狐狸出走中

認識Ｊ大的人，就知道他完全不吃冷凍水餃
因為他對水餃很挑剔
水餃個頭要大顆飽滿、內餡豐富，還要有厚實又帶勁的QQ水餃皮才能算合格

不過，終於有一家冷凍水餃可以收伏他挑剔的嘴了！
今天就要來介紹令我和Ｊ大一起陷入瘋狂的「坤伯傳家餃」

總覺得只要店名有什麼「伯」或什麼「婆」的，應該都是厲害的角色吧？！
那「坤伯」是何許人呢？
他是一個很厲害的廚師兼商人，從十三歲就踏入餐飲業做起餐廚學徒了
在十多年前創辦食品股份有限公司，在鍋貼水餃界是小有名氣的名人

而傳家餃，則是坤伯留下來的好味道，傳承下來的不只是傳統的眷村味，還有坤伯想要透過食物傳達幸福的用心
目前是第二代經營，除了傳統口味的高麗菜豬肉及韭菜豬肉，也研發出玉米洋蔥和櫻花蝦瓠瓜等特色水餃
四種口味一次購齊，今天的晚餐就要來一網打盡！！

▲韭菜豬肉水餃 (30顆入)  $150

▲高麗菜豬肉水餃 (30顆入)  $150

▲玉米洋蔥水餃 (30顆入)  $180

▲櫻花蝦瓠瓜水餃 (30顆入)  $200

開封之前，很難不先注意到坤伯傳家餃的產品包裝
包裝設計是將飽滿的水餃及食材內餡以漫畫手繪風呈現
在市面上一貫平凡單調的水餃包裝上，算是相當可愛也獨樹一格
貼心的夾鏈袋封口設計，也可以防止冷凍庫內的氣味參雜

背面還很用心地用連漫畫來教授大家坤伯水餃的煮法喔！
果然深知現代人不喜歡看文字的心態，直接畫給你看，真是太有創意了！XD
看圖按步操作，讓水餃煮起來更好吃

仔細瞧瞧，真的把很多煮水餃的小撇步都畫出來了
像是煮坤伯水餃時不用再加水、要輕輕攪拌以免黏鍋、起鍋時不要關火......等
建議大家一定要看喔！

對消費者而言，食品最重要的「產品資訊」及「營養標示」
也都有清楚印刷標示在背面

製造日期及有效期限則打印在包裝上
雖然未開封的保存期限長達一年，但因坤伯水餃完全不添加防腐劑，所以越早吃完越新鮮喔！

　 坤伯水餃煮法 　

「煮水餃」怎麼好吃？教你簡簡單單10分鐘就上菜！

［1］水滾，下水餃

八分滿大鍋水滾後，就可以開始下水餃了
水餃不能下太多，要確保水餃在滾水中有空間可以翻滾
這樣每顆才會受熱均勻，並且都把湯汁和美味快速鎖在水餃裡面

［2］等待第二次水滾

下水餃後，可以稍微輕輕攪拌，或者加幾滴香油，防止水餃皮黏鍋底
等第二次水滾，水餃浮起

［3］轉中小火，持續攪拌

水滾後，轉中小火，維持繼續滾
開始計時7分鐘

這裡要注意喔！坤伯水餃的特色在於水滾之後，不用再加冷水續滾
同樣記得要不時攪拌，防止水餃皮黏鍋底

［4］起鍋，再關火

7分鐘後，就可以將美味水餃撈起來了！

注意要「先撈再關火」，這樣水餃才不會因為壓力不同的關係而進水

只要十分鐘，四色水餃大拼盤就上桌囉～

按照坤伯武功秘笈煮出來的水餃顆顆飽滿分明，看起來很立體都沒有坍塌
看起來很成功唷！

最喜歡手工手餃紮實的外皮，包裹著圓滾滾的內餡，看起來真的就像一顆元寶
顆顆圓潤飽滿，透著一點內餡的肉色，超級誘人～！

一定要特別介紹一下他們家讓Ｊ大也折服的手工餃皮
厚實又有嚼勁的餃皮，吃起來特別Q彈，又帶一點麵香，是Ｊ大最愛的口感
厚度與內餡的份量恰到好處，讓人期待著下一顆會吃到什麼口味呢？

水餃很大顆，一般女生食量一餐吃七八顆左右就飽了吧！

我們只簡單用蒜蓉、醬油和白醋做水餃沾醬
但其實吃了之後，覺得水餃本身味道就很足夠囉！
不用沾醬也很好吃

「高麗菜豬肉水餃」就是Ｊ大特別大力推祟的口味
這就是坤伯傳承下來的樸實傳統好味道

雖然是傳統口味，但用料很用心實在
豬肉內餡是採用溫體後腿豬肉，新鮮沒話說
高麗菜更是清甜爽脆
只要食材新鮮，簡單搭配就是好吃！

「韭菜豬肉水餃」本來是我最不喜歡的水餃口味
因為韭菜本身有股獨特的菜味，我覺得很臭（這麼說真對不起韭菜先生XDDD）
但坤伯傳家餃的「韭菜豬肉水餃」裡面同樣包裹著滿滿的韭菜
但或許是也混著些許清甜高麗菜，完美比例的內餡，就奇妙地讓我討厭的菜味突然也能接受了
是很少讓我也覺得好吃的韭香水餃啊～～～！

小孩一定會喜歡的「玉米洋蔥水餃」也是我喜歡的田園風味
玉米選用的是非基改玉米粒，又甜又大顆，粒粒飽滿
再加上爽脆的洋蔥和田薯，混合成好吃的黃金比例
鮮甜的田園蔬菜，讓水餃變得好鮮甜唷！好吃～

「櫻花蝦瓠瓜水餃」則是其中最特別的一味了，也是我最喜歡的口味
這可是坤伯新研發的特色新作唷！
一口可以吃到櫻花蝦在口中迸發出的新鮮海味
而清新爽脆的瓠瓜則均衡完美地平衡這個鮮味
是海與山的完美結合啊～很特別，很好吃！

整體來說，坤伯傳家餃的手工水餃內餡，青蔬類的份量都用得很多，所以吃起口感特別爽脆
而手工餃皮紮實彈牙，連征戰過各式麵食的「假山東人Ｊ大」都豎起了大姆指說好吃
各種食材跟豬肉的搭配皆可說是黃金比例
四種口味，各有絕妙滋味
今晚，你想要吃哪一道呢？

水餃真的是家庭冰箱必備糧食之一，料理方便又營養均衡
難得能找到會讓我們選購回家的冷凍水餃，也推薦給大家唷！

坤伯傳家餃

電話：(02)2693-3663
營業時間：周一至周六 10:00-17:00
地址：新北市汐止區南陽街250號1樓 (此為廠區，取貨時須提前去電洽詢是否有現貨)
LINE：@kkm0035j
Facebook粉絲專頁：坤伯傳家餃
官網：https://www.unclekuns.com/

因每人口味以及喜愛各有不同，所以僅供參考喔！
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