狐狸出走中

在新店區公所一帶小有名氣的「七張米粉湯」，從最早的小攤子起家迄今已經二十餘年，大大的湯勺舀出一碗碗單純而溫暖的米粉湯，是新店鄉親再熟悉不過的好味道。後來傳承到第二代，陸續在木柵、中和等地開枝散葉，今年終於正式進駐土城海山，讓土城板橋一帶的鄉親也能嚐到這道地的美味米粉湯囉！「海山米粉湯」店址鄰近土城裕民路與裕生路口，由 捷運海山站3號出口 出站步行4分即抵。

海山站附近的餐飲選擇其實不少，但到了深夜真正還營業的店家真的少之又少，「海山米粉湯」從上午10:30一路營業到半夜3:00不間斷，除了是在地居民一日三餐的好選擇，直至深夜的營業時間對於夜貓族或是工作到半夜才下班的人來說，這裡更是令人感動的用餐宵夜好去處。若是不方便出門的人，「海山米粉湯」有與UberEats、foodpanda外送平台合作，上網訂餐也可以輕鬆在家享用美味唷！

這裡賣的品項還真不少，除了招牌米粉湯及搭配的台式小菜、黑白切、湯品之外，還有滷肉飯、蚵仔煎、陽春麵、醡醬麵、排骨酥麵……，各種平價美味的台灣傳統美食這裡統統都有，常常來吃也不膩。

從入口處櫃檯或是透過店內玻璃，就能看到廚房裡工作人員料理餐點或是煎蚵仔煎的過程。

他們家的蚵仔煎超大一份，看起來料多實在相當誘人，蠻多人都有點的，可惜今天想吃的太多，沒機會點到它，下次有機會也想嚐嚐。

有別於一般傳統小吃店家大多舊舊小小的，對於店內環境不是太講究，「海山米粉湯」的店面倒是規劃得相當寬敞舒適，店內用餐空間共有一、二樓兩個樓層，尤其二樓空間超大，座位數很多。整體乾淨明亮的用餐空間令人滿意，服務人員雖然忙碌，待客態度也算周到。

二樓的用餐空間非常寬敞，雖然裝潢擺設相對簡單，但環境整理得相當整潔乾淨，餐具及醬料區也都有妥善整理擺放，乾淨衛生的用餐空間更能促進食慾。

進門之後可隨意找自己喜歡的座位入座，菜單則是在門口櫃檯處領取，填完單之後到櫃台點餐結帳，就可以回座等著好料上桌囉！ 

先來看看「海山米粉湯」的菜單，雖然是乾淨整齊的舒適店面環境，但價格還是相當平實的路邊攤價位。菜色選擇相當豐富，無論主食、湯品或是小菜都有超多選項。缺點就是看了菜單什麼都想嚐，一不小心就很容易失控點太多。

現在店內還推出相當划算的個人優惠活動，每人消費滿100元，只要分享、留言就送40元以內小菜一份，活動內容算是相當有誠意唷！

這裡上餐速度還蠻快的，沒有等太久，我們點的菜就一一上桌了。我們點了米粉湯、滷肉飯、貢丸湯，還有超多小菜黑白切，這些統統都是親民實惠的銅板價，點滿一桌對荷包也不會造成太大的傷害。

米粉湯(大) $40

我們點了大碗的米粉湯，份量超多足供兩人分食，一人獨享更是讓人大呼過癮！眼見這碗裡的米粉裝超滿，幾乎快喝不到湯了，不過不用擔心，老闆說湯不夠還可以免費續湯，超佛心的是不是？！

米粉湯的米粉是北部常見的粗米粉，口感Ｑ彈不軟爛，咀嚼起來挺紮實還帶點微微脆口，佐一點芹菜提鮮增香，吸飽鮮甜湯頭風味更是迷人，整體相當有滋味，讓人愛不釋口。

更特別的是他們家的湯頭，老闆說基底高湯是用大骨、肝連、粉腸及大量蘿蔔等食材長時間熬煮而成，後續再加了豆腐及肉類繼續燉煮，一鍋集合了各種食材之精華，所以湯頭特別濃郁甘甜！建議再撒點胡椒粉提味，增添甘美辛香更開胃唷！

滷肉飯(小) $30

除了招牌米粉湯，聽說他們家的滷肉飯同樣頗受好評。對於台灣人最熟悉的平民小吃代表「滷肉飯」，每個人都有各自的喜好，大多數人喜歡肥肉偏多的口感，「海山米粉湯」滷肉飯的滷肉則主要以瘦肉為主，滷得細細的像肉醬般，方便完整滲透在米粒之中，讓每一口都盈滿濃郁的滷汁氣味，整體香氣十足。雖然少了肥香軟嫩的大塊肉丁口感，但正好適合不愛油膩感的友人。老饕吃法可以再加點一顆半熟的荷包蛋，滑嫩蛋液融合鹹香滷肉飯一同入口，是平價的奢侈享受啊～！

滷蛋 $10 / 豆干 $25 / 海帶 $20

滷蛋＋豆干＋海帶，這拼盤組合幾乎是我們到小吃店必點的基本小菜，給的份量不少，這一大盤加起來只要55元卻可以吃得很滿足。

這裡的滷菜滷得入味又不會過鹹，食材也挺新鮮，淋上一點蔥花及鹹甜醬油膏，就是平凡又無可取代的樸實好味道。

香蒜龍鬚菜 $40

龍鬚菜熱量低且富含膳食纖維，既營養又美味。只要簡單汆燙去除它本身的生澀味，再拌入店家以生蒜製成的特製醬汁，簡單料理就很美味。

特別要說這店家特製淋醬頗為用心，口味讓人印象深刻，一般小吃店通常只簡單淋上一點醬油，但它更多了一股甘甜與生蒜辛嗆，還有滿滿的香氣，更能加深味覺層次，搭配脆口的青菜相得益彰，與清新爽口的米粉湯更是絕佳組合，我個人很推薦唷！

紅燒肉 $60 

這道「紅燒肉」也是搭配米粉湯必點的經典古早味之一。「海山米粉湯」的紅燒肉是店家自製，點餐之後會再回鍋炸一下再送上桌，所以口感偏硬脆，吃起來更有Ｑ彈咬勁與嚼感，雖然相對比較不肥不膩，但我個人更偏愛軟嫩有彈性的紅燒肉口感啦！

也可以搭配一旁的薑絲、香菜，以及店家特製甜辣醬一同入口，別具一番風味。

豬軟管 $50

每回到米粉湯店，米粉湯本身通常都不是用餐的重點，能吃到滿滿一桌配菜才是真滿足。如果點了小菜和燙青菜還意猶未盡，推薦大家再追加幾份黑白切。「海山米粉湯」的黑白切都頗有水準，不但食材新鮮，其中更不乏一些平常較少吃到的特殊部位，很多人避之惟恐不及的內臟系列，我個人倒是超愛。

像這道「豬軟管」就是我今天覺得最好吃的黑白切，雖然這裡的黑白切定價與其他小吃店差不多，但一端上桌份量出乎意料的多，覺得整體CP值不錯，很可以點。 

「豬軟管」就是豬的食道，它的口感與腸道比起來更加軟嫩，因此又稱為「軟管」。軟管吃起來柔嫩之中還帶有一點咬勁，又不像腸子那麼難咀嚼，搭配清爽的薑絲與微甜的特製醬油一同入口，讓人忍不住一口接一口，我個人很喜歡～

很多人不愛吃內臟，是因為內臟如果處理得不好，常常會有奇怪的味道，但「海山米粉湯」的內臟食材不但新鮮，而且都處理得很乾淨，在這裡吃大可放心，沒吃過豬軟管的朋友，很推薦可以點一份嚐嚐看唷！

豬小肚 $50

這份「豬小肚」是店家推薦，也是平常比較難能點到的肉品部位。我們一般常吃的「豬肚」是指豬的胃，而「豬小肚」則是指豬的膀胱。聽到「膀胱」這個部位，很多人可能會覺得排斥，但其實大家一定都吃過，就是四神湯裡常常會出現的食材之一啦！

豬小肚與豬肚雖然是不同部位，但口感倒是蠻相像的，咬起來同樣很有嚼勁與韌性，而小肚在彈性之中更多了一點瘦肉口感，蠻特別的。

因為處理得很乾淨，吃起來完全沒有令人害怕的腥味，同樣搭配薑絲與特製醬油上桌，鹹中帶甜的滋味更是加分不少。

豬牙銀 $50 

菜單上的「豬牙銀」就是「豬牙齦」，因為獨特的平行紋路堆疊狀似樓梯，也被俗稱為「天梯」。「豬牙銀」是我個人蠻喜歡的部位之一，吃起來彈牙脆口格外涮嘴，口感相當獨特，不怕你不敢吃，就怕你一吃就愛上，哈～！沒試過的朋友推薦點一盤來嚐嚐鮮唷～

不同與其他黑白切搭配的是醬油，這道「豬牙銀」搭配的則是店家自製的五味醬，無比絕配的滋味，酸甜爽口更顯清爽開胃。

貢丸湯 $30

貢丸湯料好實在，裡頭除了兩顆大貢丸，還有滿滿的大塊鮮甜白蘿蔔，份量真不少，蘿蔔也燉煮得相當軟嫩甘甜，非常可口好吃。

貢丸湯的湯底看起來清澈卻很有味，它與米粉湯使用一樣的高湯，所以同樣展現濃厚的蘿蔔甘甜滋味，但米粉湯會再加入其他肉品及食材繼續熬煮，所以更加鮮甜濃郁，而其他湯品喝起來就顯得相對清爽。加一點香菜與胡椒增添迷人香氣，喝不夠同樣可以免費續湯唷～！

整體來說，有二十多年資歷的創始老店為底蘊，「海山米粉湯」的品項多元，各項料理皆表現得宜，招牌鮮甜米粉湯夠水準，各式黑白切表現更是如虎添翼，許多美味都相當值得一試。而經濟實惠的價格與開到半夜三點的超晚營業時間，更是土城鄉親三餐宵夜的好選擇！該怎麼說呢，「海山米粉湯」或許不算有什麼獨特之處，但就是實實在在地將平凡的市井小食用心做好，端到客人的面前，如此簡單，卻又讓你常常會想起它的一間店。喜歡台式經典小吃的朋友們如果有機會到海山，不妨來試試看這古早味的經典滋味吧！