密武器。

▲ 煙燻慢烤豬肋排(半份)

看起來美味又厚實的豬肋排，烤得非常入色入味，長時間的低溫慢烤，讓BBQ香料與龍眼木的香氣慢慢滲透到肉裡，並將肉汁牢牢鎖住。以刀子輕輕劃開就能輕易拆解，一人一支很適合分食，吃豬肋排的最佳方式就是直接拿起來啃才顯得豪邁霸氣（但要記得飯前洗手XD），保證越吃越涮嘴的美味！

雖然經過長時間烘烤，豬肋排的表皮已經烤得焦糖化，肉質卻不顯乾柴，口感外酥內嫩，一口咬下肉香四溢，厚實肉塊吃起來是比較紮實Q彈的口感，齒頰間則滿溢多種秘製香料的馥郁香氣，鹹香微甜層次豐富、風味十足！

而以獨家秘醬蘊藏其中的BBQ煙燻香氣，雖然無需沾醬就很好吃，但特製BBQ沾醬與辣醬風味也很迷人，很建議可以適時搭配提味，吃起來更過癮唷！

▲ 燻烤牛胸肉

雙人拼盤分享餐中有兩大塊像這樣的厚實牛胸肉，這道料理在【Ed's Diner】常客中也有許多擁護者。

整塊牛胸肉沒有骨頭，厚度也很具份量，可以充分享受飽口的滿足感！

從橫切面看來，牛胸肉與油脂的分布明顯可見，胸肉吃起來是更緊實又有咬勁的口感，而適當的油脂融合偏硬實的肉感則是恰到好處，入口越嚼越香，滋味獨特迷人～

建議搭配一旁獨家辣醬增添風味，微嗆略辣的刺激口感與炭烤牛胸肉的香氣很對味，店員有提醒要趁熱吃最好吃，更能品嚐到大口滿足的軟嫩肉質。

▲ 自家製美式香腸

美式香腸也許不算店內招牌，但也是BBQ的經典菜色，我個人蠻喜歡的。

它是以26種香料及香草等調味料，混合豬肉手工製作而成，一口咬下Q彈帶勁的脆口度，吃起來手工味十足！內餡飽滿肉汁豐富，濃濃香料及迷迭香氣隨著肉汁在口中迸發，微辣的鹹香滋味令人印象深刻。

▲ 手切薯條

薯條是新鮮馬鈴薯手切油炸，因為沒有裹粉，所以吃起來比較鬆厚綿密，絲毫不顯油膩，更可以品嚐到馬鈴薯的原始風味。只是雙人拼餐的薯條份量對我們一行人來說，就有點不太夠了～

▲ 比司吉

雙人拼盤分享餐中，有三顆比司吉。包裹著少許奶油烘烤的比司吉有著淡淡奶香，烤的外皮香酥，內部卻蓬鬆有嚼勁，在口中咀嚼很有飽實感，鹹香鹹香的滋味用來佐風味厚重的肉肉大餐也是相得益彰。

▲ 捲心菜沙拉

有別與單點的「蕃茄沙拉佐巴沙米可醋」，拼盤套餐中的捲心菜沙拉風味大不相同，口味上更為清新，甜甜又鮮脆的口感非常解膩，很適合隨時用來轉換味蕾，才能繼續大口吃肉啊！

#煙燻慢烤超厚切美國牛肋排 $3000

這道「煙燻慢烤超厚切美國牛肋排」是預約限定，必須要在至少三天前預訂才吃得到唷！

選用三根牛肋排重達1.5KG的無敵分量超霸氣登場，一上桌就看得我們目瞪口呆！

從側面看來，烤得鮮嫩多汁的牛肋肉質格外誘人口舌，超厚切的肉塊厚度更是驚人！更別提這樣超浮誇的份量居然有整整三大塊？！完全沒有在手軟的～

光是選了其中最小的一根，都大大超出個人餐盤的大小，已經比我們家孩子的手肘還粗了，厚度更是不用說，超有誠意的啦！！！ C/P值真的還不錯啊～

 店員說只要沿著大骨劃開，輕易就能骨肉分離，一試之下果然很好拆解，因為內部都已經烤熟，就算是不諳刀工的普通人，不需太費力也能切分得很漂亮。 

經過五小時的煙燻，牛肋排的焦黑外表看起來有點嚇人是吧？！它可不是烤太久烤焦了，而是長時間燻烤後，表面的香料完全焦糖化的成果。
這道同樣秉持著美式BBQ的精髓，以原木塊長時間低溫慢烤，如此一來，就算肉塊很厚實，同樣能讓肉質充分完熟還能保持鮮嫩多汁的口感，由裡到外在口中展現多層次的味覺融合，呈現完全出人意表的地道美味！這道狐狸很推薦唷～！

而我個人特別喜歡肋排間油筋與嫩肉可以一同入口的部位，饒富Q彈嚼勁的口感更具層次，更能體會豐富的味覺享受。

就是這鮮嫩中稍帶嚼勁的完美肉質，Q彈軟嫩絲毫不顯油膩，完全是不可置信的豪華享受啊！！

另外「煙燻慢烤超厚切美國牛肋排」會附上BBQ醬、辣根醬及黃芥茉醬三種醬料，各種不同沾醬的搭配讓大份牛肋排也能吃出截然不同的風味。

其中比較特別的是很常用來搭配牛肉或各種肉類料理的「辣根醬」，有著些微微如芥茉般嗆辣感的辣根醬，辣度比較溫和，稍稍刺激著味蕾反而讓牛肉更顯風味，整體味覺融合也更清新，大家務必試試唷！ 

#軟性飲料無限暢飲 $80

除了啤酒之外，這裡也提供很美式風格的軟性飲料無限暢飲。可樂、雪碧、冰紅茶、檸檬茶與蘋果汁，全都豪邁地大杯奉上！一杯只要$80就能無限暢飲十分划算，而且續杯時也可以選擇更換成其他的飲料喔！
不過到後來因為店內來客實在太多了，店員們忙得不可開交，飲料續杯就得等店員有空的時間才能幫忙處理就是了。

週末夜間，從六點開始店內外便一直呈現客滿狀態了！可見小小的美式餐廳但人氣可是滿滿～所以強烈建議大家來用餐一定要提前訂位，以免現場久候喔！

全台北第一家美式BBQ燒烤餐廳，它不只是你以為的美式餐廳而已。【Ed's Diner】恪守低溫慢烤的用心堅持與工序，是鎖住肉汁又能入味的主要秘訣，也是美國南方BBQ百年傳統的重現。主廚秘製烤醬與全手工餐點製作，更是獨一無二的美味饗宴。建議多人一同相揪來享用，就能共同分享品嚐更多與眾不同的大份量獨家經典美食料理唷！