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認識J大的人,就知道他完全不吃冷凍水餃
因為他對水餃很挑剔
水餃個頭要大顆飽滿、內餡豐富,還要有厚實又帶勁的QQ水餃皮才能算合格

 

不過,終於有一家冷凍水餃可以收伏他挑剔的嘴了!
今天就要來介紹令我和J大一起陷入瘋狂的「坤伯傳家餃」

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總覺得只要店名有什麼「伯」或什麼「婆」的,應該都是厲害的角色吧?!
那「坤伯」是何許人呢?
他是一個很厲害的廚師兼商人,從十三歲就踏入餐飲業做起餐廚學徒了
在十多年前創辦食品股份有限公司,在鍋貼水餃界是小有名氣的名人


而傳家餃,則是坤伯留下來的好味道,傳承下來的不只是傳統的眷村味,還有坤伯想要透過食物傳達幸福的用心
目前是第二代經營,除了傳統口味的高麗菜豬肉韭菜豬肉,也研發出玉米洋蔥櫻花蝦瓠瓜等特色水餃
四種口味一次購齊,今天的晚餐就要來一網打盡!!

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▲韭菜豬肉水餃 (30顆入)  $150

 

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▲高麗菜豬肉水餃 (30顆入)  $150

 

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▲玉米洋蔥水餃 (30顆入)  $180

 

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▲櫻花蝦瓠瓜水餃 (30顆入)  $200

 

開封之前,很難不先注意到坤伯傳家餃的產品包裝
包裝設計是將飽滿的水餃及食材內餡以漫畫手繪風呈現
在市面上一貫平凡單調的水餃包裝上,算是相當可愛也獨樹一格
貼心的夾鏈袋封口設計,也可以防止冷凍庫內的氣味參雜

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背面還很用心地用連漫畫來教授大家坤伯水餃的煮法喔!
果然深知現代人不喜歡看文字的心態,直接畫給你看,真是太有創意了!XD
看圖按步操作,讓水餃煮起來更好吃

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仔細瞧瞧,真的把很多煮水餃的小撇步都畫出來了
像是煮坤伯水餃時不用再加水、要輕輕攪拌以免黏鍋、起鍋時不要關火......等
建議大家一定要看喔!

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對消費者而言,食品最重要的「產品資訊」及「營養標示」
也都有清楚印刷標示在背面

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製造日期及有效期限則打印在包裝上
雖然未開封的保存期限長達一年,但因坤伯水餃完全不添加防腐劑,所以越早吃完越新鮮喔!

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  坤伯水餃煮法  

「煮水餃」怎麼好吃?教你簡簡單單10分鐘就上菜!

[1]水滾,下水餃

八分滿大鍋水滾後,就可以開始下水餃了
水餃不能下太多,要確保水餃在滾水中有空間可以翻滾
這樣每顆才會受熱均勻,並且都把湯汁和美味快速鎖在水餃裡面

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[2]等待第二次水滾

下水餃後,可以稍微輕輕攪拌,或者加幾滴香油,防止水餃皮黏鍋底
等第二次水滾,水餃浮起

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[3]轉中小火,持續攪拌

水滾後,轉中小火,維持繼續滾
開始計時7分鐘

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這裡要注意喔!坤伯水餃的特色在於水滾之後,不用再加冷水續滾
同樣記得要不時攪拌,防止水餃皮黏鍋底

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[4]起鍋,再關火

7分鐘後,就可以將美味水餃撈起來了!

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注意要「先撈再關火」,這樣水餃才不會因為壓力不同的關係而進水

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只要十分鐘,四色水餃大拼盤就上桌囉~

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按照坤伯武功秘笈煮出來的水餃顆顆飽滿分明,看起來很立體都沒有坍塌
看起來很成功唷!

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最喜歡手工手餃紮實的外皮,包裹著圓滾滾的內餡,看起來真的就像一顆元寶
顆顆圓潤飽滿,透著一點內餡的肉色,超級誘人~!

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一定要特別介紹一下他們家讓J大也折服的手工餃皮
厚實又有嚼勁的餃皮,吃起來特別Q彈,又帶一點麵香,是J大最愛的口感
厚度與內餡的份量恰到好處,讓人期待著下一顆會吃到什麼口味呢?

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水餃很大顆,一般女生食量一餐吃七八顆左右就飽了吧!

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我們只簡單用蒜蓉、醬油和白醋做水餃沾醬
但其實吃了之後,覺得水餃本身味道就很足夠囉!
不用沾醬也很好吃

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「高麗菜豬肉水餃」就是J大特別大力推祟的口味
這就是坤伯傳承下來的樸實傳統好味道

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雖然是傳統口味,但用料很用心實在
豬肉內餡是採用溫體後腿豬肉,新鮮沒話說
高麗菜更是清甜爽脆
只要食材新鮮,簡單搭配就是好吃!

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「韭菜豬肉水餃」本來是我最不喜歡的水餃口味
因為韭菜本身有股獨特的菜味,我覺得很臭(這麼說真對不起韭菜先生XDDD)
但坤伯傳家餃的「韭菜豬肉水餃」裡面同樣包裹著滿滿的韭菜
但或許是也混著些許清甜高麗菜,完美比例的內餡,就奇妙地讓我討厭的菜味突然也能接受了
是很少讓我也覺得好吃的韭香水餃啊~~~!

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小孩一定會喜歡的「玉米洋蔥水餃」也是我喜歡的田園風味
玉米選用的是非基改玉米粒,又甜又大顆,粒粒飽滿
再加上爽脆的洋蔥和田薯,混合成好吃的黃金比例
鮮甜的田園蔬菜,讓水餃變得好鮮甜唷!好吃~

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「櫻花蝦瓠瓜水餃」則是其中最特別的一味了,也是我最喜歡的口味
這可是坤伯新研發的特色新作唷!
一口可以吃到櫻花蝦在口中迸發出的新鮮海味
而清新爽脆的瓠瓜則均衡完美地平衡這個鮮味
是海與山的完美結合啊~很特別,很好吃!

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整體來說,坤伯傳家餃的手工水餃內餡,青蔬類的份量都用得很多,所以吃起口感特別爽脆
而手工餃皮紮實彈牙,連征戰過各式麵食的「假山東人J大」都豎起了大姆指說好吃
各種食材跟豬肉的搭配皆可說是黃金比例
四種口味,各有絕妙滋味
今晚,你想要吃哪一道呢?

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水餃真的是家庭冰箱必備糧食之一,料理方便又營養均衡
難得能找到會讓我們選購回家的冷凍水餃,也推薦給大家唷!

 

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坤伯傳家餃

電話:(02)2693-3663
營業時間:周一至周六 10:00-17:00
地址:新北市汐止區南陽街250號1樓 (此為廠區,取貨時須提前去電洽詢是否有現貨)
LINE:@kkm0035j
Facebook粉絲專頁:坤伯傳家餃
官網:https://www.unclekuns.com/

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因每人口味以及喜愛各有不同,所以僅供參考喔!
要是喜歡我的文章或者是想給我鼓勵,也可以給我一個大大的喜歡讓我知道喔!

 

 
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