狐狸出走中

台中公益路是眾所周知的美食餐飲集團一級戰區，超多知名餐廳都會在這裡插旗，
所以連我們這種外地來的，都知道來公益路商圈覓食準沒錯！
既然來到台中，當然要選台北吃不到的餐廳囉！
台中壽喜燒吃到飽餐廳【八豆食府壽喜燒】位於公益路上星巴克大英門市附近，
是深耕台中的麻葉餐飲集團旗下餐廳，
另外還有【八豆食府精緻鍋物】及【一頭牛日式燒物】，也都是麻葉旗下品牌。

開車前往的話，記得要將車子停在星巴克大英門市後方的公益路收費停車場($40/小時)，
這裡是【八豆食府壽喜燒】的特約停車場，來店消費滿千可以抵一小時停車費唷！

那麼台中壽喜燒餐廳那麼多？為什麼偏偏選擇【八豆食府壽喜燒】呢？
狐狸以往吃過的壽喜燒，是比較常見的關東式壽喜燒吃法，
而【八豆食府壽喜燒】則是標榜道地關西式壽喜燒，
兩種風格有什麼不同呢？就跟著狐狸一起來一探究竟吧！

【八豆食府壽喜燒】沒有午休，所以我們特地挑選用餐離峰的下午時段，可以更悠閒的品嚐美食。
進到店內，首先映入眼簾的，是以四面長幅草書字畫拼接而成的主題牆，充滿濃濃的中國風。

一旁則是接待櫃檯與沙發區，在等待候位的同時，可以先在舒適的沙發區稍作休息。

而主題牆的後面，則是店內主要的用餐空間。
還蠻喜歡【八豆食府壽喜燒】的店內風格的，
前門迎客的是大器十足的格調門面，而後方則是酒足飯飽的熱絡氛圍，
大大的花布燈籠透映著明亮溫暖的燈光，厚實的木桌椅組整齊擺放著，
有一點像客棧，也有點像日式小食堂的中日風格融合。

仔細看店內桌數其實蠻多的，大多以四人桌為主，全店共可容納95個座位。

另外還有規劃幾個圓桌式獨立包廂，人多的話可以事先預訂，
裡頭有能容納更多人的圓型餐桌，而且專屬半開放式獨立包廂，更能保有不受打擾的私密空間。

包廂的空間雖然不大，但包廂與包廂之間以設計感十足的玻璃材質隔間牆區隔，
讓包廂自成獨立空間，卻又能維持空間的通透性與開闊感，包廂區的整體規劃很不錯。

我們向一旁的接待櫃檯報上預約資料後，不久便有服務人員帶位入座了！
桌面上餐具與鍋具也都依預約人數備妥就位。

我愛來台中的原因之一，就是美食餐廳選擇很多，間間又大又氣派，而且用餐價位相對不貴，
【八豆食府壽喜燒】的價位也是蠻能接受的合理價格。

平日$399 / 晚餐．假日$489 (加計10%服務費)
用餐時間為90分鐘 (結束前20分鐘為最後加點)

除了5種肉、米食及24種蔬菜無限量供應外，也有多項加價選購的單品及酒品選擇，
另外自助吧的冷熱飲及冰品也是無限量自取。
牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、米食、鮮蔬、蕈菇、飲料、冰品，統統都吃到飽！
鍋物本身也可以加價更換麻辣壽喜燒(+$69)，或更換經典鍋物($79/桌)。

一開始店家會先上基本菜盤，如果有喜歡想要加點的，
桌上都備有空白加點單，填完單後直接交給店員即可。

 確認好餐點內容後，在等待菜色上桌之前，
就可以拿著桌上的杯子先到自助吧暢飲一杯吧！

 八豆食府的自助吧在入門右手邊的醒目位置，寛闊的空間與流暢的動線取用很方便。
檯面上有一成排的各式冷熱飲機；右手邊則是冰淇淋櫃。

飲品的選擇蠻多元的，除了茶飲、冰沙、碳酸飲料等冷飲，另外也有UCC熱咖啡可以無限暢飲！

八豆食府的冰淇淋選用的是泰國來的知名品牌-聖堤亞冰淇淋，
而且還有多達八種口味，每一桶口味都有清楚標示，從基本款到特殊的南洋風味都吃得到唷！

我們將五種肉品都各點了一盤，先吃過一輪再看看接下來要續點什麼，
店家還為我們準備了一個浮誇系蔬菜拼盤，一一上桌後看起來超澎派的啦！

 接下來重頭戲要上場囉！店員要來展演什麼叫做 關西風壽喜燒湯底，
這一盤洋蔥、青蔥與牛蒡絲就是等會兒要拌炒的食材。

 首先依序放入洋蔥與青蔥炒出甜味與香氣，
然後放下油脂豐富的牛肉片乾炒，接著倒入特別調製的壽喜燒醬汁做為湯底，
就可以放入午安牛蒡絲及各式時蔬熬煮了。
這種乾燒方式就是關西壽喜燒的特色，作法上是不是有點類似我們的石頭火鍋呢？！

接下來店員繼續教我們怎麼調製壽喜燒沾醬。
其中生雞蛋是一定要的啦！然後還有青蔥、七味粉則可依喜好添加。

先打入雞蛋，加入青蔥、倒一點甜甜的壽喜燒醬汁，灑點七味粉增加風味，
最後統統攪拌均勻就可以了。

 
▍美國優質牛肉

八豆食府的牛肉肉品有兩款：美國優質牛肉與紐澳優質牛肉，兩者肉質與口感各有特色。
美國優質牛肉的油花比較豐厚飽滿，口感軟嫩，
要記得壽喜燒的牛肉千萬不要煮到太過，才不會錯失它最佳的口感。

放到生蛋沾醬中涮過，滑順入口，口感絕佳，超好吃的啦！

 
▍紐澳優質牛肉

紐澳優質牛肉的油脂雖然不像美國牛那麼豐厚，但油花均勻分布也很漂亮，
口感上比較紮實些，但也絲毫不顯乾柴，入口肉汁豐富，咀嚼感更滿足。

 
▍梅花豬肉

本來以為豬肉與壽喜燒可能沒牛肉那麼搭，
但沒想到這款梅花豬肉拿來搭配壽喜燒，反而更令人驚豔，甚至有超越牛肉的驚喜感。

因為豬肉本身沒有腥味，味道也相對乾淨清爽，
用來搭配濃郁甘甜的壽喜燒醬汁，剛剛好十足吸收醬汁滋味，更有加分效果。

 
▍鮮嫩去骨雞腿肉

雞肉選用的是肉質最嫩的雞腿部位，
去骨雞腿肉不但口感Q彈鮮嫩，而且去骨食用也很方便，
稍有厚度的肉片恰到好處，
大口咬下，紮實飽滿的肉感令人滿足。 

 
▍手工成型雪花羊

這倒是第一次在壽喜燒店看到有羊肉，覺得蠻特別的。
不過因為羊肉本身的風味比較強烈也很有特色，本來會有點擔心與壽喜燒的湯底會不會相互衝突格格不入，
不過後來事實證明是我多慮了，原來八豆食府壽喜燒的湯底搭配各種肉都好像蠻搭的呢！

羊肉部分選用的是油脂豐富的雪花羊，口感是最適合涮過食用的部位，
片得薄薄的羊肉片融合在濃郁的壽喜燒湯汁吸飽湯汁，入口仍不掩羊肉本身的獨特風味，
我個人認為蠻可以嚐試的，不過真的害怕吃羊肉的人就PASS吧！

 
▍蔬菜拼盤

特別要提的是八豆食府的蔬菜拼盤，一上桌就讓狐狸熱血沸騰，
青蔬與火鍋料的種類之多，讓愛吃菜菜的我更喜番吶～！
裡頭有玉米、大黃瓜、蘿蔔、南瓜、香菇、木耳、芋頭等超級多各色新鮮青蔬，
還有魚板、米血、豆皮、蒟蒻捲、皮捲、貢丸、黃金魚丸等火鍋料，
份量十足，就算我們拼命吃也要舉手投降啦！

 也許肉片才是壽喜燒的靈魂，但八豆食府的火鍋料可也不馬虎，
只要真材實料，就是好吃。

▍手工餅皮

一開始店員送上兩片手工餅皮與相搭配的蔥段，說是店內限量供應的特色主食，
可以用來捲肉片一同入口，就像北京烤鴨一樣的吃法。

 這麼新奇的吃法，愛嚐鮮的狐狸當然不能錯過囉！
有點厚度的餅皮層次分明，口感蠻有嚼勁，也能嚐到原始的麵粉香氣，
搭配蔥段或其他鮮蔬，再加上涮過的肉片包起來吃，頗富趣味的DIY吃法。

 我們把它包得像春捲一樣，或者也可以包成手捲般的甜筒狀，
作法沒有規定，吃得開心就好！

隨著壽喜燒越煮越久，口味也會越來越厚重，味道也越來越濃縮，
所以桌上都有提供一壼水與一壼壽喜燒醬汁，讓我們可以依口味調整湯底濃淡，
不需要再麻煩外場人員，也蠻方便的。

 吃過一輪，我們也差不多飽到天靈蓋了，
這時先來幾球甜滋滋又透心涼的冰淇林當做點心，
再來杯苦甜咖啡做為結局，嗯～心滿意足矣！

90分鐘用餐時間其實蠻充足的，而且壽喜燒淺鍋煮食很快，
大概吃一個小時就很有飽足感了。
結帳的時候要記得出示停車券，才能享有停車優惠喔！

初嚐關西式壽喜燒，的確比先調好醬汁直接熬煮的關東式壽喜燒更顯特色，風味也更迷人！
而八豆食府對嚴選食材的堅持與把關，讓吃到飽餐廳也能吃到質感，
雖然肉品選擇不是太多，但新鮮就是王道！
快來感受八豆食府壽喜燒的和風魅力吧！

八豆食府壽喜燒

營業時間：周一至周日 11:00-22:30
訂位電話：(04)2326-3322
地址：台中市南屯區大光街162號 (近星巴克大英門市)
官網：https://www.marihuana.com.tw/badou/index.html
Facebook粉絲專頁：八豆食府壽喜燒

因每人口味以及喜愛各有不同，所以僅供參考喔！
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