狐狸出走中

說到台北厲害的起酥蛋糕，便不能不提到【百合麵包園】。【百合麵包園】成立於1983年，是源自士林的老牌台式麵包店，除了素負盛名的招牌起酥蛋糕之外，也販售各種傳統糕點及各式西點麵包、蛋糕，目前全台共有兩家門市，除了士林總店之外，這次狐狸到訪的，是在大安區建安國小前的「大安店」。

大安店就在Ｊ大公司附近，與捷運大安站或捷運科技大樓站的距離差不多，出站步行約7-8分鐘可抵。大安店也開了好些年了，但從外觀看起來明亮清爽，一點都沒有傳統麵包店的陳舊感。

還沒走進店內，就先看到蛋糕櫃中琳琅滿目的圓形蛋糕及切片蛋糕，除了傳統的生日蛋糕之外，也有孩子們喜歡的皮卡丘和喜羊羊等造型蛋糕。（蛋糕型錄連結點此）

走進店內，各式各樣的台式鹹甜麵包擺滿架上，看起來相當豐富，多種口味任君挑選。來逛麵包店，最重要的就是要＂挑對時機＂。大安店的下午出爐時間約在二點半至三點之間，狐狸特地選在下午三點多，這時候麵包款式最齊全，可以盡情挑選剛出爐的麵包。一旦等到四點放學，建安國小的學生一放出來，家長剛好帶著孩子們來買點心，架上的麵包就會被陸續掃光囉～。 

百合麵包園的吐司、麵包、蛋糕等整齊排列，全都是每日新鮮現做、數量有限。靠窗的架上是吐司及麵包類，種類非常多元，價格也很親民，每一款都讓人看了心動不已，很想全都夾到盤子上。

尤其各種台式鹹麵包無論當作正餐或是下午茶都很合適，在這個肚子有點空的下午三四點格外誘人，逛著逛著都覺得餓了。

要特別隆重介紹這兩款「富士山」及「羅宋」麵包，可是佔據店內熱銷排行檔的冠軍及亞軍唷！

熱銷排行榜冠軍的「富士山」的是以丹麥麵包為底，酥脆外皮上灑了一層迷人的雪白糖霜象徵皚皚白雪。我對丹麥麵包通常很難以抗拒，光是想像著將麵包撕開時的手感，鬆軟而綿密的麵包內層，就讓人口水直流了！不過今天目標主要是要將招牌起酥蛋糕帶回家，麵包類就只好暫時先忍一忍了。

另一側的金牛角則是店內人氣商品no.4， 一個$26價格算是相當平實。面對店裡這麼多款麵包如果不知該從何下手，不妨可以參考一下店家所提供的熱銷排行榜，有人氣做保證，至少口味應該不差才對。

店內還販售手工果醬，其中不乏很特別的口味，像是桂花蘋果、楊枝甘露、藍莓恐龍蛋……都讓人躍躍試試。

店中央的中島擺放的主要是常溫蛋糕，以及桂圓蛋糕、傳統糕餅系列。

蛋糕捲的種類也超～級～多～，各種口味應有盡有。

中秋節要到了，店內也準備了一些可以單顆販售小月餅，一人份剛剛好，想吃什麼口味自己選，嘴饞來一顆美味又方便。 

在門市最後方的架上，終於見識到傳說中厲害的「起酥蛋糕」了，整整佔據了一個層面，果然是店內的明星商品來著。金黃酥皮在光線的照映下顯得澄黃動人，讓人看了口水直流，此行的首要目標就是它啦！

百合麵包園的起酥蛋糕有分 大盒(18片入)$460 及 小盒(9片入)$230 兩個尺寸。在架上陳列的是小盒尺寸，一盒共有9片，份量其實已經很夠一般家庭分享了。如果只想一個人淺嚐，店內也有賣一人獨享的單片起酥蛋糕($26)，同樣可以享受招牌好味道唷！

今天運氣還不錯，麵包蛋糕款式都會齊全，除了特地來將招牌起酥蛋糕帶回家，也買了人氣排行榜no.5的桂圓蛋糕，還有新品布丁燒和媽媽最愛的芋泥肉鬆麵包，最後也是心滿意足地提著滿滿一袋走出店門。其實逛完一圈還有看到超多款想吃的麵包，但一次買太多實在是吃不完，只好下次再來做個麵包特輯囉～

糕點類就是趁新鮮品嚐最美味！所以當晚我們就迫不及待一一品嚐。無論是起酥蛋糕、桂圓蛋糕、布丁燒、芋泥肉鬆，每種口味都無可挑剔，好好吃啊～！

起酥蛋糕(9片入)  $230

店內招牌商品「起酥蛋糕」是創店以來就存在的名物，它以橘／白色為主的盒裝搭配簡約線條的設計，整體也呈現濃濃復古風。貼心的是，凡購買盒裝起酥蛋糕都會有附贈一個紙袋，自用送禮兩相宜。

真材實料的「起酥蛋糕」拿在手上沉甸甸，份量相當紮實。百合麵包園的起酥蛋糕都是每日新鮮出爐，至今仍秉持著傳統作法，從桿皮、製作、成型、切片皆手工完成。因為沒有添加防腐劑，保存期限為冷藏5天，不過實際上隔了幾天吃還是柔軟溼潤，顯見時間並不太影響他們家起酥蛋糕的口感，風味維持得還不錯。

將內層的鋁箔拉起，便可直接將整個起酥蛋糕拿出來。小盒的一盒共有9片，打開皆已切分妥善，以便享用。

起酥蛋糕中間是蜂蜜蛋糕，質地綿密紮實，外層則是以起酥片完整包覆，四周都吃得到鹹香起酥，而這也是起酥蛋糕讓人深深著迷的關鍵所在。雖然百合麵包園起酥蛋糕的起酥不是太厚，但它外層的起酥與內層的蜂蜜蛋糕倒是緊密結合，不會吃著吃著蛋糕就變裸體～

起酥蛋糕的蛋糕體相當軟綿有彈性，吃起來不會太甜，搭配外層鹹香酥皮又有濃濃奶香，雖然酥皮厚度不厚，但吃起來仍有千層的酥鬆層次感，尤其鹹香味道特別搶眼，頗有畫龍點睛之勢。店家建議吃之前可以放進烤箱烤過，風味更佳，香氣也更升級。不過天氣這麼熱，我還是喜歡冰冰的直接吃，我覺得也一樣好吃啊！

終於親口見證了傳說中的起酥蛋糕，總結來說雖然沒有我期待中那般讓人驚豔，但整體外酥內軟、鹹甜交織，口感層次分明，確實是各方面都表現還不錯的起酥蛋糕。重點是甜而不膩，當早餐或下午餐都很適合唷！

我小時候最喜歡在起酥蛋糕上再淋上香甜巧克力醬，簡直就是熱量上的熱量、邪惡中的邪惡，但一點苦甜讓整體風味更有層次，不怕胖的可以嚐試一下唷！

桂圓蛋糕(7入)  $168

「桂圓蛋糕」也是店內人氣商品之一，位居熱銷排行榜的no.5。以透明塑蓋圓型紙盒包裝，一盒共有七個，看起來十分大方，也是送禮自用兩相宜的伴手禮選項。桂圓蛋糕的保存期限和起酥蛋糕一樣都是冷藏五天，同樣沒有添加防腐劑，所以儘早食用風味最佳唷！

開封後就是一陣難以抵擋的桂圓香氣撲鼻而來，每個桂圓蛋糕差不多就像杯子蛋糕的大小，一顆顆圓鼓鼓的很可愛。

這裡的桂圓蛋糕與一般常見的傳統桂圓蛋糕相比，個頭偏小一點，但因為桂圓蛋糕本身就是濃郁香甜的糕點，所以我反而覺得這樣的份量剛剛好不膩。滋味濃郁醇厚的桂圓蛋糕，搭配一杯熱茶再適合不過了！

雖然個頭不大，但裡頭用料十分紮實，掰開是滿滿的龍眼乾與核桃粒內餡。桂圓的香甜滋味本身就很討喜，入口飽滿彈牙的桂圓肉口感十足，咀嚼間散發著桂圓的自然甘甜，再搭配香酥核桃更增添紮實脆口的多層次口感，整體風味十足。最特別的是略帶濕潤的蛋糕體本身鬆軟蓬鬆，又帶一點類似黑糖糕的Q彈口感，我個人很喜歡，每一口都讓人意猶未盡。

布丁燒  $50/個

「布丁燒」是今年才推出的新品，一個$50在店內算是比較高單價的商品，但它用料實在非常好吃，有著讓人念念不忘的美味。因為是限定商品，有看到的話很推薦大家務必拿一顆試試唷！

布丁上烙印著以書法字體寫成的店名「百合」兩字，「百合」二字的由來是第一代老闆娘的名字，頗有復古思源之意涵。

可以直接開蓋以小湯匙挖著吃。

開蓋後，上層是綿密的乳酪蛋糕，下層則是由鮮奶、鮮奶油、香草、蛋製成的厚厚布丁層，裡頭還看得到許多黑色小點點的高貴香草籽，用料非常天然實在。

也可以像布丁一樣倒扣在盤子上優雅地享用。我個人是比較推薦這種吃法，更能自由掌控挖取的每一口布丁與蛋糕比例。

倒出來之後可以發現厚厚一層布丁相當驚人，份量超實在，一顆$50絕對物有所值。

鵝黃色的圓形布丁燒看起來精緻可愛，布丁質地非常柔滑細緻，口感綿密濃郁非常好吃，與乳酪蛋糕一同入口更是和諧的味覺搭配，冰冰吃更好吃唷！ 

芋泥肉鬆  $45/個

百合麵包園雖然以起酥蛋糕聞名，但店內的各式台式麵包表現也是相當不凡。這款「芋泥肉鬆」是芋頭控必買的台式麵包，在網路上也是頗受好評，狐狸一次買兩個，不但自己吃也孝敬芋頭控娘。

裡面是紮紮實實的飽滿芋泥與肉鬆內餡，拿在手上沉甸甸地感覺很有份量，用料紮實又很美味，一個才$45是C/P值超高的麵包選擇。

看看裡頭滿滿的芋泥跟肉鬆，用料毫不手軟。芋泥是以天然芋頭製成，無論成色或風味都是純粹自然的滋味，沒有化學加工味，吃起來綿密不甜膩；而混合了沙拉醬的肉鬆吃起來鹹鹹甜甜，酥鬆可口頗有滋味，比起天然芋泥的甜香更有存在感。甜綿芋泥與鹹香肉鬆的巧妙搭配，甜鹹混搭口感層次更豐富，呈現經典台式麵包美味。

特別要提的是麵包外層還灑上乳酪絲，烤得表面酥脆更有奶香與焦香，營造外酥內軟的口感更是加分，整體表現頗讓人驚豔。

百合麵包園除了招牌起酥蛋糕，我覺得其他品項的表現也不容不覷，像是布丁燒和芋泥肉鬆都頗讓人驚豔，店內各式台式麵包也很讓人期待。雖是老字號的傳統麵包店，但麵包、糕點種類相當多元，除了價格平實、用料實在，懷舊的台式口味更是讓人回味無窮，是會讓人不時想念與回訪的麵包店。就用百合麵包園的西點麵包，開啟每一天幸福的早晨食光吧！