狐狸出走中

竹北光明一路上匯集了超多餐飲美食，號稱竹北美食一級戰區，想找點不一樣的驚喜，來這裡準沒錯！這裡有一家相當值得推薦的麵食館—東小食(原東家製麵)，在地經營三年多，不是連鎖大品牌，也沒有多氣派的內裝店面，黑底白字招牌顯得格外穩重自在，直接點出這裡的招牌就是牛肉麵和蔥油餅。在名店環伺夾殺之中，東小食憑藉著真心無價的手工麵食，與吃得出用心的家常滋味，不僅頗受在地居民的青睞，也讓遠道而來的我們一吃就愛上。

【東小食】原名「東家製麵」，製麵工法師承外省老師傅，先前在文興路上就已經營兩、三年，三年前轉戰光明一路後，菜單上的菜色越來越多元，集結了經典手藝與用心巧思推出多樣料理，而不再只是印象中的傳統外省麵食館，為了打造更輕鬆寫意的用餐氛圍，就從店名出發，於是【東小食】就此誕生啦～！

騎機車前來的話，店門口可暫時停放，還算便利。對開車族來說，附近雖然有不少路邊停車格，但要找到空位也不是太容易，所以東小食提供特約停車場（縣政二路的好庭車停車場）服務，當次用餐消費金額超過400元就能折抵停車費一小時唷！ 

門上標示著營業時間，分午、晚餐兩個時段，原則上一周七天都營業，不過因為店內手工品項產能有限，有時太多品項完售就會提早打烊，建議到店前可先詢問店家，非固定公休日則留意店家粉專公佈。

到店時店家才剛要準備開門做生意，用餐空間是涼爽的冷氣開放，簡約內裝設計點綴柔和的細節巧思，空間照明也頗講究，整體寬敞明亮，環境也打理得相當乾淨。

用餐區座位還不少，座位配置主要以4人方桌為主，也有兩張適合６到８人聚餐的圓桌，走道是難得的十分寬敞，是舒適自在的用餐環境。

我留意到一旁牆面上的這組無框掛畫，居然是店家自製麵糰及手作蔥油餅的實況照片耶～這種像紀錄片一樣很有臨場感的主題佈置我很喜歡，也更能體會所吃下去的美味料理，每一口都是師傅的用心與堅持。

到店後自己找座位入座，就可以到後方的櫃檯處拿取菜單回座填寫。

初訪的朋友，東小食也在牆上貼心準備了「食在東家」秘笈供大家參考，都是很有參考價值的資訊，點餐前不妨抽空瀏覽一下唷！ 

後方櫃檯的另一側，是自助式的餐具醬料區，各種餐具、分裝小碗、兒童餐具和各式醬料皆自由取用，也有免費飲用水供應。

醬料區準備的各式沾醬都是為麵食加分的好伙伴，有提供生大蒜、醬油、烏醋、白醋與椒鹽粉，還有店家特製的手炒辣椒與手炒酸菜，可依個人喜好酌量取用。

如果是嗜辣的朋友，狐狸真心推薦這個店家手作的自製辣椒醬，與巿售辣醬不同，是新鮮生辣椒製成的真材實料，兼具豐厚香氣與辛嗆辣度，只沾一點就讓人大呼過癮，我很喜歡。

店內冰箱裡頭陳列的是販售的可樂、雪碧、茶飲等瓶裝飲料，冰箱上方都有清楚的價格標示，20~25元不等皆為平實收費。記得飲料自行拿取先到櫃檯結帳再飲用唷～

東小食菜單

東小食主打以自家手工麵條為基礎延伸的各式風味麵食，菜單部分主要分為湯麵類、乾麵類、手工水餃、湯品、小點、小菜等。以家常小麵館來說，餐點品項算是相當豐富，很適合閤家大小一起來用餐。

招牌人氣餐點是牛肉麵、手工水餃、手工蔥油餅、青醬麻辣乾麵、酸辣麵等，其中牛肉麵又分為紅燒／清燉／經典蕃茄／麻辣鍋風味，各具風味也都各有擁護者。麵體則有手工麵、細麵兩種選擇，也有湯飯選擇，其中手工麵是店家每日現桿現做，原是店內的招牌特色，後來因應有些客人不愛手打麵條的筋道與口感，也提供專業製麵廠每日生產的新鮮細麵。特別要提的是這裡可以免費加麵20%不加價也太佛心，如需加麵服務請務必點餐時提前告知服務人員唷！

當天提供的燙青菜及小菜品項會貼在櫃檯旁的牆面上，各式小菜皆為師傅真材實料手工製作，不妨嚐嚐外面吃不到的功夫小菜。

點餐結帳之後，因為手工麵條是確認餐點後才用麵糰現製麵條，所以比較需要耐心等候一下，但手作的美味相信是絕對值得等待的。這時才發現在我們等待餐點上桌的同時，店內不知不覺已是座無虛席～

等了一會兒，我們點的餐點統統陸續上桌囉！因為是初訪，所以今天點的餐點大多是請店家推薦的招牌，有牛肉麵、水餃、蔥油餅，還有佐餐的小菜和燙青菜，而不吃牛的同行友人則點了榨菜肉絲麵與麻醬麵。滿滿一桌看起來真是太誘人啦～ 

經典蕃茄牛腩麵 $200

這碗「經典蕃茄牛腩麵」我發現是網路上很多饕客喜歡的口味，也是第一次來到東小食最推薦的料理。超大一碗，份量十足。

整碗看起來很像蕃茄蛋花湯？！聽老闆娘說因為東小食主要客群是家庭，許多小小朋友比較沒辦法接受傳統的重口味牛肉麵，因此同樣身為二寶媽的闆娘，因而研發了這道融合傳統牛肉麵與家常蕃茄蛋花湯的創意麵食，溫和的口味與營養滿分，讓小朋友也能開心享用。

習慣性地先喝一口湯頭，好的湯頭是整碗麵的靈魂，當然要先好好品味一番。沒想到一喝下，哇～這湯頭相當溫潤甘甜很厲害耶，新鮮蕃茄獨特的酸香清甜與醇厚濃郁的牛骨湯底韻不但亳不違和，而且相得益彰，真是完全顛覆我對牛肉麵的想像。

原來這碗經典蕃茄牛腩麵的湯頭相當講究，使用慢熬牛骨湯為底，最大特色就是大器地使用整顆新鮮牛蕃茄熬製而成，而不是用蕃茄醬或蕃茄糊，這種自然純粹的滋味毫不掩飾也不過於張揚，從滴滴甘甜中的滲透出來，如一股悠遠清甜讓人一嚐驚豔，整碗喝完都不是問題。

用料實在的飽滿蛋花，除了增添蛋香也是老少咸宜的關鍵，健康又清爽宜人的好滋味。 

牛肉部位選擇的是Q彈帶勁的澳洲牛腩，切成好入口的適當大小，連筋帶肉又有油花，一口享受多重口感，入口軟嫩香氣十足，表現也很不錯。

東小食使用的手工麵都是自家生產的手擀麵條，除了Ｑ彈口感之外，還有手工揉製保留的獨特麵香。這手工麵條是使用手工麵糰經機器切割，與一般手工麵相比切得比較細，但很厚實，有粗麵條的嚼勁又能吸附更多湯汁，我覺得反而是最恰到好處的口感。

榨菜肉絲麵 $100

東小食大部分的麵食是以招牌牛骨湯底為主，但不吃牛的朋友來到東小食其實也有眾多美味選擇。這碗「榨菜肉絲麵」就是以豚骨高湯為基底，上頭滿滿的榨菜、肉絲與青菜，雖是家常麵點，整體嚐起來也是有滋有味的。

這碗用料也很實在，不但肉絲給得超多，榨菜也是滿滿，而且切得大片頗有口感，濃厚的豚骨湯底搭配清爽榨菜更顯爽口。

這碗同樣無懸念選擇搭配招牌Q彈手工麵，沒辦法，我們就是對手工麵更情有獨鐘。 

麻醬麵 $90

與一般麵店常見樸實單調的麻醬麵相比，東小食的麻醬麵顯得超特別。這碗麻醬麵一送上桌，就看到上層舖了滿滿一層豆芽菜、小黃瓜絲與火腿等配料，除了配色精緻漂亮，也更增添精采口感，灑上一點白芝麻點綴，整體又更有質感了。

其中，有清爽脆口的小黃瓜與豆芽菜加持，格外適合像現在這樣熱辣辣的夏日品嚐。而創意的火腿絲鹹香柔嫩，與醬香濃厚的麻醬更是令人耳目一新的絕妙搭配。

乾麵系列上桌記得要趁熱先拌勻，以免涼了之後不好拌開。仔細拌勻後，讓每根麵條都包覆著濃稠滑順的麻醬，邊拌邊引出迷人香氣誘惑。迫不及待入口，Ｑ彈手工麵條與濃郁醬香的緊密糾纏交織，表現果然不負期待，麻醬滋味濃郁但餘味相對清爽，還吃得到碎花生末的香氣與顆粒口感，整體口感層次豐富飽滿，再加一點辣油可以讓風味更升級唷！

手工水餃 $8/顆

這裡的水餃也是店家自製的手工水餃，有高麗菜與韭菜兩種口味，只要6顆以上就可以點，於是我們也點了一盤來嚐鮮。

東小食的手工水餃個頭雖然不算大，但內餡其實相當飽滿，我喜歡手工擀製的餃子皮，略帶厚度更加Q彈有嚼勁，放涼之後餃皮更加緊實，這樣也很好吃唷！

因為堅持食材天然健康無添加的原則，水餃內餡選用足量的新鮮高麗菜與韭菜切成細末，高麗菜口味吃來脆甜爽口，但韭菜獨持的香氣我更愛。​豬肉餡使用的是國產溫體黑豬肉，肉質鮮甜無腥味，口感也更加緊實有彈性。每一口都用料實在，讓人吃得也安心。

東小食家的水餃肉餃頗有滋味，其實單吃就很美味，不過可以沾一點手炒辣椒特調醬油提味增鮮，會讓味道更升級唷！喜歡水餃的朋友，也可以跟店家買冷凍水餃(35顆$250)回家煮，同樣有韭菜與高麗菜兩種口味，在家也能回味這好吃又實在的手作美味。

手工蔥油餅 $90

純手工製作的蔥油餅是東小食的必點招牌之一，幾乎桌桌都點上一籃，我們當然也不能錯過囉！這裡的蔥油餅相當特別，厚實中帶著層層疊疊的多層次口感，而且沒有一般傳統蔥油餅過重的油膩感，餅皮本身相對輕盈，我覺得女孩也會蠻喜歡的。

蔥油餅的外層煎得金黃酥脆，裡層則是膨鬆富有彈性的多層次口感，紮實的麵體讓人越嚼越香，用料不手軟的蔥花更是風味加分，這道超愛，必須大推！

闆娘也不藏私分享她最愛的私房吃法，建議上桌時趁熱先細細品嚐原味，品味那爆棚的蔥香與麵香。之後可以灑點椒鹽，用迷人辛香帶出更豐富的味蕾感受。

燙青菜 $50

享用美味的麵點之餘，別忘了也要補充點青菜。今天的燙青菜是大陸妹，以油蔥酥拌勻烹調，算是蠻常見的家常款式。翠綠的大陸妹口感爽脆，拌了油蔥讓口感更滑順，而且香氣十足，整體好吃不油膩。

涼拌黃瓜 $50

從簡單的小菜就能一窺廚房水準，東小食的小菜可不馬虎，全都是店家每日自製。最愛脆甜爽口又多汁的小黃瓜，是炎夏中的一抹清甜，整體清爽無負擔，而且它與麵點真的超合拍，這道好吃大推！

豆芽豆皮 $40

這道「豆芽豆皮」份量不少，是將精挑細選的黃豆芽，連同生豆皮與少許紅蘿蔔絲輕度拌炒調味。帶有大大豆瓣的黃豆芽口感與一般綠豆芽不同，除了脆嫩的豆芽菜，也吃得到結構紮實的豆瓣顆粒，咀嚼間更有口感，再加上豆皮的飽滿豆香伴隨著麻油香氣，是會讓人齒頰留香的經典涼拌小點。

整體而言，東小食提供的各式餐點都是會讓人回味與想念的家常滋味，選用天然食材與每天現桿現做的功夫與堅持，處處可見店家的獨到用心。菜單上的餐點選擇豐富，各式口味又能兼顧大眾味蕾，絕對是親友聚餐的最佳選擇，也推薦給大家～