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追求健康, 一定要犧牲美味?
外食就一定高油高鹽、營養也不均衡?

近年來健康意識抬頭,現代人越來越追求健康養生的飲食,再加上健身、減重族群有特殊飲食需求,因此坊間主打低GI、高蛋白的「健康餐」餐廳越來越多,但是一般的水煮健康餐,就是讓人感覺平淡無味。想要讓健康的東西做得好吃,使人心理上不會產生抗拒,是一項不簡單的事,【樂心料理】跳脫原本健康餐點必須是水煮餐的刻板印象,提供各種風味健康餐盒,挑選營養均衡的食材,採低油低鹽的健康烹調法,搭配多元料理方式與創意佐料,讓追求健康飲食的族群,既能減少身體負擔,同時又能兼顧美味。

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【樂心料理】目前在竹北和新竹各有一家分店,其中臨近新竹縣政府的【樂心料理竹北縣政店】,店址就位在竹北東元醫院附近,店門斜對角就能看到東元醫院的大門。 

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這裡非常好停車,店門口正前方廣場就是一個超大公有停車場(周一至周六08:00-20:00,$10/半小時),停車場旁也有少數幾個路邊收費停車格($10/半小時),機車停車場則劃設了三百多個免費停車格,無論開車、騎車來消費用餐,都不用怕找不到停車位。

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門口貼著的海報,一份份看起來豐富多彩的餐點,不僅融合健康概念更是色香味俱全。這就是樂心料理標榜「可以天天吃的健康餐」,餐點不僅要健康營養,更要兼顧美味才有辦法讓客人天天上門吃不膩,對吧?!

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一進門是防疫期間必備的測溫酒精噴霧機,外帶的朋友也可以先參考一下菜單。 

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店內整體空間不大,以純白色系為主的用餐空間看起來簡潔明亮,搭配暖色調的木質桌椅,給人一種清新俐落的文青感。用餐區共準備了四張小圓桌,一桌約可容納2-3人。雖然【樂心料理】主要以外帶外送餐盒為主,但店內還是提供了為數不多的內用座位,讓不方便在外用餐的客人也能直接在店裡享用。

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空間深處左邊是點餐區櫃檯,右邊小桌子是外送員領餐區,再右拐進去則備有客用洗手間。 

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領完菜單直接入座,劃完單後再到櫃檯點餐結帳,就可以回座候餐了。我看餐期忙碌時段店員幾乎都在廚房備餐,櫃檯常常沒有人在,這時可以按鈴提醒一下店員,馬上就會有人前來接待囉!

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這裡的付款方式除了現金之外,也可以刷信用卡,同時也支援Line Pay、街口支付、台灣Pay等行動支付,多元付款方式相當便利。

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竹北縣政店 菜單

【樂心料理】的餐點設計以營養健康為主要訴求,但在菜色及口味選擇上也絲毫不馬虎,就是想讓營養與美味能同時兼得。

精心設計的菜單上,提供的菜色選擇相當多,口味也非常豐富。餐點依照口味及份量,主要提供 異國健康餐多肉舒肥餐健康魚兒餐蓋飯飽飽餐精緻雙主餐超飽雙主餐 等各種主餐系列,特別在搭配醬料或調味方面也十分用心,蜂蜜優格泰式酸辣客家桔醬甕底老抽現磨胡椒等多種風味還不夠,也有秘傳醬燒壽喜燒爆炒沙茶熱炒泡菜等料理方式,從經典調味到異國風味等多元選擇,另外還有湯品、涼拌小菜及冷泡茶等選項,各種搭配組合好像真的每天吃都不會膩耶~。

不僅如此,各種主菜、飯、菜、蛋都有單點或加量選擇。另外,點主餐除了可以+$10升級黑米、$50升級肉量,比較特別的是針對限醣飲食的朋友,部分餐點還可加價$10將飯換成菜蛋,我覺得十分貼心。除此之外,任一主餐皆可加價$100升級為套餐,另享小菜+冷泡茶任選的優惠。

整體來說,【樂心料理】雖然是制式便當菜單,卻相當難得提供許多客製選項,點餐相當有彈性。無論是小鳥胃、大胃王、嚐鮮客或肉肉控,在這裡都能獲得滿足唷!

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順帶一提,【樂心料理】除了有配合 Uber Eats 與 foodpanda 的外送服務,店家本身也有提供訂餐外送服務,住在新竹的朋友可以多加利用唷!

  外送門檻  

  新竹縣府週圍/光明商圈:3個 或 $500 以上  
  台元/高鐵特區:8個 或 $1200 以上  
  竹科/清大:15個 或 $2500 以上

 

餐點上桌

以餐盒便當為主的餐廳,備餐速度一定要快,所以我們的餐點也很快就上桌囉!因為店家主要是以外帶、外送為主,所以餐點也直接用外帶餐盒盛裝,吃不完也方便直接打包帶走。

這次我們點了 炙燒薄鹽台灣鯖魚義式香草舒肥雞胸x秘傳醬燒肉片 兩份主餐,皆加$100升級為套餐。套餐小菜選的是「愛呷醋涼拌雲耳」、「高纖涮嘴牛蒡絲」,冷泡茶則是「台灣小葉種蜜香紅」和「新竹北埔東方美人」。另外點了一碗「暖心鱸魚湯」兩人共享。 

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炙烤薄鹽台灣鯖魚 $190 (換黑米+$10)

魚肉是低脂又營養豐富的優質蛋白質,尤其像秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等這類富含Omega-3脂肪酸的魚類,更是健腦抗發炎的絕佳選擇。平常外食肉類攝取機會多,建議偶爾以魚肉取代蛋白質攝取,營養攝取更均衡唷!

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看到這片大大的鯖魚幾乎佔了2/3個餐盒大小,十足的份量讓人看了眼睛一亮,尤其透亮的魚皮烤出迷人焦色,表皮烤得相當完整,整體賣相還不錯。

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鯖魚是選用台灣本土鯖魚,以薄鹽調味及簡單炙烤的烹調方式保留它的原始風味。與寒帶生長的挪威鯖魚相比,台灣鯖魚的魚身脂肪含量較低,口感紮實,比較不易有油膩感,一個人吃一整尾也沒問題。台灣鯖魚雖然油脂不多,但烤起來一樣皮脆肉嫩又多汁,薄鹽調味剛剛好也下飯,不過魚肉本身帶有不少小魚刺,所以食用時還是要小心留意唷!

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鯖魚餐盒裡附上一顆檸檬角,炎熱夏季常常食慾不振,在鯖魚上擠一點酸香檸檬汁,淡淡的檸檬香氣與明亮酸度瞬間好開胃,整體調味變得更清爽了。

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除了主菜之外,樂心餐盒裡的配菜也格外講究,不但份量不少,種類也很豐富,有玉米筍、紅蘿蔔球、白花椰、空心菜、高麗菜、小蕃茄、豆干、海帶結和半顆水煮蛋。配菜的菜色有時會依時令更換,繽紛的配色除了視覺上很加分,也看得出來每每都是悉心挑選的營養搭配。配菜不用大油大火的烹調方式,大多挑選新鮮的原型食物,料理也只經川燙略帶調味,雖然口味清淡,但是健康又能展現食材原味,起鍋再拌點油就能增加蔬菜口感,營養均衡又美味~ 

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水煮蛋也是選用竹北在地有機蛋,吃得營養又安心!

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全穀雜糧的營養價值高又富含膳食纖維,看到【樂心料理】只要加價$10就能將標配的白米飯升級成黑米飯,當然不能錯過囉!

【樂心料理】的黑米飯將黑糙米(黑米)與黑糯米(紫米)以8:2的比例調配,是完全不加白米的全穀米。看著黑亮黑亮的飯粒光澤,就是富含飽滿花青素的證明,不但抗氧化又能抑制自由基,而且粒粒分明看起來超美味。一般來說全穀米的口感偏硬通常比較不利於消化咀嚼,但【樂心料理】居然能把黑米飯煮得跟白飯一樣軟Q好入口,不但香氣十足更多了一股彈牙口感,我覺得老人小孩吃也沒有問題。大家務必升級升起來唷~

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雙主餐(義式香草舒肥雞胸×秘傳醬燒肉片) $210

肉肉控如J大這次點了「一份餐盒,兩種滿足」的雙主餐,雙主餐系列是店家針對胃口絕佳的客人們特別推出的大份量組合,在份量與豐富度上都比單口味系列更上一級。其中「精緻雙主餐」是以風味舒肥肉搭配燒肉片,而「超飽雙主餐」則是原味舒肥肉淋醬搭配燒肉片,舒肥肉給的份量會比「精緻雙主餐」更多一些。

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既然名為「雙主餐」,當然就表示有兩份主餐囉~我們點的組合是義式香草舒肥雞胸+秘傳醬燒肉片,內容相當精采,而且兩份主餐份量都不少,果然相當有誠意呢!

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先來看看這透著誘人油亮光澤的秘傳醬燒肉片,是精選肥瘦相間的台灣豬腿肉片,搭配店家自製醬汁燒煮入味後,將獨門風味及香氣滲透進肉片之中,起鍋再灑上一點白芝麻,看起來醬香誘人、風味十足。 

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【樂心料理】的秘傳醬燒口味是偏甜甜鹹鹹的日式燒肉風味,看起來雖然醬色十足,但入口卻不覺鹹重,反而是甘甜風味更為鮮明。吸飽醬汁的香Q豬腿肉經炙燒後略帶誘人焦香,搭配熱呼呼的白米飯一同入口,鹹香軟嫩的滋味真是令人大大滿足。

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「義式香草舒肥雞胸」經舒肥烹調來保留雞肉營養與鮮嫩口感,所以即使是吃起來容易乾柴的雞胸部位,入口同樣是鮮嫩濕潤的口感。而香草的風味是醃入舒肥肉裡的,所以每一口都嚐得到均勻且濃郁的迷迭香,相當入味。這粉嫩嫩的舒肥雞胸或許看似清淡,但每一口卻都有滋有味,味道一分不減。

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豐盛的配菜照慣例真材實料地佔滿一半的餐盒。

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最底下的白米飯我覺得份量也不少。雖然是標配的白飯,但【樂心料理】一樣用心對待,特別選用台灣米與泰國米混搭調配而成,搭配出絕佳的口感與風味。煮出來的白飯香氣足,口感偏軟卻不糊,我覺得還不錯,是我喜歡的口感。

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暖心鱸魚湯 $80

總聽說住院開刀完要喝魚湯,可以幫助傷口修復,尤其低脂好消化又富含優質蛋白的金目鱸魚,更是魚湯的絕佳選擇。所以【樂心料理】推出暖心鱸魚湯真是太貼心了,在醫院附近就能買到新鮮鱸魚湯,對東元醫院病患及家屬來說無疑是一大福音,而一碗$80的超佛價格對於樂心饕客來說,也稱得上是跟著受惠呢~

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看看這塊超有份量的金目鱸魚,不但大片而且厚實,顯見店家用料毫不手軟。鱸魚肉質柔嫩細緻又鮮甜,沒有一絲腥味或土味,而且刺都挑掉了很方便食用。鮮魚湯的調味就是要越簡單越好,這碗魚湯湯汁清澈鮮美,只加入米酒與大量薑絲熬煮,再灑上一點蔥花而已。入口淡淡酒香與薑絲微辛辣口感更襯脫出鱸魚的鮮甜,整體很清爽好喝,冬天袪寒補氣、夏天滋補暖身,什麼季節都適合,推薦大家必點唷!

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升級套餐(茶品+小菜任選) $100

【樂心料理】有提供五款小菜及三款冷泡茶,本來看菜單覺得小菜和冷泡茶的單價好像偏高,後來發現點主餐再加價$100就能升級成套餐,茶品及小菜各任選一,就覺得這樣好像還可以,直接升級成套餐看起來就更澎派了。

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目前菜單上有涼拌雲耳、芥末杏鮑菇、泡菜、海帶和牛蒡絲等五種小菜選項,我們選的是 涼拌雲耳 與 牛蒡絲。小菜的份量精緻小巧不算多,但今天選的小菜味道皆好,搭配主餐頗有畫龍點睛的加分效果。 

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高纖涮嘴牛蒡絲 $45

口感清脆的牛蒡絲拌入清爽風味的醬汁調味,低熱量又超涮嘴,炎夏來點冰涼小菜相當開胃。

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愛呷醋涼拌雲耳 $55

我特別喜歡這道涼拌雲耳,本來就很喜歡黑木耳Q滑脆嫩的爽脆口感,再加上店家特製酸酸甜甜的涼拌醬汁,入口那獨特鮮明的醋溜味讓人覺得很驚喜,尾韻的甘甜更是讓人愛不釋口。

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夏天,就需要冰涼又健康的冷泡茶來解渴消暑一下!【樂心料理】目前提供 台灣小葉種蜜香紅、台灣阿里山高山茶、新竹北埔東方美人 三款無糖冷泡茶。既然來到新竹,我當然必選新竹特產東方美人囉!J大則選了百喝不膩的蜜香紅茶。飲料送上桌時覺得頗驚喜,哈~沒想到這麼大一瓶呢!(每瓶容量約700cc)

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台灣小葉種蜜香紅 $70

就算是不常喝茶的人,或許都能接受冷泡茶,因為冷泡茶比熱泡茶更少苦澀感也更顯甘甜,而且水溫低,釋出的咖啡因量也比較少。尤其我覺得「蜜香紅茶」是最適合做為冷泡茶的紅茶茶種,因為它口感最溫潤不澀又帶有天然蜜香甘甜,喝起來清甜爽口最無負擔。

新竹北埔東方美人 $80 

由小綠葉蟬著涎過的茶菁原料,可以製成世界聞名的東方美人茶,北埔峨嵋一帶是最大產地,這邊都叫「膨風茶」。雖然它和蜜香紅茶的茶湯湯色看起來頗相似,但入口口感卻大大不同,蜜香紅茶是自然甘甜的輕盈清爽感,東方美人一樣帶有蜜韻果香,但茶韻較為厚重,沁涼回甘又解膩,愛喝茶的朋友就可以選它。

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總結來說,【樂心料理】在追求健康與美味的拉鋸之間,取得win-win的絕佳平衡,生活中少了一些油膩,卻還是能擁抱美味。這裡的餐點整體清爽卻不清淡,沒有多餘的調味刺激,反而更能細細品嚐食材原味。吃膩了萬年不變的便當菜了嗎?不妨來樂心享用一頓細心烹調、精心配置的健康活力套餐吧!

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樂心料理.竹北縣政店

營業時間:平日 11:00-14:00 / 16:30-20:30
六日 11:00-20:30 (無午休)
預訂專線:(03)558-3344
地址:新竹縣竹北市縣政三街130號
Facebook粉絲專頁:樂心料理 LeXin

店家外送服務 / Uber Eats & foodpanda 外送 / 可信用卡、Line Pay、街口支付、台灣Pay

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