狐狸出走中

9月剛過的中秋節，對中國人來說是個送禮表情意的重要節日，
月餅是寓意團圓的意思，相信大家吃餅都吃到不要不要的。
其中狐狸收到一盒來自台東老字號【志安餅舖】的特色禮盒，
『封仔餅』？！狐狸還是第一次聽過，更別說吃過了，
原來這是一款源自台東在地故事的地方特色糕點啊！
一起來聽聽這『台東封仔餅』的典故吧～

【志安餅舖】創立於1985年，是台東在地的35年的老餅舖，
年輕師傅找到封塵已久的配方憑著「老師傅罵人」的記憶，
找回經典「封仔餅」的老味道！
 除了台東名產「封仔餅」之外，志安也有「烏豆沙蛋黃酥」，
狐狸就來跟大家分享這兩款來自台東的美味糕點。

＃封仔餅

【志安餅舖】雖然是重現封仔餅的傳統老味道，但在包裝上可是完全顛覆傳統，
選用活潑亮眼的桃紅色包裝，讓傳統糕點禮盒也能走出時尚風格 !
包裝非常新穎突出，是送禮自用倆相宜的設計。
【志安餅舖】的封仔餅包裝有 6入裝($250) 及 12入裝($390) 兩款，狐狸收到的是6入裝禮盒。

▲ 封仔餅(6入)  $250
(全素可食) 

紙盒下方貼有原料成分以及營養標示等說明，
封仔餅可常溫保存，保存期限是14天。

在吃之前，先來說說台東「封仔餅」的由來，
早期在物資匱乏的年代，每逢中秋仍會向親友送餅表心意，
當時貧困簡樸的年代，糕餅並無特別包裝，
通常是將餅疊在一起，以紙張包捆成長條狀，這就是封仔餅最原始的包裝，
而台語稱一條包裝的單位詞為『封』，”封仔餅”的名稱便由此而來。
時光流轉，封仔餅流傳至今，已成為知名的台東名產之一，
也為當時那個貧困時代的老台東，留下緬懷的共同記憶。

隨著生活品質的改變與食安問題的重視，現代糕餅的包裝也跟著換了面貌，
【志安餅舖】便捨棄了舊有包裝，首創獨立封口包裝，
這樣更能確保每一塊封仔餅的品質，在食品保存與品質管控也更為便利，
對消費者來說，單顆包裝攜帶也很方便，出門前帶上一顆，隨時都可享用美味點心。
不過相較於桃紅時尚外盒，這封仔餅的內袋反而顯得有點不搭調，
如果能夠使用同款設計的話，整體性就更好了！

台東封仔餅最早是綠豆沙口味的，流傳至今，也有越來越多種口味問世。
【志安餅舖】的封仔餅共有 花生、綠豆沙、芝麻、肉鬆 四種口味，
狐狸收到的禮盒是傳統綠豆沙、花生、芝麻各二顆的組合。

除了傳統綠豆沙口味沒有特別標示之外，
其他兩款在塑袋上都有貼上口味標籤貼紙以便辨別。

打開包裝，扁扁圓圓的封仔餅大小就像略小一點的太陽餅，
但餅皮的作法與口感不太一樣，
比較平坦，也不像太陽餅的酥皮那樣乾酥易碎。

《綠豆沙封仔餅》

綠豆沙口味是封仔餅最傳統道地的風味，
簡單來說嚐起來就像是沒有加滷肉的綠豆椪，完全是古早味風格重現。
既然是傳承已久的初始風味，當然也是狐狸推薦最不容錯過的口味囉！

綠豆沙封仔餅略帶澎度的油酥餅皮酥而不油，
濃郁細緻的綠豆沙香氣清新迷人，
吃起來有著豐富綿密的口感，卻沒有過份的甜，
很少有傳統糕點能將甜度控制在不甜不膩、恰到好處的甜度，
光是這點就很想給【志安餅舖】拍拍手了啦！！！

《花生封仔餅》

相較於綠豆沙口味，花生封仔餅的內餡香氣就強烈許多，
香酥餅皮與紮實花生內餡的比例搭配很宜，
同樣是一款口感豐富，好吃不膩口的口味選擇。

研磨成泥的花生內餡散發迷人的濃郁醬香，內餡質地也比較稠密一些，
還吃得到花生碎粒的口感，香氣與層次更為豐富，
花生相信也是很多台灣人喜歡的風味。

《芝麻封仔餅》

芝麻香氣濃郁又養生，也是秋冬滋補的甜食糕品，
少了油膩，多了健康，讓吃甜食不再有深深的罪惡感
尤其醇厚的芝麻香氣，讓吃進去的每一口都滿口生香。

芝麻封仔餅感覺更是皮薄餡多，黑芝麻內餡將餅內空間塞得滿滿滿，
一口咬下，淡雅的芝麻香氣在口中蔓延，
跟其他芝麻糕點使用的溼潤內餡質地相比，這款內餡感覺是以全顆粒黑芝麻直接研磨成粉狀，
最令人驚喜的也是剛剛好的甜度，讓人吃一整顆也不覺膩。

傳統的封仔餅進了【志安餅舖】的烤爐，
都改良成低油減糖的健康配方了！
更符合現代人對於甜點的品味與需求，讓享用甜點變得更無負擔，
而且我覺得少了甜度，反而更能品味原始樸實的糕點滋味，是不？！
如果你也不喜歡嚐起來甜滋滋的糕點，志安的糕點或許能得你歡心唷！

＃烏豆沙蛋黃酥 

【志安餅舖】的蛋黃酥禮盒包裝，同樣擺脫傳統糕點印象，
以質感的深藍底色取代總是大紅大金的喜氣包裝，
盒面設計則是以簡約的幾何線條設計，
呈現落落大方的現代時尚質感包裝。

▲ 手工蛋黃酥(9入)  $480
(蛋素可食) 

禮盒底部同樣貼有原料成分以及營養標示等說明，
蛋黃酥可常溫保存，保存期限與封仔餅一樣是14天。 

蛋黃酥禮盒一盒是9入，同樣是採單顆獨立包裝，
可確保每一份品質，更容易保存不易變質。
以幾何線條設計的內包裝就有搭上整體性，簡單大方又不失時尚感。

打開蛋黃酥的塑袋，裡頭的蛋黃酥被立體塑盒保護得很完好，沒有一點損傷，包裝算是蠻完善的。

這款「手工蛋黃酥」是傳承自老師傅的傳統作法，
內餡是精選鹹蛋黃搭上香甜烏豆沙，是老少皆宜的鹹甜經典滋味!

【志安餅舖】的每一顆蛋黃酥都是手工捏製而成，
選用微甜紅豆沙與清爽不油膩的鹹蛋黃為餡，
鹹甜滋味在口中融合，化身為一口名為幸福的味道！
也難怪乎每到中秋，蛋黃酥總是送禮首選啊！

同樣地，我覺得【志安餅舖】蛋黃酥的最大特點，也是掌握得恰到好處的甜度，
比起甜度總是爆表的棗泥內餡，甜度適中的烏豆沙反而更得我心，
吃起來身體負擔比較小，也更符合現代人的健康觀念。

除了招牌封仔餅，志安餅舖的烏豆沙蛋黃酥的水準也是不遑多讓。
一口咬下，先是感受烘烤得酥鬆且層次豐富的餅皮，
接著是綿密濃郁的紅豆沙口感，與鹹蛋黃的鹹香滋味交錯，
遵循傳統工序與真材實料的搭配，讓每一口充實飽滿的口腹滿足！

有句話說「牌子老，信用好！」
那是因為經過時間考驗的老手藝，絶對有值得細細品味的地方，
【志安餅舖】以傳承35年的老字號，重現台東古早味『封仔餅』歷史風華，
一塊有故事的餅，吃在嘴裡，不但更顯滋味，也更值得回味！！！
有機會到台東玩，除了釋迦、麻糬、地瓜酥等伴手禮，
別忘了到【志安餅舖】帶份有深度有故事的『封仔餅』回家～
沒有要去台東的朋友，也可以上蝦皮商城訂購唷！