狐狸出走中

「一中商圈」算是來台中必逛的熱鬧商圈之一，這裡學生族群眾多，各種平價美食小吃林立，不只在地台中人愛逛，也是觀光客很愛來的景點之一。就連我這個外地人，都知道要找什麼最新最潮流的熱門美食，到一中商圈準沒錯。而位於中友百貨對面的【韓金量】新韓式炸雞總部，一片紅通通的的招牌相當顯目，前身是在地經營了五六年之久的【歐巴韓式炸雞】，不久前才隆重推出不同於以往的驚喜菜色，以「二代店」的招牌與嶄新面貌重新出發。

聽說老闆多年前曾經在韓國知名連鎖炸雞店「橋村炸雞」中當過打工仔，自韓取經回台後獨立創業，將韓式炸雞的純正手藝與口味搬到台中，很快就成為在地頗知名的韓式炸雞排隊名店。不過吸引我駐足消費的關鍵，並不是因為它響噹噹的名聲，而是這小小的攤車前聚集了好多等待取餐的人潮，看起來真的相當受歡迎吶～（聽說都不算數，眼見為憑才是真的！）我們遠道而來台中遊玩，轉角遇見排隊美食，當然也要一起共襄盛舉囉！！

【韓金量】是以餐車模式的小規模經營，沒有內用空間，只提供外帶服務。前方立牌及櫥窗前都有提供菜單，旁邊的小黑板則寫著常客必點的老饕激推餐點可參考，決定好想買什麼之後，至點餐區排隊點餐結帳，就自己在附近找好角落等待叫號取餐囉～我們點了幾項經典餐點，準備帶回飯店大快朵頤認真耍廢。

原本一代店只賣韓式炸雞和年糕，醬料的選擇也較少，全新登場的【韓金量】則推出 雞翅／炸雞／年糕／腿排 等更多部位選擇，還有七種炸物配料，再加上多達九種醬料與二種撒粉口味選擇，讓整體豐富度大大升級。

等餐時看著裡頭的工作人員們忙得不可開交，餐點都是現點現做，所以遇到人多時需要耐心等待。

先將醃漬過的雞肉裹上薄薄粉漿後，直接放入油鍋中酥炸，看著油鍋裡炸雞一批批炸出，在櫥窗中堆出黃澄澄的誘人雞塊，香氣著實逼人。

因為大部分的客人都是邊逛邊吃，所以熱騰騰的炸雞炸好後，他們會將雞塊特意剪成適口的大小，方便客人食用，這點相當貼心。接著將炸雞淋上醬汁後充分攪拌，直到每一塊炸雞都均勻裹上醬汁後再裝盒，包括開盒就能拿著吃的不沾手盒裝設計，都是非常適合邊走邊吃的逛街美食。

【韓金量】的餐點都會用白色紙盒盛裝著，暫時先不封口以免蒸氣影響酥脆口感。我們買了啤酒飛快回到飯店之後，馬上迫不及待要來開箱品嚐啦！這次點了韓金雞翅、韓金set (韓金大份炸雞＋韓金炸年糕)、韓金套圈圈及韓金甜不辣，搭配各種口味一起分食。

韓金雞翅 (佐 韓式辣醬)  $179

整整六大隻翅腿及中翅的「韓金雞翅」，還附上一份爽口醃蘿蔔，份量超多才賣$179，可以供3-4人分食，CP值相當不錯。

值得一提的是這一份總共六隻十二塊的「韓金雞翅」，是老闆特地嚴選大尺寸的 W6規格 三節雞翅來製作，這樣在炸過之後依舊保有飽滿多汁的肉質。將翅腿及中翅分開處理好醃製，最末端沒有肉的翅尖則棄而不用，顯見用料毫不手軟，才能保有絕佳口感與好品質。

雞翅肉質鮮嫩帶汁又大塊，經高溫油炸鎖住肉汁，再佐【韓金量】開店以來的招牌辣醬，甜甜辣辣的韓式風格整體相當入味，上頭還灑一點黑白芝麻，增加香氣與豐富口感。

金黃酥脆的表皮搭配韓式辣醬那油亮誘人的光澤，讓人看了食慾大開，雖然口味偏辣卻很過癮（但跟之前在韓國吃的橋村比，這辣度根本還只是小巫見大巫），讓人越吃越涮嘴，絕對是讓人欲霸不能的吮指美味。

另外吃韓式炸雞不能錯過的醃蘿蔔這裡也有附，這樣才算是完整韓流組合啦！爽口醃蘿蔔是老闆自己手作醃漬的，裡頭應該加了梅子或梅粉，所以有濃濃的梅子甘甜味，吃起來酸酸甜甜爽脆可口，跟重口味的辣雞翅堪稱完美絕配，超解膩又超對味！

韓金set (佐 黃金起司)  $150

【韓金量】的韓式炸雞有分金量級($110)及輕量級($70)，另外單點韓金炸年糕則是($50)，全都不想錯過的話，建議可以直接點「韓金set」組合($150)，內容包含韓金大份炸雞+韓金炸年糕，一盒可以吃到炸雞、薯條、年糕的各種美味，立食相當適合，而且價格更划算唷！

以韓國進口原料醃製的無骨雞肉酥炸成塊，裡頭除了年糕之外，還附贈現炸薯條增加餐點的豐富度與飽足感，整體份量十足。最後搭配純手工製作的黃金起司醬料，老闆說韓國本地都是加乳酪絲，他們則是特地調製成醬汁，可以完整包覆在食材之上，是連韓國都見不到的獨家作法唷！

【韓金量】的韓式炸雞只裹上薄薄粉漿，所以吃起來不油膩，現炸無骨雞塊剪成小塊很好入口，外酥內嫩口感還不錯，偶爾還能吃到軟骨Ｑ彈帶脆的口感很喜歡！而搭配的黃金起司醬口味溫和又充滿濃郁奶香，與剛剛的韓式辣醬可說是對比的美味，互相搭著吃，多層次的風味讓人百吃不厭～

裹上濃濃起司的炸年糕，口味也相當特別，不知道是因為油炸的緣故，還是我們回到飯店才吃已經有點冷掉，炸年糕的口感有點偏硬，不是軟Ｑ的麻糬口感，而是外層酥硬又帶有嚼勁的彈牙口感，搭配炸雞一起吃也是蠻涮嘴的，身為配角的薯條鬆軟綿密表現也不錯。雖然整體還算滿意，但我覺得我們還是失策了，這道應該要趁熱吃才更好吃。

韓金甜不辣 (佐 蔥蒜椒鹽撒粉)  $50

除了炸雞及雞翅等肉品之外，我覺得【韓金量】新推出的炸物也蠻值得一試的，像這次點的「韓金甜不辣」與「韓金套圈圈」都蠻好吃的，一份只要$50不要錯過唷！

【韓金量】的甜不辣不像一般鹽酥雞攤那種總是炸得膨膨的，口感比較軟Q的厚胖甜不辣，而是用純魚漿做的手工甜不辣，外形偏扁所以口感更有Ｑ勁，吃起來更酥脆也更涮嘴。相當紮實的份量幾乎多到滿出來，點一份就可以讓大家吃得很過癮。

我搭配的是「蔥蒜椒鹽撒粉」，各種辛香料組合香氣十足，算是台灣人很熟悉的風味，搭配炸物非常對味。

韓金套圈圈 (佐 雪花撒粉)  $50

另外這道「韓金套圈圈」也是【韓金量】新推出的產品，也就是炸魷魚圈。

將新鮮魷魚沾薄粉油炸，所以外層酥脆，內層Ｑ彈有嚼勁，口感很涮嘴。但最讓我大感驚豔的則是店員個人私心大推的佐料「韓國雪花粉」，我看菜單上沒有，大概是隱藏版佐料來著。「雪花粉」像是清爽版的起司牛奶口味，同樣有迷人的起司香與奶香，但口味不像起司粉那般厚重，整體風味較清爽不膩，還有一抹淡淡的甜，與海鮮搭配居然也無違和。

這道我們只點一份顯然有點不夠，因為Ｊ大一直霸佔著魷魚圈，光他一個人就可以把它嗑光啦！（我只好怒吃甜不辣～XD

【韓金量】二代店以品牌經營模式重新出發，目的是為了做出具有＂含金量＂的美味炸雞，除了提供更多元的餐點選擇及獨創的作法，也以台灣在地食材結合韓式特色風味，重新定位「新韓式炸雞」潮流。大家如果來一中商圈，別忘了到【韓金量】品嚐美味又新潮的街頭韓式小食唷！