狐狸出走中

自從【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】今年三月正式進駐松山開設分店後，馬上在周邊社區掀起一波討論，因為雖然我們民生社區的鍋物餐廳非常多，但火鍋百匯吃到飽的形式倒是少見，而【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】追求高CP值的平價享受，更是吸引在地居民搶先踩點嚐鮮，當然我們也不例外囉！立馬訂位吃一波～

【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】是知名生魚片丼飯餐廳「丼賞和食」於2019年開設的新品牌，與一般純火鍋吃到飽不同，這家主打的是以澎派海鮮日料為主的百匯＋鍋物吃到飽，除了火鍋之外，另提供超過百種食材吃到飽，可以吃到和牛、螃蟹、鮑魚、天使紅蝦等頂級食材，還有生魚片、頂級握壽司、道道精緻烤物炸物、啤酒飲料冰品甜點水果……統統吃到飽。目前除了中山區的本店（林森店）之外，第二家分店（光復店）就選擇在松山駐點。

【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】光復店位於光復北路空總附近，隱身於寧靜住宅區一樓店面，日本浮世繪風格的店招設計格外顯眼，從 捷運小巨蛋站5號出口 出站步行約9分鐘可抵，也可直接搭公車至「松山新城」站就可以不用走那麼多路。

平日晚間餐期是五點半開始，我們大約六點到店，建議大家最好可以早一點來用餐，這時候店內人潮還不多，餐點也最滿最齊，用餐體驗最為舒適。來之前記得務必要訂位（線上訂位點這裡），因為再晚一點就人潮滿滿囉！ 

嗨蝦蝦光復店的空間相當寬敞，長方型的格局整體明亮舒適，最前方規劃為自助取餐區，中間則是以四人座為主的用餐區，再往後走還有一個以四～六人桌為主的超大用餐區，適合多人聚餐或是包場需求，全店約可容納90人左右，場地算是不小，桌距和取餐動線也安排得宜不顯侷促。

自助取餐區則是開放式冷藏櫃、冰箱、冰櫃等妥善陳列食材。入座後就是拿桌上的黑盤來盛裝生鮮食材，而取餐區則有準備白盤裝取熟食，記得生熟食材分別放置才不會不小心吃壞肚子。

消費方式與菜單

【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】光復店是採午餐(12:00~14:30)及晚餐(17:30~22:00)時段吃到飽的消費方式。平假日全時段不分餐期一人799元(+10%)，除了提供肉品、海鮮、鮮蔬、火鍋料、甜點、水果、冰品、飲料啤酒等全品項無限自取，還有一般火鍋吃到飽沒有的生魚片、握壽司、冷盤小菜、烤物、炸物……等豐富日料及熟食料理，超過百樣料理可在用餐時間120分鐘內吃好吃滿。

【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】的火鍋是採兩人一鍋的鴛鴦鍋，有提供 東北酸菜湯、川味麻辣湯、櫻花蝦清湯、原味大骨清湯 等四種湯底選擇，每人可選一種湯底。如果是單人用餐這裡也很ＯＫ，一個人照樣可以開鍋還不用加價唷！超大心～

其實我們對櫻花蝦清湯還蠻感興趣的，覺得相當特別，但初訪的我們最後還是選擇了基本款的紅白湯組合：川味麻辣湯＋原味大骨清湯。

原味大骨清湯就是用大骨熬製的百搭湯底，涮煮各種食材都適合，我們主要用來涮煮海鮮，清爽湯底更顯海鮮的鮮甜原味。而嗨蝦蝦的川味麻辣湯十分夠味，喝起來不覺得很辣但有滿滿的花椒麻香，超適合涮肉和內臟，原本並不會加入食材，但我們事先請店員幫我們直接加入鴨血熬煮（取餐區也可自取），鴨血大塊又入味很不錯。想要加湯的話，也可以在取餐區自行拿取原湯續加。 

自助取餐區

趁著店員準備湯底時，我們就可以到自助取餐區拿取食材與自助餐點囉！

【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】光復店的取餐區主要分為：入門右側的 日料＆蔬食＆肉品櫃、中島區的 海鮮食材＆火鍋料＆醬料區、靠牆的 水果＆甜點櫃＆飲料櫃＆冰品櫃，還有靠近用餐座位的長型 烤／炸物熟食區＆熱飲＆霜淇淋自助吧。各種火鍋食材及生熟餐點分門別類整齊陳列，看起來琳琅滿目相當澎湃，選項多到讓人選擇困難吶～

生魚片/握壽司/冷盤小菜

沒想到吧～火鍋吃到飽餐廳竟然能吃到超多口味的握壽司、生魚片？！這個區域主要是生魚片、握壽司及各式冷盤小菜，種類選擇超多，還有個壽司師傅在檯後專門隨時現做補充，服務完全飯店Buffet等級。而對於我們這種壽司控最無法抵抗的畫面，就是一進門看到這一成排多達十幾款精緻握壽司十足誘人，心裡期待著等等取餐要立馬先來這兒夾餐，吃鍋前先大快朵頤一番，滿足一下壽司魂再說。

生魚片有四種魚生料理，冷盤小菜則有鯊魚煙、泡菜、冰鎮白蝦、蒜炒海瓜子、胭脂蝦刺身等，雖然嗨蝦蝦的主角是鍋物，但這一區日料冷食區也是相當精采可期，澎派度可是絲亳不遜色啊！

鮮蔬類＆麵食

生魚片旁邊是鮮蔬區，這裡供應的選項也是五花八門相當用心，光是葉菜類就有高麗菜、山東大白菜、青江菜、水蓮、大陸妹、茼萵等八種以上，菇類種類也不少，香菇、金針菇、鴻禧辜、雪白菇、珊瑚菇、杏鮑菇等種類齊全超有誠意，其他當季新鮮時蔬的種類與品項更是多到眼花撩亂就不一一細數了，總之吃火鍋不愛吃肉偏愛吃菜的朋友，來這裡一樣可以吃得很開心。

鮮蔬區的上方則是主食區，針對不吃澱粉不會飽的人，這裡有提供王子麵、鍋燒意麵、蒸煮麵等麵食選項可供選擇，自助吧也有提供白飯，不過這一區我們是直接PASS，這樣才有餘力主攻其他高級食材啊！哈～

肉品吃到飽

肉品櫃裡品項也是相當豐富，【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】提供的肉品選項除了必吃的美國極黑和牛，其他松阪豬、梅花豬、豬五花、翼板牛、嫩肩牛、培根牛、牛舌等，也都是很不錯的肉品部位。還有肉臓類如滷牛筋、滷牛肚、滷大腸、豬腱子、雞心、雞佛等，都是搭配麻辣鍋不可錯過的好朋友。

嗨蝦蝦的肉片雖然不是現點現切，但都是使用原肉現切再放進冰藏櫃中，品質都很不錯，如果肉片被取完了，店員也會隨時現切補上，服務迅速即時。 

海鮮吃到飽

既然店名都叫「嗨蝦蝦」了，海鮮當然就是嗨蝦蝦的重頭戲，也是來這裡吃到飽主攻的重點區域。各種澎湖脆管、帆立貝、象拔蚌、花枝、鮑魚、淡菜、螃蟹、鱸魚、鯛魚、雪花魚捲、藍鑽蝦、草蝦和天使紅蝦，還有滿滿的蛤蜊大平台，統統吃一輪就回本了吧！雖然食材很高檔，但是冷藏櫃裡一樣塞得滿滿的，完全沒有在怕客人吃。

海鮮只要夠新鮮，怎麼煮都好吃，其中各種蝦蝦當然要拿好拿滿，另外旭蟹也是推薦必拿的食材。

店家在蛤蜊池裡準備了一袋袋超多蛤蜊供客人現撈取用，這些蛤蜊都是活體非常新鮮，而且尺寸也不少唷！

這一區還有一整個冷藏櫃是各式火鍋料，各式各樣的鍋餃丸類品項超多讓人大開眼界，多達30種選擇絕對可以滿足愛吃火鍋料的朋友。

火鍋醬料自助區整理得很乾淨，各式蔥薑蒜辣椒佐料該有的都有，還有準備生雞蛋很不錯。

烤物／炸物 熟食區

如同飯店Buffet等級的規模，嗨蝦蝦也有另闢一個烤物／炸物等熟食區，提供烤生蠔、烤扇貝、烤魚下巴、烤玉米筍、炸雞塊、炸魚捲、日式炸蝦等，鍋物日料吃多了，也可以換換口味。

其中最推薦必拿烤生蠔，個頭不小而且又新鮮，烤的熟度恰到好處，直接剝殼就可以吃超完美，鮮嫩肥美吃再多都不是問題。

飲料啤酒無限暢飲

接下來要隆重介紹嗨蝦蝦的超浮誇飲料櫃，各式茶飲、果汁、汽水等利樂包或罐裝飲料應有盡有，還有超過十種以上的各國啤酒，品項之多根本就是把便利商店的飲料櫃直接搬過來，最特別的是還有好久不見的八寶粥、綠豆湯、花生湯、紅豆粉粿等罐裝甜品，根本可以開飲料博物館了。

這個飲料櫃實在太有特色了，站在櫃前完全讓人選擇障礙，基於懷舊的理由，我們倒是選了幾款平常不會買但忍不住想回味的懷舊飲品。其實也沒有多好喝，只能說姐喝的是回憶啊～XD

不過罐裝啤酒無限暢飲就十分超值了，除了台啤、還有KIRIN Bar Beer、韓國CASS、香港人愛喝的Carlsberg……，酒量好的真的可以喝回本！ 

除了包裝飲料，在熟食區旁還有準備現磨咖啡機、熱飲機、HERSHEY'S巧克力冰沙，還有來自日本的哈密瓜霜淇淋，選擇超多元。

冰品／甜點／水果

另一個可以跟浮誇飲料櫃比的，就是這座浮誇冰品櫃了。嗨蝦蝦的冰品櫃裡頭擺滿了超多冰棒甜筒等冰品，主要以杜老爺和明果兩大品牌為主，各種口味任君選擇，絕對比一球一球自己挖的冰淇淋筒更有看頭。

來自泰國的Mingo明果冰棒有七種口味，我最推的當然就是榴槤口味囉！

餐後的甜點蛋糕和水果，這裡也是十分用心，準備得相當豐富。甜點櫃裡各種蛋糕、泡芙、豆花、果凍，還有冰心地瓜……，中西和壁的各式甜點可是一點都不馬虎，全部通通吃到飽。

水果櫃中準備了七款當令水果，水果品質都相當不錯，其中最吸睛的當然就屬一般吃到飽餐廳裡不會出現的哈蜜瓜囉！感覺得到在嗨蝦蝦在食材選擇上誠意十足不手軟，而且像柳丁、葡萄柚這類水果，店家都貼心處理好了很方便食用。

狐狸吃什麼？

逛完一圈之後， 我們也拿回滿滿一桌的食材準備大快朵頤囉！

首先第一輪先拿可以即食的日料及熟食區，可以在等待火鍋煮滾時先墊墊肚子。

先來說說相當令人期待的日料冷盤區，來到以日式生魚片丼飯起家的【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】，當然不能錯過他們的生魚片與握壽司囉！生魚片果然新鮮，鮭魚生魚片油脂豐厚最滑潤好吃。

而握壽司看起來花樣多又精緻，而且每顆都超大超有份量，我們拿了花枝、甜蝦、生干貝、還有我最愛的柔軟炙燒比目魚鰭邊肉，整體鮮度表現不錯，裝了滿滿蝦卵的稻禾壽司更是有飽足感，不過我覺得握壽司刷上的獨特甜醬油味道太搶戲，稍稍搶了生魚片的自然鮮甜。  

如果不打算吃太多握壽司，也可以挑選繽紛如珠寶盒般的散壽司，一碗就能盡享多種生魚片食材唷！

其他冷盤小菜如鯊魚煙、冰鎮白蝦、蒜炒海瓜子、胭脂蝦刺身等，表現都不錯，而且越吃越涮嘴。我尤其喜歡紅通通的胭脂蝦刺身，雖然個頭不大，但各種大海鮮甜滋味濃縮在一口，鮮甜柔軟令人欣喜。嗨蝦蝦的生魚片/握壽司/冷盤小菜雖然相當精采，但還是不建議拿太多，因為還有很多豐富澎派的食材在等著我們呢！

接著煮火鍋時，鮮蔬類食材可以先下，用青蔬的自然鮮甜引出湯底的獨特風味。 

建議先煮海鮮再煮肉品，湯底才會越煮越鮮甜。嗨蝦蝦的蝦子請務必拿好拿滿，這裡有草蝦、藍鑽蝦、天使紅蝦三種蝦，每種蝦的口感各不相同，我最愛藍鑽蝦的鮮甜，朋友則獨鍾草蝦彈牙緊實的口感。

我們還特地丟下一盤蛤蜊，直接將大骨清湯中煮成精力十足的蛤蜊鍋，鮮甜又海味十足的蛤蜊吃得超過癮吶～。

其他各種海鮮食材都鮮度十足，品質相當有水準，超級大推！！就算專程來嗨蝦蝦海鮮吃到飽也不為過。

螃蟹的話要看當季食材，像今天剛好有出野生旭蟹，剖半的旭蟹不但大塊厚實，肉質相當飽滿還帶卵，蟹肉超多又鮮甜，今天的第一名就決定頒給它了！！！

【嗨蝦蝦百匯鍋物吃到飽】的海鮮雖然出色，但其實肉品的表現也不俗。

像首推必吃的美國極黑和牛，是日本和牛與安格斯牛混種，所以口感同時保留日本和牛的柔嫩與安格斯牛狂野的肉質與風味，所以與日本和牛相比，口感比較紮實強烈。

而我偏愛口感軟嫩的嫩肩牛，肉片超大塊也十分新鮮，漂亮的油花只要輕涮幾下，呈現微粉色就是最迷人的熟度，入口鮮嫩多汁超美味。 

內臟類是吃麻辣鍋的好伙伴，我們一樣沒錯過。腰花、豬心、雞心，還有口感柔嫩多汁的雞佛，個頭超大原來是火雞雞佛啊～，太特別了，大家可以試試看唷！

最後別忘了要留一點胃的空間給餐後甜點與水果，才不枉嗨蝦蝦這麼用心的準備。今天吃的甜點中，切片黑巧克力蛋糕濃郁好吃，哈密瓜超甜果然不讓人失望，另外偷偷大推奶茶，是意料之外的驚喜，喜愛奶茶的朋友別忘了來一杯。

吃到最後我和朋友都已經飽到天靈蓋了，躺在冷凍櫃裡的冰棒我們實在吃不下了，只能共享一支北海道的哈密瓜霜淇淋做為美好的ENDING～

台北的鍋物吃到飽餐廳何其多，但難得找到像嗨蝦蝦這樣豐富度滿分的店家。有別於坊間一般的火鍋吃到飽，嗨蝦蝦以豐富澎派的百道料理以及新鮮實在的食材做出區隔，招牌生魚片/握壽司頗有水準，海鮮更是新鮮沒話說，還有品項多到令人印象深刻的飲料櫃與冰品櫃，多元選擇讓常常三心二意的我一次獲得滿足。整體來說，這一餐吃得相當充實，我們帶著相當飽足的胃和些許遺憾離開，因為什麼都想吃但偏偏肚子不夠裝，只好下次回訪再來填補遺憾囉～。