狐狸出走中

追求健康， 一定要犧牲美味？
外食就一定高油高鹽、營養也不均衡？

近年來健康意識抬頭，現代人越來越追求健康養生的飲食，再加上健身、減重族群有特殊飲食需求，因此坊間主打低GI、高蛋白的「健康餐」餐廳越來越多，但是一般的水煮健康餐，就是讓人感覺平淡無味。想要讓健康的東西做得好吃，使人心理上不會產生抗拒，是一項不簡單的事，【樂心料理】跳脫原本健康餐點必須是水煮餐的刻板印象，提供各種風味健康餐盒，挑選營養均衡的食材，採低油低鹽的健康烹調法，搭配多元料理方式與創意佐料，讓追求健康飲食的族群，既能減少身體負擔，同時又能兼顧美味。

【樂心料理】目前在竹北和新竹各有一家分店，其中臨近新竹縣政府的【樂心料理竹北縣政店】，店址就位在竹北東元醫院附近，店門斜對角就能看到東元醫院的大門。 

這裡非常好停車，店門口正前方廣場就是一個超大公有停車場(周一至周六08:00-20:00，$10/半小時)，停車場旁也有少數幾個路邊收費停車格($10/半小時)，機車停車場則劃設了三百多個免費停車格，無論開車、騎車來消費用餐，都不用怕找不到停車位。

門口貼著的海報，一份份看起來豐富多彩的餐點，不僅融合健康概念更是色香味俱全。這就是樂心料理標榜「可以天天吃的健康餐」，餐點不僅要健康營養，更要兼顧美味才有辦法讓客人天天上門吃不膩，對吧？！

一進門是防疫期間必備的測溫酒精噴霧機，外帶的朋友也可以先參考一下菜單。 

店內整體空間不大，以純白色系為主的用餐空間看起來簡潔明亮，搭配暖色調的木質桌椅，給人一種清新俐落的文青感。用餐區共準備了四張小圓桌，一桌約可容納2-3人。雖然【樂心料理】主要以外帶外送餐盒為主，但店內還是提供了為數不多的內用座位，讓不方便在外用餐的客人也能直接在店裡享用。

空間深處左邊是點餐區櫃檯，右邊小桌子是外送員領餐區，再右拐進去則備有客用洗手間。 

領完菜單直接入座，劃完單後再到櫃檯點餐結帳，就可以回座候餐了。我看餐期忙碌時段店員幾乎都在廚房備餐，櫃檯常常沒有人在，這時可以按鈴提醒一下店員，馬上就會有人前來接待囉！

這裡的付款方式除了現金之外，也可以刷信用卡，同時也支援Line Pay、街口支付、台灣Pay等行動支付，多元付款方式相當便利。

竹北縣政店 菜單

【樂心料理】的餐點設計以營養健康為主要訴求，但在菜色及口味選擇上也絲毫不馬虎，就是想讓營養與美味能同時兼得。

精心設計的菜單上，提供的菜色選擇相當多，口味也非常豐富。餐點依照口味及份量，主要提供 異國健康餐／多肉舒肥餐／健康魚兒餐／蓋飯飽飽餐／精緻雙主餐／超飽雙主餐 等各種主餐系列，特別在搭配醬料或調味方面也十分用心，蜂蜜優格、泰式酸辣、客家桔醬、甕底老抽、現磨胡椒等多種風味還不夠，也有秘傳醬燒、壽喜燒、爆炒沙茶、熱炒泡菜等料理方式，從經典調味到異國風味等多元選擇，另外還有湯品、涼拌小菜及冷泡茶等選項，各種搭配組合好像真的每天吃都不會膩耶～。

不僅如此，各種主菜、飯、菜、蛋都有單點或加量選擇。另外，點主餐除了可以+$10升級黑米、$50升級肉量，比較特別的是針對限醣飲食的朋友，部分餐點還可加價$10將飯換成菜蛋，我覺得十分貼心。除此之外，任一主餐皆可加價$100升級為套餐，另享小菜＋冷泡茶任選的優惠。

整體來說，【樂心料理】雖然是制式便當菜單，卻相當難得提供許多客製選項，點餐相當有彈性。無論是小鳥胃、大胃王、嚐鮮客或肉肉控，在這裡都能獲得滿足唷！

順帶一提，【樂心料理】除了有配合 Uber Eats 與 foodpanda 的外送服務，店家本身也有提供訂餐外送服務，住在新竹的朋友可以多加利用唷！

　 外送門檻 　

餐點上桌

以餐盒便當為主的餐廳，備餐速度一定要快，所以我們的餐點也很快就上桌囉！因為店家主要是以外帶、外送為主，所以餐點也直接用外帶餐盒盛裝，吃不完也方便直接打包帶走。

這次我們點了 炙燒薄鹽台灣鯖魚 和 義式香草舒肥雞胸ｘ秘傳醬燒肉片 兩份主餐，皆加$100升級為套餐。套餐小菜選的是「愛呷醋涼拌雲耳」、「高纖涮嘴牛蒡絲」，冷泡茶則是「台灣小葉種蜜香紅」和「新竹北埔東方美人」。另外點了一碗「暖心鱸魚湯」兩人共享。 

炙烤薄鹽台灣鯖魚 $190 (換黑米+$10)

魚肉是低脂又營養豐富的優質蛋白質，尤其像秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等這類富含Omega-3脂肪酸的魚類，更是健腦抗發炎的絕佳選擇。平常外食肉類攝取機會多，建議偶爾以魚肉取代蛋白質攝取，營養攝取更均衡唷！

看到這片大大的鯖魚幾乎佔了2/3個餐盒大小，十足的份量讓人看了眼睛一亮，尤其透亮的魚皮烤出迷人焦色，表皮烤得相當完整，整體賣相還不錯。

鯖魚是選用台灣本土鯖魚，以薄鹽調味及簡單炙烤的烹調方式保留它的原始風味。與寒帶生長的挪威鯖魚相比，台灣鯖魚的魚身脂肪含量較低，口感紮實，比較不易有油膩感，一個人吃一整尾也沒問題。台灣鯖魚雖然油脂不多，但烤起來一樣皮脆肉嫩又多汁，薄鹽調味剛剛好也下飯，不過魚肉本身帶有不少小魚刺，所以食用時還是要小心留意唷！

鯖魚餐盒裡附上一顆檸檬角，炎熱夏季常常食慾不振，在鯖魚上擠一點酸香檸檬汁，淡淡的檸檬香氣與明亮酸度瞬間好開胃，整體調味變得更清爽了。

除了主菜之外，樂心餐盒裡的配菜也格外講究，不但份量不少，種類也很豐富，有玉米筍、紅蘿蔔球、白花椰、空心菜、高麗菜、小蕃茄、豆干、海帶結和半顆水煮蛋。配菜的菜色有時會依時令更換，繽紛的配色除了視覺上很加分，也看得出來每每都是悉心挑選的營養搭配。配菜不用大油大火的烹調方式，大多挑選新鮮的原型食物，料理也只經川燙略帶調味，雖然口味清淡，但是健康又能展現食材原味，起鍋再拌點油就能增加蔬菜口感，營養均衡又美味～ 

水煮蛋也是選用竹北在地有機蛋，吃得營養又安心！

全穀雜糧的營養價值高又富含膳食纖維，看到【樂心料理】只要加價$10就能將標配的白米飯升級成黑米飯，當然不能錯過囉！

【樂心料理】的黑米飯將黑糙米(黑米)與黑糯米(紫米)以8:2的比例調配，是完全不加白米的全穀米。看著黑亮黑亮的飯粒光澤，就是富含飽滿花青素的證明，不但抗氧化又能抑制自由基，而且粒粒分明看起來超美味。一般來說全穀米的口感偏硬通常比較不利於消化咀嚼，但【樂心料理】居然能把黑米飯煮得跟白飯一樣軟Ｑ好入口，不但香氣十足更多了一股彈牙口感，我覺得老人小孩吃也沒有問題。大家務必升級升起來唷～

雙主餐(義式香草舒肥雞胸×秘傳醬燒肉片) $210

肉肉控如Ｊ大這次點了「一份餐盒，兩種滿足」的雙主餐，雙主餐系列是店家針對胃口絕佳的客人們特別推出的大份量組合，在份量與豐富度上都比單口味系列更上一級。其中「精緻雙主餐」是以風味舒肥肉搭配燒肉片，而「超飽雙主餐」則是原味舒肥肉淋醬搭配燒肉片，舒肥肉給的份量會比「精緻雙主餐」更多一些。

既然名為「雙主餐」，當然就表示有兩份主餐囉～我們點的組合是義式香草舒肥雞胸＋秘傳醬燒肉片，內容相當精采，而且兩份主餐份量都不少，果然相當有誠意呢！

先來看看這透著誘人油亮光澤的秘傳醬燒肉片，是精選肥瘦相間的台灣豬腿肉片，搭配店家自製醬汁燒煮入味後，將獨門風味及香氣滲透進肉片之中，起鍋再灑上一點白芝麻，看起來醬香誘人、風味十足。 

【樂心料理】的秘傳醬燒口味是偏甜甜鹹鹹的日式燒肉風味，看起來雖然醬色十足，但入口卻不覺鹹重，反而是甘甜風味更為鮮明。吸飽醬汁的香Ｑ豬腿肉經炙燒後略帶誘人焦香，搭配熱呼呼的白米飯一同入口，鹹香軟嫩的滋味真是令人大大滿足。

「義式香草舒肥雞胸」經舒肥烹調來保留雞肉營養與鮮嫩口感，所以即使是吃起來容易乾柴的雞胸部位，入口同樣是鮮嫩濕潤的口感。而香草的風味是醃入舒肥肉裡的，所以每一口都嚐得到均勻且濃郁的迷迭香，相當入味。這粉嫩嫩的舒肥雞胸或許看似清淡，但每一口卻都有滋有味，味道一分不減。

豐盛的配菜照慣例真材實料地佔滿一半的餐盒。

最底下的白米飯我覺得份量也不少。雖然是標配的白飯，但【樂心料理】一樣用心對待，特別選用台灣米與泰國米混搭調配而成，搭配出絕佳的口感與風味。煮出來的白飯香氣足，口感偏軟卻不糊，我覺得還不錯，是我喜歡的口感。

暖心鱸魚湯 $80

總聽說住院開刀完要喝魚湯，可以幫助傷口修復，尤其低脂好消化又富含優質蛋白的金目鱸魚，更是魚湯的絕佳選擇。所以【樂心料理】推出暖心鱸魚湯真是太貼心了，在醫院附近就能買到新鮮鱸魚湯，對東元醫院病患及家屬來說無疑是一大福音，而一碗$80的超佛價格對於樂心饕客來說，也稱得上是跟著受惠呢～

看看這塊超有份量的金目鱸魚，不但大片而且厚實，顯見店家用料毫不手軟。鱸魚肉質柔嫩細緻又鮮甜，沒有一絲腥味或土味，而且刺都挑掉了很方便食用。鮮魚湯的調味就是要越簡單越好，這碗魚湯湯汁清澈鮮美，只加入米酒與大量薑絲熬煮，再灑上一點蔥花而已。入口淡淡酒香與薑絲微辛辣口感更襯脫出鱸魚的鮮甜，整體很清爽好喝，冬天袪寒補氣、夏天滋補暖身，什麼季節都適合，推薦大家必點唷！

升級套餐(茶品+小菜任選) $100

【樂心料理】有提供五款小菜及三款冷泡茶，本來看菜單覺得小菜和冷泡茶的單價好像偏高，後來發現點主餐再加價$100就能升級成套餐，茶品及小菜各任選一，就覺得這樣好像還可以，直接升級成套餐看起來就更澎派了。

目前菜單上有涼拌雲耳、芥末杏鮑菇、泡菜、海帶和牛蒡絲等五種小菜選項，我們選的是 涼拌雲耳 與 牛蒡絲。小菜的份量精緻小巧不算多，但今天選的小菜味道皆好，搭配主餐頗有畫龍點睛的加分效果。 

高纖涮嘴牛蒡絲 $45

口感清脆的牛蒡絲拌入清爽風味的醬汁調味，低熱量又超涮嘴，炎夏來點冰涼小菜相當開胃。

愛呷醋涼拌雲耳 $55

我特別喜歡這道涼拌雲耳，本來就很喜歡黑木耳Q滑脆嫩的爽脆口感，再加上店家特製酸酸甜甜的涼拌醬汁，入口那獨特鮮明的醋溜味讓人覺得很驚喜，尾韻的甘甜更是讓人愛不釋口。

夏天，就需要冰涼又健康的冷泡茶來解渴消暑一下！【樂心料理】目前提供 台灣小葉種蜜香紅、台灣阿里山高山茶、新竹北埔東方美人 三款無糖冷泡茶。既然來到新竹，我當然必選新竹特產東方美人囉！Ｊ大則選了百喝不膩的蜜香紅茶。飲料送上桌時覺得頗驚喜，哈～沒想到這麼大一瓶呢！(每瓶容量約700cc)

台灣小葉種蜜香紅 $70

就算是不常喝茶的人，或許都能接受冷泡茶，因為冷泡茶比熱泡茶更少苦澀感也更顯甘甜，而且水溫低，釋出的咖啡因量也比較少。尤其我覺得「蜜香紅茶」是最適合做為冷泡茶的紅茶茶種，因為它口感最溫潤不澀又帶有天然蜜香甘甜，喝起來清甜爽口最無負擔。

新竹北埔東方美人 $80 

由小綠葉蟬著涎過的茶菁原料，可以製成世界聞名的東方美人茶，北埔峨嵋一帶是最大產地，這邊都叫「膨風茶」。雖然它和蜜香紅茶的茶湯湯色看起來頗相似，但入口口感卻大大不同，蜜香紅茶是自然甘甜的輕盈清爽感，東方美人一樣帶有蜜韻果香，但茶韻較為厚重，沁涼回甘又解膩，愛喝茶的朋友就可以選它。

總結來說，【樂心料理】在追求健康與美味的拉鋸之間，取得win-win的絕佳平衡，生活中少了一些油膩，卻還是能擁抱美味。這裡的餐點整體清爽卻不清淡，沒有多餘的調味刺激，反而更能細細品嚐食材原味。吃膩了萬年不變的便當菜了嗎？不妨來樂心享用一頓細心烹調、精心配置的健康活力套餐吧！